Garlic 101
Ķiploki iesaiņoti ar lielu garšu šādai mazai sastāvdaļai. Tas var uzreiz pacelt trauku no mīlīga līdz fantastiskam.
Apskatīsim to tuvāk.
Ķiploki pieder pie alija (sīpolu) dzimtas, tāpēc tas ir saistīts ar maurlokiem, zaļajiem sīpoliem, puraviem, šalotēm utt.
Uzturs:
Ķiploki satur nelielu daudzumu vairāku vitamīnu un minerālvielu. Bet jums vajadzētu ēst Ķiploku kausu, lai iegūtu apmēram 70% no jūsu ikdienas vitamīna C vērtības. Lielāku ķiploku ieguvumu veselībai rada tā antioksidanti un sēra savienojumi. Pētījumi ir parādījuši, ka šie ķiploku elementi var cīnīties ar vēzi, paaugstinātu asinsspiedienu, diabētu, saaukstēšanos un daudz ko citu!
Garša:
Ķiplokiem ir izteikta garša. Kad tas ir neapstrādāts, tam noteikti ir iekost - gandrīz pikants. Gatavojot, tas mīkstina, bet saglabā šo parakstu aromātu. Cepot, tas kļūst gandrīz salds.
Sezona:
lūgšanas par svara zaudēšanu
Ķiploki tiek novākti jebkur no pavasara līdz rudenim, atkarībā no tā, kur un kad tie tiek audzēti. Šeit, Minesotas ziemeļos, to galvenokārt stāda rudenī un novāc nākamajā vasarā. Tas ir pieejams svaigā pārtikas preču veikalā visu gadu.
Atlasot:
Pārliecinieties, ka esat izvēlējies ķiplokus, kas ir pilnīgi neskarti (jūs nevēlaties, lai tie būtu atvērti), kuriem lielākā daļa ārējā papīra joprojām ir neskarti un neizskatās izžuvuši vai mīksti.
Uzglabāšana:
- Glabājiet ķiploku sīpolus vēsā, tumšā vietā. Es vienkārši ievietoju savējo nelielā traukā skapī.
- Sasmalcinātus ķiplokus varat arī uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā. Vai arī jūs varat pārklāt ar eļļu (man patīk izmantot avokado eļļu). Bet, lai izvairītos no baktēriju augšanas, izlietojiet to 5 dienu laikā. UN NEuzglabājiet ķiplokus eļļas temperatūrā.
- Jūs varētu arī nomizot veselas krustnagliņas, ievietot tās burkā, pārklāt ar etiķi vai vīnu un vairākus mēnešus cieši nosegt ledusskapī. Protams, ķiploki iegūs etiķa vai vīna garšu.
- Ilgākai uzglabāšanai varat arī sasaldēt ķiplokus! Vienkārši ņemiet vērā, ka tas var mainīt tekstūru un garšu.
Sagatavošanās:
Ja jūs nekad neesat gatavojis ķiplokus mājās, tas var būt nedaudz mulsinošs, kā to iegūt. Ļaujiet man iziet jums pa soļiem un parādīt manu iecienītāko veidu, kā to smalcināt!
Ir vairāki dažādi sīkrīki, kurus varat izmantot ķiploku sasmalcināšanai.
Man pieder ķiploku vērpjot, kas ir ļoti ērts, ja ķiploki ir vienīgais dārzenis, kas jums jāsasmalcina, un jūs nejūtaties kā netīrīt griešanas dēli. Bet no tā ir grūti iegūt katru pēdējo ķiploku gabalu, tāpēc katru reizi jūs nedaudz iztērējat.
Jūs varat arī sarīvēt ķiplokus, izmantojot zesteri. Bet ir grūti sarīvēt visu ķiploku daiviņu, gandrīz arī nerīvējot arī pirkstus.
Jūs varat arī iegādāties ķiploku presi, kas ir mazāk izšķērdīga nekā ķiploku vērpjot. Bet tas ir sava veida sāpes tīrīt.
Mans personīgais iecienītākais ķiploku malšanas veids ir asais nazis un griešanas dēlis. Ļaujiet man jums parādīt, kā!
Amerikas vēstures nieki jautājumi un atbildes
Vispirms no galvenās spuldzes nolauziet tik daudz krustnagliņu, cik nepieciešams. Pēc tam ielieciet krustnagliņu uz griešanas dēļa, uzlieciet lielu olu nazi virsū un izmantojiet plaukstu, lai sasmalcinātu krustnagliņu. Jūs vēlaties to patiešām sagraut. Tas palīdzēs nākamo darbību veikšanā.
