Zaļās enchiladas

Zalas Enchiladas

Zaļās enchiladas jeb 'zaļās enčilādas' ir a Meksikānis -iedvesmoti mīļākie, kas ir svaigi un viegli pagatavojami mājās. Mērce ir variācija a mājās gatavota tomātu salsa un ar vistu pildītās tortiljas tiek ceptas ar daudz siera! Tas ir sava veida kastrolis tas būs hits jebkurai ģimenei vakariņas .

No kā ir izgatavotas Enchiladas verdes?

ko dāvināt zēnam Ziemassvētkos

Enchiladas verdes sākas ar mājās gatavotu zaļo Enchilada mērci, kas pagatavota no grauzdētiem tomatillo, sīpoliem un serrano čili. Pēc gatavības šos dārzeņus sablenderē ar ķiplokiem, laima sulu, cilantro, vistas buljons , un nedaudz skābā krējuma, līdz gluda un krēmīga. Vistas gaļa, tortiljas un daudz siera palīdz pagatavot ēdienu.

Kā jūs gatavojat enchiladas verdes?

Kad mājās gatavotā zaļā enchiladas mērce ir pagatavota, ir pienācis laiks salikt kastroli. Sāciet ar tortilju karsēšanu, lai tās kļūtu mīkstas un elastīgas. Tradicionālajās receptēs tortiljas tiek ceptas eļļā, lai tās samitrinātas un kļūtu mīkstākas, taču šī recepte novērš šo nekārtīgo darbību, tā vietā izmantojot mikroviļņu krāsni. Sajauc pildījumu, pilda tortiljas un sarullē. Novietojiet tos a cepšanas trauks , blakus un ar šuvi uz leju, tad pirms cepšanas bagātīgi pārlej ar zaļo enchiladas mērci un vēl sieru.

Vai zaļajām enčiladām man vajadzētu izmantot miltu vai kukurūzas tortiljas?

Katram tortilju veidam vajadzētu darboties atkarībā no tā, kas jums patīk vai ir pieejams. Kukurūzas tortiljas ir tradicionālas enchiladas, bet miltu tortiljas noteikti noderēs. Miltu tortiljas ir dažāda izmēra, savukārt kukurūzas tortiljas galvenokārt ir 6 collu izmērā. Ja izmantojat kukurūzas tortiljas, kastroļa trauka pildīšanai var būt nepieciešamas 12–14 tortiljas.

Lai iegūtu īpaši vienkāršu šī ēdiena versiju, izmēģiniet Ree Drummond's Easy Green Chile Enchiladas .

1. Mērcei: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425°. Novietojiet tomatillos, sīpolus un serrano čili uz loksnes paplātes, kas izklāta ar foliju. Visu apslaka ar olīveļļu un samaisa. Cepiet 25 līdz 30 minūtes, līdz tomāti un sīpoli ir mīksti. Ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam pārnesiet uz blendera tvertni.
2. Pievienojiet blenderī ķiplokus, sāli, laima sulu, cilantro, vistas buljonu un skābo krējumu. Kad vāks ir izvēdināts (lai atbrīvotu tvaiku) un tīru virtuves dvieli, kas pārklāj atveri, sablenderējiet augstā temperatūrā apmēram 30 sekundes, līdz tā ir gandrīz gluda.
3. Enchiladas: Tikmēr lielā bļodā samaisiet vistu, divas trešdaļas siera, 3/4 tases enchiladas mērces, ķimenes, čili pulveri, sāli un maltus melnos piparus. Samaisiet, lai apvienotu.
4. Novietojiet tortiljas uz mikroviļņu krāsnī piemērota šķīvja un pārklājiet ar mitru papīra dvieli. Mikroviļņu krāsnī 30 sekundes augstā režīmā, lai mīkstinātu. Atstājiet papīra dvieli virs tiem, lai tie būtu mitri un elastīgi.
5. Pievienojiet 1 glāzi atlikušās Enchilada mērces 13 x 9 collu kastroļa traukā un izklājiet, lai pārklātu apakšējo daļu. Novietojiet tortilju plakaniski uz griešanas dēļa. Tortiljas centrā pēc kārtas pievienojiet 1/3 tase vistas gaļas maisījuma un cieši sarullējiet. Ievietojiet cepšanas traukā ar šuves pusi uz leju. Atkārtojiet, lai aizpildītu visas tortiljas un kastroļa trauku. Visu apslaka ar atlikušo mērci un pārkaisa ar atlikušo sieru.
6. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 375 grādiem. Cep 25 līdz 30 minūtes, līdz siers ir izkusis un malas ir zeltainas un burbuļojošas. Pirms pasniegšanas uzlieciet sīpolu un koriandru, ja vēlaties.

Ja jūsu tomāti ir mazāki par 2 collām, nomizojiet un apcepiet tos veselus.