Šie mātes un meitas restorāna īpašnieki dalās ar pārtikas un ģimenes nozīmi

These Mother Daughter Restaurant Owners Share Importance Food

Saistībā starp mātēm un meitām ir kaut kas nenoliedzami īpašs. Neatkarīgi no tā, vai viņa bija tur, lai motivētu jūs turpināt darboties, nodrošināja plecu, uz kura raudāt, kad laiks kļuva grūts, vai vienkārši ir palicis nelokāms enkurs jūsu dzīvē, māmiņām ir šķietami bezgalīga līdzjūtības aka, kad mums viņa visvairāk vajadzīga. Dažreiz jūsu mamma kļūst vairāk nekā mamma - varbūt pat biznesa partnere! Paskatieties tikai uz Riju Drammondu un viņas meitām Aleksu un Peidžu. Pandēmijas laikā Ree bērni ir filmējušies Pionieru sieviete , Aleksam un Peidžam pārņemot grožus kā operatorām.

Mātes un meitas attiecību izstiepšana profesionālās attiecībās prasa spēku, drosmi un uzticību. Un kur labāk to darīt nekā restorānā? Tāpēc mēs runājām ar mātes un meitas restorānu īpašniekiem, kuri savu mīlestību un aizraušanos ar pārtiku pārvērta par ģimenes uzņēmumu. Šīs sievietes apspriež, kā viņu sapņu piepildīšana un restorāna uzcelšana kļuva iespējama, jo viņi to darīja kopā. Pieredze arī ļāva viņiem dalīties ar pasauli ar viņu ģimenei svarīgām receptēm.

Varbūt visas šīs stundas, ko jūs kopā pavadījāt virtuvē, kādu dienu var pārvērsties par kaut ko maģisku - tas noteikti bija šo mātes un meitas duetu gadījumā!

Katrīna un Reičela no Le Garage Bruklinā, Ņujorkā

Ketrīna un viņas meita Reičela apvienojās, lai atvērtu savu franču restorānu, Garāža , 2016. gadā. Viņi piedāvā franču iedvesmotus ēdienus savā izsmalcinātajā ēstuvē Bušvikā, Bruklinā, koncentrējoties uz sezonas ēdieniem un vietējām sastāvdaļām. Abi apvienoja savas prasmes - interjera dizainere Reičela un franču restorāna Katrīna -, lai radītu patīkamu pusdienu pieredzi.

Šerona un Leksija no Lēdija Leksija Saldumi Harlemā, Ņujorkā

Leksis ķērās pie radīšanas Lēdija Leksija Saldumi , kas 2013. gadā atvēra durvis Austrumhārlemā ar viņas mammas Šaronas palīdzību un atbalstu. Tajos tiek pasniegti dažādi saldie un sāļie ēdieni, kas apvieno dienvidu un puertorikāņu virtuves ēdienus un ģimenes iecienītākās receptes. Viņu ēdienkartē atradīsit tādus saldumus kā Benne Seed Cookies un Besitos de Coco, kā arī galvenos ēdienus, piemēram, Chicken Purloo un Pulled Pernil.

Džovanna un Džija no kafejnīcas Gia Baltimorā, Merilendā

Džovannas un viņas meitas Džijas ģimene Baltimorā ir bijusi vairāk nekā 60 gadus kopš emigrācijas no Sicīlijas 1953. gadā. Ar lielu atzinību par Sicīlijas virtuvi ēdienam vienmēr bija izšķiroša loma ģimenē. 2016. gadā pāris nolēma nopirkt veco kaimiņu ēdnīcu un pārvērst to Kafejnīca Baltimoras Mazajā Itālijā. Viņi pasniedz itāļu iecienītos ēdienus mājīgajās telpās, kuras viņi pārveidojuši, lai atdarinātu Sicīlijas bistro.

kāpēc mēs svinam Svētā Patrika dienu

Veidojot restorānu kopā:

Katrīna no Le Garage: 'Mēs viens otru tik labi pazīstam, ka visi haotiskie mirkļi vienmēr beidzās ar jauku maltīti, vīna glāzi un lieliem smaidiem sejās! Diena, kad atvērām, bija tāds atvieglojums - Phew ! kā mēs francūži sakām! '

Šarona no Lady Lexis Sweets: 'Recepšu izgatavošana un izstrāde bija vieglākā daļa, bet tad ir tās biznesa puse, aizmugures darbs, kas var būt laikietilpīgs un grūts. Ideja izveidot pārtikas uzņēmumu bija biedējoša, taču galu galā tā bija tā vērts. ”

Džija no kafejnīcas Gia: 'Mēs uzcēlām savu restorānu pēc vīzijas, kas vēlējās Baltimoras Mazajā Itālijā atjaunot nelielu Sicīlijas šķēli. Mūsu iedvesmu radīja vēlme piedāvāt tādu pašu gatavošanu mājās, kā mums bija tik paveicies nobaudīt manas vecmāmiņas Rosas virtuvē.

