Coconut Oil 101
Šie grauzdētie kartupeļi apakšā kļūst tik kraukšķīgi un garšo kā frī kartupeļi! No Erica Kastner no Buttered Side Up. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:6porcijas Sagatavošanās laiks:0stundas5min Gatavošanas laiks:0stundasČetri, piecimin Kopējais laiks:0stundaspiecdesmitmin Sastāvdaļas6 Vidēji mazie rūsas kartupeļi 1/3 c. Līdz 1/2 tasei kokosriekstu eļļas Nerafinēta jūras sāls, pēc garšasŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi Uzkarsē krāsni līdz 425 ° F. Nomazgājiet un notīriet kartupeļus, lai notīrītu netīrumus. Noņemiet visus plankumus vai acis ar savienošanas nazi. Grieziet kartupeļus gareniski uz pusēm.
13x9 collu pannas apakšā izklājiet kokosriekstu eļļu. Ja vēlaties, vispirms varat izkausēt kokosriekstu eļļu. Apkaisīt sāli virs kokosriekstu eļļas. Ievietojiet kartupeļus, sagriezti ar pusi uz leju, pannas apakšā. Arī kartupeļu galotnes apkaisa ar sāli.
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 45–60 minūtes vai kamēr kartupeļi ir mīksti un kartupeļu apakšdaļa ir brūna un kraukšķīga.
Lai pasniegtu, sagrieziet kartupeli atvērtu caur ādu un izklājiet nedaudz (vai daudz) sviesta un apkaisa ar sāli un pipariem.
Kas ir kokosriekstu eļļa?
Kokosriekstu eļļa ir vienkārši eļļa, kas tiek iegūta no kokosriekstu gaļas. To var izdarīt vairākos veidos, piemēram, aukstā presēšana, presēšana ar presi un ar ķīmiskām vielām / šķīdinātājiem. Mēs par to mazliet vairāk runāsim.
Kādi ir ieguvumi veselībai?
Kokosriekstu eļļai ir vairākas priekšrocības veselībai. Tas satur antioksidantus, kas palīdz mazināt iekaisumu jūsu ķermenī. Tas satur arī vielu, ko sauc par laurīnskābi, kas ir antibiotika, pretmikrobu un pretvīrusu viela. Kokosriekstu eļļa paaugstina arī ABL jeb labā holesterīna līmeni. Šie ir tikai daži no tā ieguvumiem veselībai. Es noteikti to uzskatu par superfood!
Kādi ir dažādi kokosriekstu eļļas veidi?
Tas var būt mulsinošs, kad dodaties iegādāties kokosriekstu eļļu, jo mūsdienās ir pieejami vairāki dažādi veidi. Parunāsim par 3 galvenajiem kokosriekstu eļļas veidiem.
Jaunavas kokosriekstu eļļa ir vismazāk rafinēts no visiem veidiem. To var apstrādāt vairākos veidos: ar aukstu presēšanu, centrifūgas ekstrakcijām, sildot kokosriekstu krēmu eļļas ieguvei utt. Tam ir izteikta kokosriekstu garša, kas lieliski noder ēdienu aromatizēšanai.
Nākamais mums ir izspiesta kokosriekstu eļļa . Šī ir rafinētāka kokosriekstu eļļa, ko iegūst, presējot kokosriekstu gaļu (parasti žāvētu) caur mašīnu. Pēc tam to iztīra ar tvaiku, kas noņem kokosriekstu garšu.
Pārliecinieties, ka meklējat izspiestu kokosriekstu, kas nav iegūts, izmantojot šķīdinātājus, ķīmiskas vielas vai balinātājus! Dažreiz to var arī hidrogenēt, kas to pārvērš trans-taukos: nē, paldies!
Visbeidzot, tur ir frakcionēta kokosriekstu eļļa , kas pazīstams arī kā šķidra kokosriekstu eļļa vai MCT eļļa. Šī ir kokosriekstu eļļa, kas ir frakcionēta, lai izolētu vidējas ķēdes taukskābes. Redzat, kokosriekstu eļļa sastāv no vairāku veidu taukskābēm, ieskaitot vidējas ķēdes triglicerīdus vai MCT. Šīs taukskābes var ātri izmantot enerģijai, un to apstrādei un pārvēršanai degvielā nav nepieciešami tik daudz ķermeņa posmu. Viņiem ir daudz veselības ieguvumu, un tie ir šķidri arī istabas temperatūrā!
