Šokolādes trifeles ar jūras sāli

Chocolate Truffles With Sea Salt

dāvana kādam, kam ir viss 2017

Šīs ir garšīgas un ļoti viegli pagatavojamas šokolādes trifeles ar maz ticams pārsteigumu: vieglas, pūkainas jūras sāls kaisīšana.

Ja jūs vēl neesat pieredzējis jauku šokolādes trifeļu ar jūras sāli, tad neesat pieredzējis jauku šokolādes trifeļu ar jūras sāli. Tā ir šķietami maz ticama, bet absolūti izsmalcināta un īpaša garšu kombinācija, kurai ir jāpieredz, lai ticētu.

ES ticu. Un es vēlos, lai jūs arī ticētu.

Esmu ieguvis zelta biļeti. Labi, cilvēki. Klausieties. Jūs varat izmantot jebkura veida šokolādes zīmolu vai kvalitāti, sākot no pamata pārtikas preču veikaliem līdz īpaši dārgām (un dārgi darinātām) iedomātām lietām. Es nolēmu iet kopā ar Ghirardelli, jo es domāju, ka tas ir garšīgi ... un tāpēc, ka man bija daži manā pieliekamajā.

Man bija arī daži Scharffen Berger. Bet es to ietaupu braunijām nākamajā nedēļā.

Asie Bergera cepumi. Whew. Tas ir par ko es runāju.

Tāpēc šīm trifelēm es izmantošu vienādās daļās saldu šokolādi ...

Un rūgti salda šokolāde. Esmu atklājis, ka šī formula rada patiešām dziļu, bagātīgu šokolādes garšu, nepārsniedzot to tumšs šokolādes garša, kas man dažreiz šķiet nedaudz pārspīlēta.

Bet tas esmu tikai es. Tagad, mans tētis? Viņš, iespējams, varēja ēst bittersweet stuff batoniņus ar iemestu nesaldinātu šokolādi un būt laimīgs kā gliemene.

Bet viņam patīk arī mēstules, tāpēc neklausieties viņā.

News Flash: Ja jums nav dubultā katla ... nepērciet to. Dzīvē nekad neesmu izmantojis oficiālu dubulto katlu. Vienkārši novietojiet karstumizturīgu (vēlams stikla) ​​trauku virs katliņa ar vārošu ūdeni.

Mest visu šokolādi bļodā un vienkārši pagaidiet dažas minūtes.

Tas sāks kust īsā laikā.

Pirms jūs pat maisāt, dodieties uz priekšu un ielejiet 1 14 unces kārbu saldināta, iebiezināta piena.

Nopietni. Runājot par noteiktiem desertiem un gardumiem, saldinātu iebiezinātu pienu vienkārši nevar pārspēt.

Es tikko dzirdēju, kā katrs Southern Living abonents izsauc lielu * AMEN *.

Tagad jūs varat to viegli maisa kopā, uzmanīgi turot ūdeni uz lēnas uguns.

Šokolādes maisījuma tekstūra uz brīdi tur šķitīs nedaudz ķēpīga, taču neuztraucieties. Būs labi.

Vienkārši turpiniet viegli salocīt, līdz visa šokolāde ir iestrādāta iebiezinātajā pienā.

Visbeidzot izslēdziet uguni un pievienojiet 1 ēdamkaroti vaniļas ekstrakta. Tas piešķir trifelēm jauku, noapaļotu garšu.

Lai ko tas nozīmētu.

Viegli samaisiet to, līdz tas viss ir apvienots - vaniļa padarīs šokolādi spīdīgu. Izņemiet trauku no katliņa un pārklājiet to ar foliju. Ievietojiet to ledusskapī uz pāris stundām, līdz šokolāde kļūst stingra un derīga. Es faktiski to turēju ledusskapī nakti, jo man bija strīds ar čūsku un mani sapņi par konfekšu pagatavošanu tika izjaukti.

Ātri uz priekšu: 24 stundas vēlāk. Izņemu bļodu no ledusskapja un ļauju tai sasilt līdz istabas temperatūrai, kas prasa krietnas divas stundas. Kad šokolāde ir pietiekami mīksta, lai izspiestu ar tējkaroti, es tās sarullēju bumbiņās, kuru diametrs ir apmēram 1/2 līdz 3/4 collas. Man patīk, ka trifeles ir nedaudz mazajā pusē - tās ir bagātas mazas piesūcinātājas.

Mmmm. Jauki! Tagad, kad es tos sarullēju bumbiņās, es aptuveni piecpadsmit minūtes iesprūdu pannā saldētavā, lai tās nedaudz nostiprinātu.

Tas, ko jūs tagad skatāties, ir šokolādes trifeļu iekšpuse. Tagad šajā brīdī jūs varat tos sarullēt smidzinātājos, rupjos cukuros vai smalki sagrieztos riekstos. Bet man patīk, ka manām trifelēm ir ciets šokolādes ārējais pārklājums.