Sasmalcinot ķiplokus, jums ir tik daudz vieglāk noņemt papīrus (kurus jūs nevēlaties ēst).
Nogrieziet cieto galu, kur krustnagliņa tika piestiprināta pie spuldzes.
Sagrieziet ķiploku tievās sloksnēs garu ceļu. Vai jūs tagad redzat, kāpēc jūs to agrāk sabojājāt?
555 eņģeļa numurs dvīņu liesma
Sakārtojiet plānas, garas šķēles, lai tās visas ietu tāpat.
Sagrieziet tos kubiņos, sasmalcinot šķēles perpendikulāri tikko veiktajiem griezumiem. Apsveriet šo tikai aptuvenu karbonādi, lai iegūtu viņiem nepieciešamo pamatformu. Noteikti notīriet visus ķiplokus no naža asmens.
Tagad dodieties uz pilsētu, šūpojot nazi turp un atpakaļ virs ķiploku gabaliņiem, līdz tie ir ļoti smalki sagriezti. Jums var būt nepieciešams periodiski notīrīt ķiploku gabalus no naža asmens, lai visi gabali iegūtu iespēju sasmalcināt (uzmanieties, lai nesagrieztu sevi!).
Tagad jums ir smalki sasmalcināti ķiploki! Es zinu, ka soļi ir saistīti, bet, kad jūs to izdarāt dažas reizes, tas kļūst par otro dabu. Un jums nav jāpiesmērē papildu rīks!
Es noteikti joprojām izmantošu savu ķiploku vērpjot (man tas patīk!), Un kādu dienu es varu iegādāties ķiploku presi. Bet, kad es gatavoju daudz veggies un man jau ir nazis un griešanas dēlis, šī ir mana vēlamā metode.
Grauzdēšana:
Ķiploku cepšana ir maģiska lieta. Tas pārvērš krustnagliņas visas mīkstās, maigās un smērējamās. Tik labi uz sviesta grauzdiņiem.
Lūk, kā to grauzdēt. Nogrieziet ķiploku sīpola augšdaļu. Pārlejiet nedaudz olīveļļas un apkaisa nedaudz sāls un piparus.
Aptiniet spuldzi pergamenta papīrā un sasieniet ar maizes auklas gabalu. Ja vēlaties, spuldzi varat iesaiņot arī pergamenta vietā alumīnija folijā.
Cepiet 400 ° F krāsnī apmēram 45 minūtes līdz 1 stundu vai līdz krustnagliņas ir sviestainas un smirdīgas.
Ēdienu gatavošana:
Viena no visbiežāk izmantotajām ķiploku gatavošanas metodēm ir sautēšana. Sautējot, jums jābūt uzmanīgam, jo tas var viegli sadedzināt. Malto ķiploku pagatavošana prasa tikai apmēram 30 sekundes līdz 2 minūtes (atkarībā no pannas karstuma). Veicot maisīšanu, noteikti pievienojiet to pannai pēdējā. Vai arī pievienojiet to ar miltiem, gatavojot roux. Lai pagatavotu zupu vai mērci, pievienojiet to 2 minūtes pirms visu pārējo dārzeņu gatavošanas, pēc tam pievienojiet šķidrās sastāvdaļas.
Izmantojot:
Ķiplokus var izmantot visdažādākajos ēdienos. Tas ir ļoti nodarbināts daudzās dažādās virtuvēs, tostarp Indijas, Korejas, Tuvo Austrumu un Grieķijas virtuvēs. Man tas patīk pastās, picās, ceptos rīsos, salātu mērcē, ķiploku grauzdiņos ... sarakstu var turpināt un turpināt!
Turklāt ir lieliski izmantot ķiplokus, ja tie sāk dīgt. Bet tas var liecināt, ka tas kļūst vecāks!
Kādi ir JŪSU iecienītākie ķiploku lietošanas veidi? Dodiet mums iedvesmu zemāk esošajos komentāros!
kāpēc Stīvs Kerels pameta biroja 7. sezonu
Atsauces: Uztura dati , Iestādes uzturs , Dr. Cirvis , BBC Good Food , Kalifornijas Universitāte , un Ceļš uz dārzu .
