Pumpkin Bacon Carbonara
Ķirbis klasiskajai makaronu karbonarai pievieno kritienu. Šis mierinošais, krēmīgais makaronu ēdiens tiek ātri apvienots, izmantojot galvenās sastāvdaļas: olas, bekonu, sieru un makaronus. No Bridget Edwards of Bake pie 350. Reklāma - turpiniet lasīt zem ienesīguma:4porcijas Sagatavošanās laiks:0stundasdivdesmitmin Gatavošanas laiks:0stundas12min Kopējais laiks:0stundas32min Sastāvdaļas1 var (15 Oz. Izmērs) Ķirbju biezenis divi Olas, istabas temperatūra 3 Olu dzeltenumi, istabas temperatūra 1 C. Rīvēts parmezāns, sadalīts 3/4 c. Rīvēts Pecorino Romano 3/4 tējk. Košera sāls 1/2 tējk. Svaigi saplaisājuši pipari 6 šķēles līdz 8 šķēlītēm Biezs sagriezts bekons, sagriezts gabalos 1 mārciņa Spageti Itāļu pētersīļi, dekorēšanai (pēc izvēles)Šo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi Ķirbju notecina sietā, kas izklāts ar marli, vismaz 1 stundu. Ar karotes aizmuguri laiku pa laikam nospiediet ķirbi. Pirms lietošanas izspiediet marli, lai izdalītos lielākā daļa šķidruma. Jums vajadzētu būt 1/2 līdz 3/4 tasi iztukšota šķidruma. Sakuliet saspringto ķirbi, olas, olu dzeltenumus, 1/2 glāzi parmezāna, Pecorino Romano, sāli un piparus. Atlikt malā.
Piepildiet lielu katlu ar ūdeni un uzvāra. Tikmēr vāra bekonu līdz kraukšķīgai. Nokāš uz papīra dvieļiem un rezervē liek speķa taukus.
Pagatavojiet makaronus atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Pirms iztukšošanas rezervējiet 1 glāzi makaronu ūdens. Notecina makaronus.
Ātri strādājot, noslauciet 1/4 glāzi karsta makaronu ūdens ķirbju / olu maisījumā, lai olas atlaidinātu. Makaronus atkal ielej karstā makaronu katlā un pievieno ķirbju maisījumu. Maisot, izmantojot knaibles, vairākas minūtes, pievienojot atlikušo makaronu ūdeni, kamēr makaroni ir labi pārklāti un siers izkusis. Mērce kļūs bieza un krēmīga.
Pievienojiet 2 ēdamkarotes siltu rezervētu bekona tauku un samaisiet. Pēc vajadzības garšojiet ar sāli un pipariem. Augšējie makaroni ar rezervētu bekonu, atlikušo 1/2 glāzi parmezāna un itāļu pētersīļiem. Pasniedz uzreiz.
Tas joprojām ir kritums, kas nozīmē visu ķirbi, ieskaitot makaronus. Butternut skvošs ir arī pilnīgi pieņemams. Skatiet Ree’s Butternut Mac un Cheese - ak, mans dievs.
Novērsīsim vienu lietu no ceļa. Šī nav jūsu tradicionālā carbonara. Mēs izmantojam bekonu, nevis guanciale. Mēs izmantojam ķirbi! Izņemot to, es tomēr paņēmu savas norādes no klasikas. Nav zirņu (lai gan es mīlu zirņus, es neuzņemu nepatiku pret carbonara ar zirņiem un domāju, ka tie liek ēdienam izskatīties tik, tik jauki), bez krējuma, bez ķiplokiem.
Šī recepte ir tieši olas, siers, ķirbis, bekons un komforts. Kas zināja, ka bekons un olas tik jauki savienosies ar ķirbi un makaroniem?
Īss padoms: šai receptei izmantosiet divas veselas olas un trīs dzeltenumus. Viņiem jābūt istabas temperatūrā. Ja jūs steidzaties, ievietojiet tos bļodā ar siltu ūdeni, kamēr jūs sagatavojat visu pārējo.
Ķirbis satur daudz šķidruma, tāpēc, tāpat kā ar šo recepti, vispirms vēlaties izkāst šķidrumu.
Kamēr ūdens vārās makaroniem, pagatavojiet bekona gabaliņus un sakuliet ķirbi, sierus, olas, sāli un piparus kopā. Karstie makaroni gatavo olas. Ja tas jūs nervozē, izmantojiet pasterizētas olas. Mēs par viņiem šeit runājām.
Kad kraukšķīgs, notīriet bekonu ar papīra dvieļiem un atstājiet to malā. Tomēr neko nedariet ar šo bekona smērvielu. Atstājiet to pannā.
Pirms spageti iztukšošanas rezervējiet vienu tasi makaronu ūdens. Noteciniet makaronus.
Saputojiet nedaudz karstā makaronu ūdens ķirbju / olu maisījumā, lai olas būtu rūdītas. Pēc tam siltajā makaronu katlā pievienosiet karsto makaronu un ķirbju maisījumu. Maisiet, samaisiet, dažas minūtes maisiet, izmantojot knaibles, līdz siers ir izkusis un makaroni ir labi pārklāti. Pievienojot pārējo rezervēto karsto makaronu ūdeni, gatavojot krēmīgu, sulīgu mērci.
Pievienojiet nedaudz bekona tauku (jā!) Un atkal samaisiet.
Augšā ar rezervēto bekonu. Neliels itāļu pētersīlis padara ēdienu tik skaistu, bet tas nav obligāti.
Pasniedz uzreiz. Rezultāts ir mierinoša bļoda ar sierīgu, ķirbju-y, bekona-y labestību. Olas piešķir zīdainumu un krēmīgumu, bez krējuma.
Vai jūs šoruden esat komandas Ķirbis sastāvā?