Es nolēmu izvēlēties maigu, saldu piena šokolādi. Tās ir Merckens kausēšanas vafeles - tās varat atrast miljonā dažādu tiešsaistes mazumtirgotāju. Piena šokolāde ir ideāla, jo pildījums ir tumšs un bagātīgs. Tas to līdzsvaro, nepadarot trifeļu pārāk saldu.

Bet jūs varētu izmantot visas vēlamās kausēšanas vafeles - pat balto šokolādi! Vai arī dodieties pa vienkāršo ceļu un izmantojiet mandeļu mizu no lielveikala. Tas darbosies lieliski.

Vienkārši nometiet trifeles pa vienai izkausētajā (mikroviļņu krāsnī) šokolādē. Tad tikai ar karoti vēl šokolādi virsū, lai pārliecinātos, ka trifele ir pārklāta.

Iegūstiet trifeļu ar dakšiņu. Tas ļaus šokolādes pārpalikumam atkal notecēt bļodā.

Viegli uzsitiet dakšiņu uz bļodas malas, lai palīdzētu šokolādes loksnei uz leju trifeļu sānos.

Tas tiešām nav tik zinātniski un precīzi, kā izklausās. Vienkārši atcerieties, ar ko jūs šeit darāt. Es esmu neprecizitāšu karaliene!

Pārnes trifeļu uz vaksēta papīra loksnes (vai cepšanas paklāja).

Ja nepieciešams, izmantojiet zobu bakstāmo, lai palīdzētu trifeles nobīdīšanai no dakšas.

Un tas ir lielisks triks, no kura es iemācījos Bakerella kad viņa un es pagājušajā pavasarī kopā pagatavojām kūku: izmantojiet zobu bakstāmais galu, lai iegūtu šokolādi, kas sakrājas ap apakšu. Tādā veidā, kad šokolāde ir sausa, ap pamatni tās nebūs lielas.

Bakerella ir ļoti, ļoti gudra. Ak, un arī ļoti precīzi.

Varat arī izmantot zobu bakstāmo, lai pieskartos jebkurām vietām, kur redzams pildījums.

Tagad nāk jautrā daļa.

Man ir jauns draugs. Viņu sauc Alise, un viņai ir skaists pārtikas emuārs ar nosaukumu Sāļa saldā dzīve . Lai gan mēs īsu laiku bijām tiešsaistē iepazinušies, mēs pagājušajā mēnesī tikāmies Sanfrancisko un uzreiz iemīlējāmies.

Es mēdzu iemīlēt cilvēkus, kad viņus satieku. Es mīlu visus. Tā patiešām ir problēma.

Katrā ziņā Alisei man bija maza dāvana, un tieši šī burciņa ar brīnumaino jūras sāli man tika pasūtīta tieši no Puget Sound.

Pareizi. Viņi izgatavots sāls. Tieši no jūras ūdens. Es loloju šo burku.

Piezīme ceļotājiem: esiet gatavs apstāties, ja iesaiņojat tādas lietas kā šis rokas somā. Esiet gatavs paskaidrot lidostas drošībai, kas ir baltā pulverveida viela, un esiet gatavs, lai jūsu skaistajai, pēc pasūtījuma izgatavotajai jūras sālei tiktu veikta ķīmisko ieroču pārbaude.

Bet tas jūs vēl vairāk lolos.

Pēc tam, kad katru trifeļu esat iemērcis izkausētajā šokolādē, apkaisa nelielu daudzumu jūras sāls (vai košera vai jebkura rupja sāls, kas jums ir pie rokas).

Vienkārši noteikti apkaisa sāli, kamēr šokolāde vēl ir mīksta. Tas nodrošinās, ka sāls paliks uz trifeles.

MMM.

Skaists! Godīgi sakot, jūs neticēsiet, kas ir sālīta šokolāde; jums ir jāmēģina to ticēt. Un, protams, ja jūs jūtaties mazliet sīks par sāli, jūs varētu vienkārši apkaisīt rupju smilšu cukuru ... vai jebkuru citu saldo smidzinātāju, ko varat atrast. Trifeles ir jaukas un jaukas, neatkarīgi no tā, ko jūs apkaisa augšpusē.

Bet, ja jūs meklējat kaut ko mazliet neparastu, kaut ko nedaudz azartisku, izmēģiniet šos.

Un, ja jūs jūtaties māksliniecisks / radošs, varat tos pagatavot saviem draugiem par īpašu svētku dāvanu. Vienkārši iegādājieties nelielas konfekšu kastes vietējā amatniecības veikalā un izrotājiet tās, lai arī jūsu dvēsele to diktē.

Tas viņiem ļaus justies patiešām īpašam.