Swedish Cardamom Buns
Īpaši sviestainas rauga maizītes, kas aromatizētas ar pikantu kardamonu! No Erica Kastner no Buttered Side Up. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:16porcijas Sagatavošanās laiks:3stundasdivdesmitmin Gatavošanas laiks:0stundaspiecpadsmitmin Kopējais laiks:3stundas35min SastāvdaļasPAR CIETUMU: 1 1/4 c. Pilnpiens 1 iepakojums (2 1/4 tējkarotes) aktīvā sausā rauga 1 nūja Sālīts sviests, nedaudz izkusis un atdzisis 3 3/4 c. Līdz 4 glāzēm universālajiem miltiem 5 ēd.k. Niedru cukurs 2 tējk. Malts kardamons (svaigs vai iepriekš sasmalcināts) 1 1/2 tējk. Nerafinēta jūras sāls 1 Liela ola UZpildīšanai: 1 nūja Sālīts sviests, mīkstināts 1/3 c. Niedru cukurs 2 tējk. Malts kardamons (svaigs vai iepriekš sasmalcināts) PAR PĀRVADĀŠANU: 3 ēd.k. Ūdens 3 ēd.k. Niedru cukurs 1/4 tējk. Vaniļas ekstrakta 1 šķipsnu Sāls 1 tējk. Svaigi maltas kardamona sēklasŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi mīklai: Sildiet pienu līdz 110 ° F. Virsū pārkaisa raugu. Ļauj pārbaudīt 5 minūtes.
Ievietojiet atlikušās mīklas sastāvdaļas maisītāja traukā. Virsū ielej rauga maisījumu ar izturīgu izturību. Īsi iemaisiet ar lāpstiņu, lai izveidotos pinkaina mīkla. Piestipriniet pie statīva maisītāja pamatnes un piestipriniet ar mīklas āķi. Mīciet 15 minūtes vidēji zemā stāvoklī (es izmantoju ātrumu 2 no 10).
Pārnes mīklu uz lielu, sviestu iesmērētu trauku. Pārklājiet un ļaujiet siltā vietā pacelties, līdz tas divkāršosies apmēram 1 / 2–2 stundas.
Pildījumam:
Kad mīkla ir gandrīz gatava, nelielā bļodā ar rokas mikseri saputo sviestu, cukuru un kardamonu, līdz tas ir labi samaisīts.
Uz labi iesmērētas virsmas maigi sarullējušo mīklu izvelciet līdz 14x20 collu taisnstūrim. Vienmērīgi notīriet pildījumu pa mīklas virsmu un vienmērīgi izklājiet ar nobīdītu lāpstiņu.
Satverot īso galu, salieciet 1/3 mīklas virs sevis uz vidusdaļu, tad otru 1/3 (piemēram, salokot burtu). Mīklu atkal izrullē līdz 10x14 collu taisnstūrim. Izgrieziet mīklu 3/4 collu sloksnēs, sākot no salocītas malas. Nogrieziet sloksni uz pusēm visā tās garumā, atstājot nedaudz mīklas, kas joprojām ir piestiprināta vienā galā. Pagrieziet abas mīklas 'kājas' vienā virzienā, pēc tam pagrieziet kājas ap sevi pretējā virzienā. Salieciet savīto mīklu ap sevi apli, ievelkot galu zem tā, lai saglabātu to savā vietā. Ielieciet uz nesmērētas cepešpannas. Atkārtojiet ar atlikušajām mīklas sloksnēm, pārliecinoties, ka starp maizītēm uz cepešpannas paliek daudz vietas. Visticamāk, jums būs jāizmanto divas cepešpannas.
Pārklājiet maizītes ar tējas dvieli un ļaujiet tām uzrūgt siltā vietā, līdz tās ir diezgan uzpampušas, apmēram 1 & frac12; līdz vēl 2 stundām (pārbaudiet tās vienā stundā, ja jūsu virtuve ir silta).
