Risotto ar Briseles kāpostiem un apbrūninātu sviestu

Risotto With Brussels Sprouts

Debesu ēdiens ar apbrūninātu sviestu, Briseles kāpostiem un risotto. Pilnīgi krāšņs!

Uzkarsējiet lielu, abpusēju pannu (vislabāk ir nonstick) vidēji zemā siltumā. Pievieno sviestu un ļauj tam pilnībā izkust. Turpiniet to uzkarsēt līdz ļoti maigam burbulim, pagriežot pannu, lai tā nedeg. Turpiniet sviesta karsēšanu, līdz tas sāk brūnēt: pannas apakšā redzēsiet jaukas zeltainas cietas vielas, un šķidrums būs dziļi zeltaini brūns. Pusi brūninātā sviesta ielej karstumizturīgā traukā un noliek to malā.

Pievienojiet pannā Briseles kāpostu un palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Sautē, laiku pa laikam maisot, 8 minūtes vai līdz nedaudz maigai. Izņemiet tos no pannas un novietojiet malā.

Pievienojiet sīpolu un ķiplokus un 1 ēdamkaroti brūnināta sviesta kastrolītī un samaisiet, gatavojot 3 līdz 4 minūtes, līdz tas ir caurspīdīgs un zeltains. Pievieno rīsus un maisa 1 minūti. Pievienojiet 1 glāzi silta buljona, maisot, kamēr tas uzsūcas. Turpiniet pievienot siltu buljonu vienā reizē, maisot pēc katras pievienošanas, līdz buljons uzsūcas apmēram 20 līdz 25 minūtes. Pārbaudiet maigumu un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk buljona! Kad rīsi ir mīksti, bet uz tiem joprojām ir neliels al dente kodums, iemaisiet Briseles kāpostus, timiānu, sāli, piparus un atlikušo brūno sviestu.

Apkaisa ar Parmezāna sieru un pasniedz!

** Recepte sponsorēja Land O 'Lakes.

Kā daudzi no jums zina, Land O ’Lakes un es pēdējos vairākus gadus esam bijuši sviesta pumpuri, un tā ir bijusi neticami simpātiska (ņemot vērā, ka sviests ir mana dzīve) un superjautrīga, un ārkārtīgi garšīga partnerība.

ko tas garīgi nozīmē, kad tev zvana ausis

Daļa ir tā, ka es laiku pa laikam varu izmēģināt jaunus produktus, pirms tie tiek izlaisti!

Papildus viņu parastajam sviestam, kuru es pasludinu par perfektu, tam vēl ir jābūt manam iecienītākajam. Tā ir Eiropas stila Super Premium sviests … Un vārdu sakot, tas ir absolūts kārums. Tam ir augstāks piena tauku daudzums nekā parastajam sviestam, kas dod nedaudz atšķirīgu garšas pieredzi - tas ir īpaši krēmīgs un aromātisks. Pirmo reizi, kad es to izmēģināju, es to iesmērēju ar sāls krekeri ... un, ak, vai, es izbaudīju katru iekost.

Es domāju kodumus.

(Tajā dienā es izgāju cauri vairākām sālsūdenēm!)

Kad vajadzēja pirmo reizi gatavot ēdienu ar jauno buttu, es zināju, ka vēlos pagatavot kaut ko īpaši īpašu. Es tikko biju pagatavojis šokolādes gabaliņu cepumu partiju ar brūnu sviestu mīklā, un tad man radās ideja par šo recepti.

Vispirms apbrūniniet sviestu: vidējā siltumā ielieciet Eiropas sviesta nūju lielā pannā. (Es izmantoju nonstick, jo tas darbojas ļoti labi, ja runa ir par sviesta brūnināšanu.)

Ļaujiet tai pilnībā izkausēt, pēc tam nedaudz pavirpiniet to pannā un ļaujiet tai turpināt karsēt.

Lēnām, bet pārliecinoši (apmēram minūtes laikā) virsū veidojas putas, un jūs sākat redzēt zelta krāsas nokrāsu. Turpiniet maigi virpināt / kustināt sviestu pannā ...

