Kas ir Pho? Šeit ir viss, kas jāzina par vjetnamiešu zupu

What Is Pho Heres Everything Know About Vietnamese Soup

Kad temperatūra pazeminās, ir viens ēdiens, kas jūs nogādās aukstākajās dienās: tvaicējošā bļoda ar nūdeļu zupu! Protams, tur ir klasika vistas makaronu zupa ka Rī Dramonds uzauga ēdot, bet vjetnamiešu virtuvē viss ir saistīts ar pho. Kas tad īsti ir pho? Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par šo maģisko, mierinošo ēdienu!

Pho ir vjetnamiešu zupa, kas tiek pagatavota ar visām labajām lietām: buljonu, nūdelēm, liellopa gaļu (vai citu olbaltumvielu) un daudzām sajaukuma un atbilstības piedevām. Vislabākais pho ir tas, ka tas ir tik atjaunojošs ēdiens - mierinošā zupa ir sāļa un bagātīga, vienlaikus jūtoties tīra un atsvaidzinoša. Bet ne tikai ietaupiet to aukstām dienām: Pho var baudīt visu gadu un jebkurā diennakts laikā. Vjetnamā pho ir populāras brokastis, un laba iemesla dēļ: tās ir ļoti apmierinošas!

Neviens īsti nezina precīzu pho izcelsmi, taču tas pirmo reizi kļuva populārs Vjetnamas ziemeļos un migrēja uz dienvidiem, kad valsts tika sadalīta 1954. gadā. Pēc kara bēgļi atnesa pho līdzi ārzemēs. Lai uzzinātu vairāk par to, kas ir foto, lasiet tālāk. Un ja mierinājuma ēdiens ir tas, kas jums nepieciešams, pārbaudiet šos sirsnīgos zupas receptes un garšīgi nūdeles bļodas receptes —Viss ir vērts slurpt.

Redaktora piezīme: Šis ievads tika atjaunināts 2020. gada 7. decembrī, lai iekļautu vairāk informācijas.

Kas ir pho?

Tradicionāla vjetnamiešu nūdeļu zupa, pho tiek izrunāta kā fuh, nevis mākslīga. Pirmo reizi Vjetnamā tas parādījās 20^thgadsimtā, taču, neraugoties uz to, ka tā ir salīdzinoši moderna, pho ātri kļuva populāra - un mūsdienās tā pat tiek uzskatīta par Vjetnamas nacionālo ēdienu. Ir dažas debates par pho vēsturi, taču lielākā daļa cilvēku piekrīt, ka tā radusies Hanojā vai tās tuvumā. Daži saka, ka tas, iespējams, ir pieņemts no franču liellopa gaļas sautējuma, kas pazīstams kā pot au feu, bet citi saka, ka to ietekmēja ķīniešu virtuve. Neatkarīgi no tā, no kurienes tas bija, pho kļuva populārs kā ielas ēdiens Vjetnamā. Pēc Vjetnamas sadalīšanas cilvēki, kuri pameta ziemeļu reģionu, nesa sev līdzi pho, un laika gaitā parādījās pho dienvidu versija. Starp ziemeļu un dienvidu pho tipiem ir atšķirības. Pho Bac (kā to sauc ziemeļos) izmanto skaidru, vienkāršu buljonu, plašākas nūdeles un daudz zaļo sīpolu. Pho Nam (Dienvidvjetnamas pho) ir trekns buljons, plānas nūdeles un dažādi garšaugi. Kaut arī tradicionālā versija ir liellopa gaļas pho , varat arī izveidot vistas pho vai a veģetārietis pho .

Kādas ir pho sastāvdaļas?

515 Bībeles panti

Ir grūti precīzi noteikt autentisku foto recepti, vienkārši tāpēc, ka atkarībā no reģiona ir tik daudz variāciju. Bet šīs ir visizplatītākās sastāvdaļas patiešām lieliskam pho:

• Liellopa buljons: Pho parasti ir caurspīdīgs liellopa buljons, kas izgatavots no kauliem un gaļas, kas aromatizēts ar zvaigžņu anīsu un krustnagliņām, lai iegūtu smalku garšvielu.
• Rīsu nūdeles: Šīs plakanās nūdeles ir smalkas tekstūras un parasti tiek pagatavotas atsevišķi, lai pasargātu tās no putekļiem.
• Sagriezta liellopa gaļa: Liellopu gaļu sagriež ļoti plāni un parasti pievieno bļodā neapstrādātu. Kad virsū izlej karstu buljonu, tas pagatavo gaļu. Jūs varat arī aizstāt liellopu gaļu ar vārītu vistu vai sēnēm un tofu.
• Piedevas: Šī ir jautrā daļa - jūs varat sajaukt un saskaņot virskārtas vai izkārtot pho bāru, lai draugi varētu izveidot paši. Svaigi garšaugi, pupiņu kāposti, kaļķu ķīļi un karstās mērces labi darbojas.

Kā jūs ēdat pho?

Liela bļoda ir atslēga: jums ir nepieciešams pietiekami daudz vietas visiem gardajiem komponentiem! Bļodā pievieno nūdeles un neapstrādātu gaļu, pēc tam karsto buljonu pārlej virsū. Izveidojiet piedevu joslu un izvēlieties savus iecienītākos. Tā kā zupā ir tik daudz elementu, to bieži ēd ar diviem piederumiem (galīgajai zupas un virskārtas lietošanai). Lai ēst pho, tiek izmantoti gan irbulīši, gan zupas karote. Irbulīši palīdz uzņemt virskārtas, savukārt karoti izmanto buljona uzpūšanai. Ir arī lieliski, ja beigās paņemat bļodu, lai izdzertu pēdējos malkus!