Divdesmit minūtes pirms maizīšu pacelšanās uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F. Cepiet paceltās maizītes 15–20 minūtes vai līdz brīdim, kad augša ir dziļi zeltaina, apakšā tumši brūna un vārīta. Jūs varat pārbaudīt gatavību ar tūlītēju nolasītu termometru (maizītēm jāreģistrējas 200 ° F).
Par virskārtu:
Kamēr maizītes cepas, pagatavo virskārtu. Ievietojiet ūdeni, cukuru, vaniļu un sāli nelielā katliņā. Uzvāra, bieži putojot. Pārvelciet karstās kardamona maizītes. Ļaujiet dažas minūtes atdzist un atkal tos notīriet. Atkārtojiet vēl vienu reizi. Apkaisa maizītes ar samaltu kardamonu.
Pasniedz maizītes siltas. Uzglabājiet pārpalikumus hermētiskā traukā istabas temperatūrā dažas dienas (ja tās ilgst tik ilgi).
Vai jūs kādreiz esat gatavojis ar kardamonu? Šī siltā garšviela ir tik izteikta un spēcīga. Atveriet svaigu kardamona burku, ieelpojiet smaržu, un jūs redzēsiet, ko es domāju!
Brīnišķīgs veids, kā izcelt šo garšvielu, ir zviedru kardamona maizītes. Tam ir kardamons trīs vietās: mīklā, pildījumā un virskārtā! Aromāts, kad viņi cep, ir patiešām jauks. Tie ir mīksti, sviestaini un pikanti. Lai tos izvilktu, jums, iespējams, būs jāapgūst pāris jaunu paņēmienu, taču tas ir vērts papildu pūles.
Labi, pieņemsim gatavot dažas zviedru kardamona maizītes!
Šeit ir viss, kas jums nepieciešams mīklas pagatavošanai: aktīvais sausais raugs, pilnpiens, sālīts sviests, ola, malts kardamons, sāls, cukurs un universālie milti.
Tagad šajā receptē varat izmantot iepriekš sasmalcinātu kardamonu, ja nevēlaties nomedīt kardamona sēklas un pats tās sasmalcināt. Aromāts nebūs tik spilgts, bet tas joprojām būs ļoti labs. Jūs varat arī izlaist sēklas no kardamona pākstīm, ja tas ir viss, ko varat atrast.
Es liku Rubenam sasmalcināt sēklas manā javā un piestā, bet jūs varētu izmantot arī garšvielu dzirnaviņas.
Pirmkārt, jūs vēlaties aktivizēt raugu. Sildiet pienu līdz 110 ° F un apkaisa raugu uz augšu. Atstājiet uz 5 minūtēm pārbaudīt.
mazulīt Jēzus novena
Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas kopā ar rauga maisījumu maisītāja traukā.
Mīklu īsi sajauc ar lāpstiņu, lai izveidotos pinkaina mīkla.
Pārslēdzieties uz mīklas āķi un mīciet mīklu līdz diezgan elastīgai, apmēram 15 minūtes. Tas var šķist ilgs mīklas mīcīšanas laiks. Tomēr es atklāju, ka ir nepieciešams mīcīt ilgāk, nekā lielākā daļa recepšu iesaka pareizi attīstīt lipekli.
Pārnes mīklu lielā, sviestā traukā.
Pārklājiet un ļaujiet siltā vietā pacelties, līdz tas dubultojas, apmēram 1 & frac12; līdz 2 stundām.
Kad mīkla ir uzrūgusi, izvelciet to uz 14 x 20 collu taisnstūra uz labi ieziestas virsmas ar sviestu iesmērētu rullīti. Mīkla ir ļoti mīksta, tāpēc vēlaties visu ieeļļot, lai pārliecinātos, ka tā nelīp.
Tagad ir pienācis laiks pagatavot pildījumu. Lūk, kas jums būs nepieciešams: sālīts sviests, cukurs un malts kardamons.
Labi saputo visas pildījuma sastāvdaļas.
Pāriet pildījumu virs izrullētās mīklas virsmas.