Rafaela erceņģeļa lūgšana

Līdz brīdim, kad var redzēt, ka sviests zem putām ir kļuvis jauki dziļi zeltainā krāsā. Neļaujiet tam iet pārāk ilgi, jo tas var ātri sadedzināt! Bet noteikti dodiet tai iespēju apbrūnināt, jo tieši tad notiek jauka, riekstu garša.

Pusi sviesta ielej traukā vai ramekinā un noliek malā. Atgrieziet to pašu pannu uz plīts vidējā siltumā. (Netīriet pannu, jo citādi to nožēlosiet visu atlikušo mūžu!)

Iemest dažus Briseles kāpostus. Tie ir apgriezti un uz pusi; to var izdarīt pats, vai arī tos var atrast jau sagatavotus dažos lielveikalos!

Nekavējoties iemetiet tos pannā un sāciet gatavošanas procesu. Jūs redzēsiet pannā palikušo apbrūnināto sviestu, jo tas pielips pie asniem.

Debesis.

Pagatavojiet kāposti pannā, laiku pa laikam maisot, līdz tie ir nedaudz maigi, apmēram 8 minūtes. Tad ielej tos uz šķīvja un noliek malā.

Ņemiet vērā, ka, iespējams, pārējās receptes laikā jums radīsies kārdinājums uzkodēt apmēram divpadsmit asnu. Tas ir normāli.

Briseles kāposti vārīti brūnā sviestā. Vai pasaulē ir kas labāks?

Atgrieziet to pašu pannu uz plīts. Pievieno nedaudz sīpolu, ķiploku un 1 ēdamkaroti apbrūninātā sviesta. Maisiet tos un vāriet pāris minūtes, līdz tie sāk mīkstināt.

Tad ielej Arborio rīsus ...

Un samaisiet to apkārt, lai to apvienotu ar sīpoliem un ķiplokiem.

Tagad ir pienācis laiks sākt pievienot buljonu! Ja esat gatavojis risotto, jūs labi zināt, ka tas ir pakāpenisks process, kuru nevar sasteigt. Un, ja jūs esat ēdis risotto ... jūs zināt, ka galu galā tas ir pilnīgi tā vērts! Pievienojiet tasi sasildīta buljona.

Un maigi maisa, kamēr rīsi absorbē buljonu, kas aizņem apmēram 2 līdz 3 minūtes. Kad pannā vairs nav redzams neviens šķidrums ...

Pievienojiet vēl vienu tasi buljona!

Maisiet to, līdz tas uzsūcas, pēc tam atkārtojiet buljona pievienošanas modeli, maisot, līdz tas uzsūcas, un tā tālāk.

Apmēram 20 līdz 25 minūšu laikā lielākā daļa buljona tiks absorbēta rīsiem, un panna izskatīsies kā brīnums.

Bet tikai jūs gaidāt ‘enry’ iggins!

420 eņģeļa numurs

Maisiet buljona pēdējo pievienošanu…

Tad pievienojiet jebkurus svaigus garšaugus, kas jums patīk. Man bija svaigs timiāns, tāpēc es novilku lapas un iemetu pannā.

Un tos iemaisīja. Garšīgi, jā?

Bet pagaidi! Vēl ir vairāk!

Briseles kāposti iet tagad ...

Kopā ar pārējo apbrūnināto sviestu.

Jā. Pārējais apbrūninātais sviests! Pievienojot to pēc tam, kad risotto ir paveikts, tā garša patiešām izceļas.

Un kāpēc gan ne? Nedaudz parmezāna nenodarītu pāri.

Maisiet to apkārt ... un tiek pasniegtas vakariņas!

Tas bija pilnīgi, lieliski, neticami garšīgi. Katru kumosu noēdu un nākamajā dienā paēdu pusdienās. Patiesas svinības visam, kas ir apbrīnojams par sviestu. Un ideāls veids, kā ielauzties manā jaunajā sviesta draugā!

Piezīme: Esmu sadarbojies ar Land O’Lakes, lai saņemtu ekskluzīvu Land O Lakes® sviesta apstiprinājumu. Šo emuāra ziņojumu sponsorē Land O’Lakes.