Ja jūs meklējat īpašus ieguvumus no MCT veselībai, pārliecinieties, ka veicat pētījumu un atrodat pētījumu, kurā ir īpaši MCT celmi. Kokosriekstu eļļa satur 4 dažādus MCT (kaproīnskābi, kaprilu, kapriku un laurskābi), un tiem ir dažādi mērķi. Piemēram, kaprilskābe ātri pārvēršas ketonos, tādēļ, ja vēlaties palielināt ketonu daudzumu, vēlaties meklēt MCT eļļu, kas galvenokārt satur kaprilskābi.
Whee! Zinātne.
Ja ēdiena gatavošanai meklējat tikai šķidru kokosriekstu eļļu, noteikti atrodiet tādu, kas nav ķīmiski apstrādāts.
Kā tas garšo?
Tas ir atkarīgs no izvēlētās kokosriekstu eļļas veida. Jaunavas kokosriekstu eļļai ir izteikta kokosriekstu garša. Spiestai un frakcionētai kokosriekstu eļļai nav nekādas nosakāmas kokosriekstu garšas.
Kā jūs to uzglabājat?
Jūs to varat uzglabāt istabas temperatūrā, vēlams kaut kur tumšā un vēsā vietā. Tam vajadzētu labi turēties istabas temperatūrā mēnešus. Ilgākai uzglabāšanai kokosriekstu eļļu varat ievietot ledusskapī vai saldētavā. Vienkārši ziniet, ka, ja tas ir auksts, tas būs grūti un ciets, tāpēc pirms mēģiniet to izņemt, atgrieziet to istabas temperatūrā.
Kā jūs to varat izmantot?
Kokosriekstu eļļai ir tik daudz lietojumu! Tērzēsim par dažiem no viņiem:
Man patīk izmantot neapstrādāta kokosriekstu eļļa eļļas vilkšanai (10–20 minūtes slauciet kokosriekstu eļļu mutē, lai samazinātu baktēriju daudzumu mutē), pievienojot kaulu buljonam, liekot zupas bļodā vai rīsu aromātam. Tā kā neapstrādāta kokosriekstu eļļa ir smalkāka un tai ir zemāka dūmu temperatūra, jūs nevēlaties to izmantot ēdiena gatavošanai ar lielu karstumu.
Spole izspiesta kokosriekstu eļļa ir lieliski piemērots visu veidu kulinārijas vajadzībām, jo tam ir diezgan augsts dūmu līmenis. Noteikti izlasiet etiķeti uz savas kokosriekstu eļļas burkas, jo ieteicamie dūmu punkti var atšķirties atkarībā no zīmola. Jūs to varat izmantot, lai garšotu čugunu, sautētu gandrīz jebko, ceptu dārzeņus, ceptas uc
Šķidra kokosriekstu eļļa var izmantot arī lielākajā daļā tādu pašu gatavošanas lietojumu kā izspiesta kokosriekstu eļļa, ja vien tā ir novērtēta pietiekami augstam karstumam. Pārbaudiet izmantotās kokosriekstu eļļas etiķeti vai vietni, lai atrastu drošu gatavošanas temperatūru.
Viens no maniem visu laiku iecienītākajiem ēdiena gatavošanas veidiem ar kokosriekstu eļļu ir gatavošana Kokosriekstu eļļas grauzdēti kartupeļi . Tie būtībā garšo pēc frī kartupeļiem, bet tos ir VEIDĀ vieglāk pagatavot.
Sāciet, izkaisot 1/3 līdz 1/2 glāzi kokosriekstu eļļas caurspīdīga stikla 13 × 9 collu cepšanas trauka dibenā. Ir svarīgi, lai tas būtu caurspīdīga stikla cepšanas trauks. Nez kāpēc kartupeļi tādā veidā kļūst kraukšķīgāki!
Apkaisīt eļļu ar nedaudz sāls.
Sagrieziet kartupeļus uz pusēm un ielieciet tos ar sagrieztu pusi uz leju virs kokosriekstu eļļas.
eņģeļa skaitļa 100 nozīme
Kartupeļu galotnes pārkaisa ar vairāk sāls.
Cep 425 ° F temperatūrā 45–60 minūtes vai līdz kartupeļi ir maigi un dibeni dziļi zeltaini brūni.
Jūs domājat, ka esmu traks, bet pēc visa tā grauzdēšanas eļļā man patīk sagriezt savu kartupeli un pievienot bagātīgu sviesta daudzumu. Netiesājiet mani, kamēr neesat to izmēģinājis.
Tagad ir JŪSU kārta: Kāds ir jūsu iecienītākais veids, kā lietot kokosriekstu eļļu? Paziņojiet mums komentāros!
Avoti: Dr. Cirvis , Dr Mercola , Tropu tradīcijas , un Nepatīkami organiski .