Par kopīgu darbu:

Reičela no The Garage: 'Mums abiem patīk ēdiens, jo mums abiem patīk viesiem justies kā mājās. Mēs bez šaubām cienām viens otra vietu: viņa virtuvē un es ēdamistabā. Tas man deva pārliecību iet uz priekšu un saprast, ka mani instinkti ir uz vietas - pirmo reizi būt “priekšniekam” un vadīt darbiniekus nav viegls uzdevums. ”

Šarona no Lady Lexis Sweets: 'Pārsteidzošākā mācība, ko esmu guvis no savas meitas, ir viņas ieskatīgums un zināšanas par ēdienu. Es esmu vecmodīgs pavārs, man nav mēru, ļoti maz precizitātes, bet Leksija ir rūpīga recepšu izstrādē un perfekcioniste savā amatā. '

svētās Cecīlijas lūgšana

Džovanna no kafejnīcas Gia: 'Vissvarīgākais, ko mana meita ienes [restorānā], ir viņas saistošā personība, pozitīvā enerģija un motivācija palikt aktuālai un aktuālai.'

Par to, ko viņu ģimene viņiem ir mācījusi par ēdienu:

Reičela no The Garage : 'Es uzaugu pie mātes, kurai bija daudz restorānu, tāpēc ēdiens ir daļa no manis. Mana pirmā pieredze bija tad, kad es biju bērns, un mana māte mani baroja ar krūti (ne jau to, ka es atceros!), Kamēr viņa 70. gados pārcēla krepus savā pirmajā restorānā Le Mistral San Fransisco. Tāpēc būt par restorānu man ir otra daba, un tas vienkārši radās dabiski! '

Šarona no Lady Lexis Sweets : 'Vislielākā saikne ir bijusi koplietošana ar ģimenes receptēm, kuras gatavoja mana vecmāmiņa un māte. Es varēju savai meitai parādīt, kā pagatavot visu ēdienu, kurā esmu audzināta.

Džija no kafejnīcas Gia: ' Mana audzināšana bija vērsta ap vecmāmiņas virtuvi vai viņas dārzu. Mūsu reģionālās virtuves veids ir ļoti vienkāršs, bet izturīgs ar svaigām dārza vai jūras sastāvdaļām. Kad esmu pieaudzis desmitiem reižu uz Sicīliju, dalīšanās ar kulinārijas pieredzi restorānā ir saglabājusi šīs atmiņas.

Viņu iecienītākajā ēdiena atmiņā:

Leksis no Lady Lexis saldumiem: 'Ir tik daudz atmiņu un tik daudz labu stāstu, ar kuriem dalīties, bet, ja man būtu jāizvēlas viens mirklis vai viena atmiņa, ko atcerēties, tas būtu tad, kad mēs tiktu parādīti 7. kanālā maniem Ruma Raisin Cookies un manas mātes Charleston Bread Pudding. Tas bija viens no labākajiem brīžiem - es un mana mamma televīzijā dalījāmies kaut ko tik vienkāršu kā ēdiena gatavošana un mūsu recepšu izplatīšana pasaulei.

Džovanna no kafejnīcas Gia: 'Mūsu mīļākās atmiņas ir jaunās attiecības, kuras veidojam ar viesiem. Mēs esam satikuši ārkārtas cilvēkus, kuri ceļo pa pasauli, lai ārstētos vietējās slimnīcās, studentus, kuri pārceļas uz tuvējo universitāti, ikgadējos kongresa dalībniekus vai tūristus, kuri iziet cauri mūsu apkārtnei un atrod mūsu Ristorante. Dalīties savā dzīvē ar viesiem, no kuriem daudzi ir kļuvuši par draugiem, ir nenovērtējama. '