Izmantojiet nobīdītu lāpstiņu, lai pildījumu vienmērīgi izkliedētu pa mīklu.
cik ilgi vāra iebiezināto pienu
Satverot īsu malu, salieciet 1/3 mīklas pār sevi.
Pārlieciet otru mīklas trešdaļu. Tas ir kaut kas līdzīgs burta locīšanai!
Izvelciet mīklu līdz 10 x 14 collu taisnstūrim.
Izgrieziet mīklu pāri (sākot no salocītas malas), izveidojot 3/4 collu sloksnes.
Ir pāris veidi, kā varat veidot šīs zviedru kardamona maizītes. Sāksim ar iecienītāko versiju.
Izgrieziet mīklas sloksni visā garumā, atstājot tikai nedaudz nesagrieztu beigās.
Pagrieziet mīklas kājas vienā virzienā ...
... un tad pagrieziet kājas ap sevi pretējā virzienā.
Salieciet savīto mīklu ap sevi, ievelkot galu zem bulciņas.
Ielieciet uz nesmērētas cepešpannas. Starp maizītēm vēlaties ievietot daudz vietas, jo tās diezgan daudz izplešas. Man vajadzēja viņiem šeit piešķirt nedaudz vairāk vietas.
Labi, tagad ļaujiet man parādīt ātrāko veidu, kā veidot šīs zviedru kardamona maizītes.
Paņemiet mīklas gabalu un aptiniet to ap pirkstiem kā pārsēju.
Paņemiet mīklas galu, izvelciet to caur tikko izveidotā pārsēja centru un ielieciet to zem bulciņas.
Lūk, kā viņiem jāizskatās, kad viņi ir izveidoti.
Pārklājiet un ļaujiet pacelties, līdz tie ir diezgan uzpūsti, vēl apmēram 1 1/2 līdz 2 stundas.
kā pagatavot sviestu ar biezu putukrējumu
Uzkarsē krāsni līdz 425 ° F. Cepiet maizītes līdz dziļi zelta krāsai, apmēram 15–20 minūtes. Apakšā tie būs diezgan tumši. Jūs varat pārbaudīt viņu nepietiekamību, ievietojot vienā mirklī termometru: tam vajadzētu reģistrēt 200 ° F.
Tikmēr ir pienācis laiks pagatavot šo zviedru kardamona maizīšu virskārtu. Lūk, kas jums būs nepieciešams: ūdens, cukurs, vaniļas ekstrakts, malts kardamons un sāls.
Visu, izņemot kardamonu, ievieto mazā katliņā un uzvāra.
Karstās ceptās maizītes notīra ar sīrupu. Ļaujiet dažas minūtes atdzist, pēc tam tos atkal notīriet. Ja vēlaties, varat atkārtot vēl vienu reizi.
Apkaisa maizītes ar samaltu kardamonu.
Ļauj atdzist, kamēr vien vari izturēt, un pasniedz ar sviestu un tasi kafijas vai tējas.
Piezīmes:
- Es ieteiktu svaigi sasmalcināt kardamona sēklas, ja tādas var atrast. Labs kardamons var kļūt dārgs. Meklējiet sava veselības pārtikas veikala lielāko daļu garšvielu sadaļā. Jūs varat nopirkt tieši tik daudz, lai uzpildītu, un izmantot iepriekš sasmalcinātu mīklu un pildījumu.
- Es to reti saku, bet jūs varat iztikt bez sviesta, ja tos pasniedzat svaigus. Galu galā tajās ir divas veselas sviesta nūjas. Nav sprieduma, ja tomēr liekat virsū vairāk!
- Tie būtu lieliski piemēroti brokastīm, kafijas pauzei vai pasniegšanai kopā ar maigu garšu zupu.
- Ja vēlaties aromātu ar kardamonu, pasniedziet tos ar mājās gatavotu čaju (skatiet Bridget's How to Make Chai apmācību).
Šeit ir saite uz izdrukājamo recepti: Zviedru kardamona maizītes
