Aquafaba 101
No Heteres Kristo. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:24porcijas Sagatavošanās laiks:0stundaspiecpadsmitmin Gatavošanas laiks:divistundas0min Kopējais laiks:divistundaspiecpadsmitmin Sastāvdaļas1 kārba (15 oz. izmēra) Garbanzo pupiņas, tikai šķidrums, istabas temperatūrā 1/2 c. Smalkais cukurs 2 tējk. Vaniļas ekstraktaŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi Uzkarsē krāsni līdz 200ºF. Sagatavojiet 2 lokšņu pannas ar pergamenta papīra gabalu. Kombinējiet pupiņu šķidrumu stāvoša maisītāja traukā ar noslaucīšanas piederumu. Puto augstu 6 minūtes, līdz sāk veidoties mīkstas virsotnes. Lēnām pievienojiet cukuru, turpinot putot uz augšu. Jūs vēlaties putot, līdz jums ir stingras virsotnes, vēl 4–5 minūtes. Pievienojiet ekstraktu pašā galā un sakuļiet, līdz tas ir labi iestrādāts.
Ar sagatavoto lokšņu pannām pa iesaiņotajai karotei pīpē vai ar karoti izberzē. Tie neizplatīsies, tāpēc neuztraucieties!
Šos cep 1 & frac12; līdz 2 stundām līdz viegli kraukšķīgai. Kad cepumi atdziest, tie kļūs stingrāki un iekšpusē būs nedaudz košļājami.
Ļaujiet tiem atdzist un pēc tam uzglabāt vēsā, sausā vietā.
Vai esat kādreiz dzirdējuši aquafaba ? Tas ir jaunais brīnumainais vārīšanas kapātājs, kas padara apbrīnojamu olu aizstājēju un putukrējuma aizstājēju! Es jums sniegšu zemāko informāciju par to, kas tas ir, kā jūs to izmantojat, un paskaidrošu, kāpēc, manuprāt, tas pašlaik ir visinteresantākais alternatīvās cepšanas process!
Kas ir aquafaba?
Tas ir nosaukums pupiņu un dažu pākšaugu, piemēram, garbanzo pupiņu (vai aunazirņu), biezajam vārīšanas šķidrumam. Tātad, ja jūs tos pagatavojat mājās, tas ir tas biezais šķidrums katlā, kas pilns ar pupiņu cieti un olbaltumvielām. Ja vēlaties izmantot konservētas garbanzo pupiņas, tad tas ir dārgais šķidrums kannā, kuru visus šos gadus esat mētājis kanalizācijā! Aquafaba konsistence ir līdzīga neapstrādāta olu baltuma konsistencei. To var izmantot kā saistvielu, emulgatoru un biezinātāju - un to var saputot līdz pūkainam mākonim. Traks, vai ne?
757 eņģeļa skaitļa nozīme
Vai aquafaba ir tikai no garbanzo pupiņām? Nē! Jebkura konservēta vai vārīta pupiņa vai pākšaugi (pat sojas pupas) ražos akvabaabu. Bet garbanzo pupiņas un baltās pupiņas gadās būt manas iecienītākās un visplašāk izmantotās.
Kāpēc kāds to varētu izmantot? Man ir alerģija pret olām, tāpēc es to izmantoju kā olu aizstājēju. Tas ir arī milzīgs sasniegums vegāniem vai visiem, kas lieto zemu holesterīna diētu. Pat ja jums nav ierobežojumu uzturā, aquafaba ir patiešām interesanta, ekonomiska, videi draudzīga olu alternatīva.
Kā jūs to izmantojat?
Es to galvenokārt izmantoju kā olu aizstājēju, aizstājot to ar cepumiem, cepumiem, picu garozu un jebkuru citu cepšanas recepti, kas prasa olas. Lietojot to šādā veidā, neputojiet akvabaabu - izmantojiet to viskozā formā. Kāda ir konversija? ES izmantoju 3 ēdamkarotes viskozas, šķidras aquafaba lai aizstātu katru olu.
balto lapu kūkas receptes pioniere sieviete
Šeit ir daži citi veidi, kā to var izmantot:
Bezē: Jūs varat saputot akvababu (ar nelielu cukura pulveri un vaniļas ekstraktu) tik stingri, ka varat to caurulīt bezē skūpstos vai ligzdās, lai ceptu zemā temperatūrā līdz kraukšķīgai. Jūs pat varat izmantot aquafaba, lai pagatavotu macarons!
Pavlova: Šeit jūs saputojat akvababu par bezē, kā izklāstīts iepriekš. Pēc tam bezē pamatni izklāj apli un cep, līdz tā kļūst kraukšķīga no ārpuses un zefīrs-y iekšpusē. Pēc tam jūs varat to papildināt ar sorbetu, saputotu kokosriekstu krēmu un svaigiem augļiem.
Saputota virskārta: Es vienkārši pātagu akvababu ar cukura pulveri un vaniļu un pasniedzu to kā alternatīvu putukrējumam ar pīrāgu, kraukšķīgu vai augļu. Maniem bērniem tas patīk labāk nekā putukrējums, jo tas ir viegls, gaisīgs un nedaudz zefīrs.
eņģeļa numurs 735
Bezē citrona, šokolādes vai pekanriekstu pīrāgs: Vienkārši paņemiet saputotu virskārtu un ar virtuves lodlampu uzliesmojiet augšu, lai malās iegūtu jauku zelta krāsu.
Matējums: Jūs varat izmantot putukrāju aquafaba, lai atvieglotu tradicionālo sviesta krēmu vai vegānu sviesta matējumu.
Putas: Saputota aquafaba padara šokolādes vai citrona putas ak tik vieglas un pūkainas!
Ko tu domā? Vai tas nav visu laiku trakākais cepamais kapātājs? Es domāju, ka tas ir gan trakākais, gan aizraujošākais. Tas paver visdažādākās jaunas iespējas tiem, kam ir pārtikas alerģija vai kuri izvēlas izvairīties no jebkādu dzīvnieku izcelsmes produktu ēšanas. Tas var būt noderīgs arī nākamajā reizē, kad jācep kūka un jāsaprot, ka ledusskapī nav nevienas olas!
Esmu tik satraukti dzirdēt jūsu domas un atbildēt uz visiem iespējamajiem jautājumiem par aquafaba. Esmu iekļāvis arī vienkāršu recepti pamata akvafaba bezē cepumam, kas ļaus jums sākt izpētīt šo brīnumaino jauno sastāvdaļu!
vistas salātu receptes ar skābo krējumu
Atjaunināt:
Ja jūs domājat par jebkādām pupiņu garšas un smaržas atliekām, ļaujiet man nomierināt jūsu prātu. Kad esat pievienojis cukuru un vaniļu, pupiņu garšu nevar noteikt. Mani bērni neko nepamana. Tas ir pilnīgi garšīgi!
Kas attiecas uz smaržu, pēc manas pieredzes konservētiem akvabafām ir maiga ( ļoti maiga, lai gan) pupiņu smarža pat pēc tās cepšanas. Bet es uzskatu, ka mājās gatavota akvababa savā ziņā ir saldāka, gandrīz tāpat kā kāds pievienoja kanēli vai muskatriekstu! Es patiešām uzskatu, ka visa pupiņu lieta galvenokārt ir psiholoģiska lieta, un, ja jūs to izmēģinātu, nezinot, kas tajā atrodas, jūs nedomājat, ka kaut kas ir neparasts.
Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt viņu e-pasta adreses. Jūs, iespējams, atradīsit vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io Advertisement - Turpiniet lasīt zemāk
