Peach Galette
Galette var izklausīties iecienītāka (un nežēlīgāka!) Nekā a mājās gatavots pīrāgs , bet jūs varētu būt pārsteigts, cik viegli ir pagatavot šo gardo desertu. Bet kas īsti ir galette? 'Galette būtībā ir plakans pīrāgs,' saka Ree Drummond, bet precīzāk sakot, tas ir zemniecisks, brīvas formas deserts, kuram nav nepieciešams īpašs aprīkojums, jo tas tiek cepts tieši uz lokšņu pannas. Mums patīk aizpildīt galeti ar, bet pildījumam varat izmantot arī dažādus citus kauliņu augļus, ogas vai plānās šķēlēs sagrieztus ābolus.
Kā es varu nepieļaut, ka mana galete kļūst aizsērējusi?
Persiki ir sulīgi un garšīgi, taču vārot tie izdala arī daudz šķidruma. Lai jūsu garoza nesaņemtu piesūcinātu dibenu, iemetiet persikus ar cukuru, kukurūzas cieti un citronu sulu tikai pirms sakārtot tos uz garozas. Pēc visu augļu pievienošanas, ja pamanāt, ka sajaukšanas trauka apakšpusē ir palicis sula, vislabāk to atstāt tur un pirms cepšanas virs persikiem pārliet tikai nelielu daudzumu. Tas turpina piepildīt mitru un garoza kraukšķīgu.
Kāda ir atšķirība starp pīrāgu un galeti?
Atšķirībā no tipiska pīrāga, kas tiek cepts pīrāgu pannā, galette ir brīvas formas konditorejas izstrādājums, kas tiek izrullēts, papildināts ar pildījumiem, pēc tam mīklas malas ir salocītas virs augļa daļas, lai izveidotu “garoziņu”. Tāpat kā pīrāgs, tas izmanto to pašu veidu, bet, tā kā tas nav tik dziļš, tas ātrāk izcepas.
Kā zināt, kad tiek veikta galette?
Labākā daļa no galetes ir tā, ka augļi neslēpjas zem dubultas garozas (kā tas varētu būt ar pīrāgu). Jūs to varat redzēt un pat pārbaudīt, vai tas ir pagatavots un mīkstināts. Jūsu galette būs lieliski pagatavota, kad garoza ir zeltaini brūna, pildījums ir sabiezējis un burbuļo, un augļi ir mīksti. Lai pārbaudītu, ievietojiet naža galu vienā no persiku ķīļiem - ja tas viegli iekļūst, tad ir labi iet!
Lasīt vairāk + Lasīt mazāk -Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:10 - 12porcijas Sagatavošanās laiks:0stundaspiecpadsmitmin Kopējais laiks:0stundaspiecpadsmitmin Sastāvdaļas
Milti universāliem putekļiem
diviatdzesētas pīrāgu mīklas (no vienas 14 oz kastes)
1/2 c.smalkais cukurs
2 tējk.malts kanēlis
1 ēd.k.plus 1 tējk. kukurūzas ciete
6vidēji persiki, bez kauliņiem un sagriezti (apmēram 6 tases)
1 ēd.k.citronu sula
2 ēd.k.smags krējums
1 ēd.k.rupjš cukurs (piemēram, akmeņplekste)
un pasniegšanai (pēc izvēles)
Šo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi- Uz viegli uz miltiem apslīpētas virsmas izrullējiet divas pīrāgu mīklas. Pārklājiet mīklu par 3 collām, lai izveidotu garu, taisnstūra formu. Izmantojot rullīti, ritiniet uz priekšu un atpakaļ pāri mīklas centram, lai tos sasaistītu, aizveriet atstarpes starp abiem apļiem un padariet to vienmērīgu biezumu. Pārnes uz lielu cepešpannu, kas izklāta ar pergamentu.
- Uzkarsē krāsni līdz 425˚.
- Lielā traukā apvienojiet granulēto cukuru, kanēli un kukurūzas cieti. Pievienojiet persiku šķēles un citrona sulu un viegli iemetiet, lai tā būtu mētelis.
- Sakārtojiet persikus vienā kārtā uz pīrāga mīklas, nedaudz pārklājot, atstājot 1 & frac12; -inch robežu. Pārlieciet mīklas malas virs persiku ārējās malas, saspiežot ik pēc 3-4 collām, lai garoza būtu līdzena augļiem. Visu mīklu malas apsmērē ar biezu krējumu un pārkaisa ar rupjo cukuru. Lietus & frac14; tasi šķidruma, kas atstāts maisīšanas traukā virs persikiem.
- Cep 10 minūtes. Samaziniet krāsns temperatūru līdz 375 ° un cepiet vēl 30 līdz 35 minūtes, līdz pildījums ir burbuļains un garoza ir zeltaini brūna. Atdzesējiet 5 minūtes uz cepešpannas, pēc tam bīdiet galeti uz pergamenta papīra uz dzesēšanas plaukta. Ļauj atdzist vismaz 30 minūtes pirms sagriešanas. Pasniedziet siltu ar vaniļas saldējumu un karameļu mērci, ja vēlaties.
