Uzziniet, kā izcirst šķiņķi

Learn How Carve Ham

Sulīgs glazēts šķiņķis bieži ir zvaigzne Lieldienu ēdienkartes , Pateicības svētki un Ziemassvētku vakariņas —Un pamatotu iemeslu dēļ! Lai sāktu, šķiņķis ir vienkārši garšīgs (un tas lieliski noder šķiņķa pārpalikumi dienām pēc lielās maltītes!). Tas ir arī diezgan lēts - šķiņķis ir daudz izdevīgāks variants nekā citi populāri svētku cepti, ja barojat pūli. Bet pats labākais, lai šķiņķa pagatavošana prasa ļoti maz praktiskā laika, dodot vairāk laika pavadīt kopā ar viesiem. Jums nav jādara daudz vairāk nekā tikai jāieliek šķiņķis krāsnī, lai to uzsildītu dažas stundas. (Pareizi: vairums veikalā nopērkamo šķiņķu tiek pārdoti pilnībā termiski apstrādāti, un tiem vienkārši jābūt stiklotas un apsildāms!) Pirms šķiņķa celšanas pie galda ir jādara tikai vēl viena lieta: jums tas ir jāizgreb! Par laimi, to nemaz nav grūti izdarīt - lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā vieglāk izgriezt šķiņķi.

Ree Drummond ir liels šķiņķa cienītājs brīvdienās: 'Oklahomā Lieldienās viss ir šķiņķis,' viņa saka. Viņa pat izveidoja svētku šķiņķa dēlis , ar cirsts gaļu un visiem stiprinājumiem vienā lielā koka griešanas dēlī! Patīkami par šo ideju ir tas, ka jūs varat izcirst gaļu virtuvē - nevis pie galda viesu priekšā. Lai iegūtu izskatu, jums vienkārši jāzina, kā izcirst šķiņķi. Tātad, kā pareizi rīkoties? Kāds nazis ir labākais? Un ja nu šķiņķim ir kauls ?! Izpildiet šo vienkāršo soli pa solim sniegto ceļvedi, un nākamajās lielajās vakariņās būsit gatavs pasniegt maltītes galveno elementu. (Un neaizmirstiet malas! Šeit ir daži no Ree iecienītākajiem Lieldienu piedevas kas lieliski sader ar šķiņķi.)

ko Bībeles izpratnē nozīmē 444

Kādu šķiņķi vajadzētu pirkt?

Lielākā daļa pārtikas preču veikalos nopērkamo šķiņķu tiek vulkanizēti, bieži kūpināti un parasti pilnībā pagatavoti (lai pārliecinātos, pārbaudiet etiķeti). Jūs varat tos atrast ar kaulu vai bez tā, un daži no tiem pat ir sagriezti ar spirāli, lai vēl vieglāk sagrieztu. Ja jūs iegādājaties šķiņķi, kas parasti ir lielāks, jūs varēsiet izcirst biezas šķēles, bet jums būs jāapiet vairāki kauli. Apakšstilba šķiņķi ir mazāki - jūs neiegūsiet tik gaļīgas šķēles kā muca šķiņķis, bet centrā ir jāuztraucas tikai par vienu kaulu. Neatkarīgi no šķiņķa, kuru izvēlaties, griešanas tehnika ir diezgan vienkārša, tiklīdz zināt, ko darāt. Šķiņķi ir aromātiskāki, taču tiem ir vajadzīgas lielākas prasmes griezt - turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā ar tiem rīkoties.

Iegūstiet Ree recepti.

Šis glazētais medus-sinepju šķiņķis prasa tikai piecas sastāvdaļas!

Vai jums ir nepieciešams īpašs aprīkojums šķiņķa griešanai?

Šķiņķa izciršanai nav nepieciešami nekādi izdomāti rīki, taču pirms cepeškrāsns iznāks no cepeškrāsns, ieteicams savest kārtībā savus rīkus, lai pēdējā brīdī netiktu rāpušies pa virtuvi. un ļaujot jūsu šķiņķim atdzist (tas ir galvenais šķiņķis nē-nē!).

Lūk, kas jums būs nepieciešams:

• TO virtuves dēlis pietiekami liels, lai jūsu šķiņķis būtu piemērots manevrēšanai (prēmija, ja tam ir loks, lai noķertu jebkādas sulas - jūs vēlaties noķert tos, kas vēlāk pārlej jūsu šķiņķi).

kad niez labā roka, ko tas nozīmē

• Griešanas komplekts (vai nazis un dakša) - jūs varat izmantot elektriskais griešanas nazis ja jūtaties iedomājies, bet viss, kas jums nepieciešams, ir kokgriezumu komplekts ar garu, plānu nazi un dakšiņu (daudzi nedarbojas vairāk kā par 30 USD). Vai jums tāda nav? Izgrieztās grebšanas dakšas vietā izmantojiet garu, plānu nazi (pārliecinieties, vai tas ir ass) un parasto dakšiņu - jūs vienkārši vēlaties stabilizēt šķiņķi, kamēr jūs griezat.

• Šķīvis vai dēlis, lai uzliktu šķēlēs sagrieztu šķiņķi, kad esat pabeidzis ciršanu.

• Tvertne pārpalikumiem (neaizmirstiet ietaupīt kaulu, lai pagatavotu zirņu zupu!).

• Jūsu vārītais šķiņķis (protams!) - ļaujiet tam 15 līdz 20 minūtes atpūsties no krāsns, lai šīs sulas varētu pārdalīt.

Kā jūs griezat šķiņķi?

Pirms šķiņķa izciršanas ierīkojiet savu darba vietu: Pārliecinieties, ka instrumenti ir samontēti un vai ap griešanas dēli ir pietiekami daudz vietas, lai patiešām iegremdētos šķiņķī. Kad šķiņķis ir atpūties, pārvietojiet to uz griešanas dēļa ar griezto pusi uz leju, lai tas gulētu līdzenai un būtu stabils, kad sākat šķēlēt.

Lūk, kā izcirst šķiņķi:

Kaulam ar kauliem:

3 sveica Marija devītā

1. Ievietojiet dakšiņu šķiņķa centrā un sagrieziet lielāko gabalu, ko vien iespējams, sagriežot pēc iespējas tuvāk kaulam; sagrieziet šo gabalu vertikāli plānākos gabalos.
2. Pēc tam izgrieziet atlikušo šķiņķi (daļu ar kaulu), horizontāli sagriežot kaulā, pēc tam vertikāli gar kaula malu, lai izņemtu pēc iespējas vairāk gaļas - tas nogriezīs horizontālās šķēles, kuras jūs tikko sagriezāt, lai gaļa nokrīt gabalos.

Par spirāli sagrieztu šķiņķi:

Ja jūsu šķiņķis ir sagriezts iepriekš, vienkārši sagrieziet plānās šķēles prom no kaula ar kustību uz leju. Viņi nokritīs, kad jūs strādājat apkārt un esat gatavs kalpot. Mašīna, kas sagriež spirāles šķiņķī, bija spēles pārveidotājs, kad tā tika izgudrota 1950. gados!

Par šķiņķi bez kauliem:

Šie šķiņķi parasti tiek presēti veidnē, tāpēc tajos nav kaula. Šķiņķi vienkārši sagrieziet kā maizes klaipu - ja gabals ir pārāk liels, lai jūs varētu nostabilizēties, vispirms sagrieziet to uz pusēm, tad sagrieziet.

Vietnē Walmart.com vienmēr varat iegādāties šos Pioneer Woman virtuves pamatelementus