Vistas enchiladas

Chicken Enchiladas

Diezgan vieglas, kopīgas vakariņas!

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
2. Pa vienam turiet tortiljas virs krāsns degļa (uzkarsēts līdz vidējam karstumam), lai nedaudz brūnas, apmēram 30 sekundes katrā pusē. Sildītās tortiljas noliek malā.
3. Abas vistas krūtiņas puses apkaisa ar ķimeņu un čili pulveri. Sildiet eļļu pannā uz vidējas uguns un vistas gaļu pagatavojiet no abām pusēm, līdz tas ir gatavs vidū, apmēram 4-5 minūtes vienā pusē vai līdz sulas iztukšojas. Novietojiet to malā uz šķīvja, lai atdzesētu, pēc tam smalki sagrieziet to ar dakšiņu.
4. Mest sīpolus vienā un tajā pašā kastrolītī un maisot tos vārīt 4–5 minūtes, līdz tie ir dziļi zeltaini brūni un karamelizējušies. Izņemiet tos no pannas un novietojiet tos malā uz šķīvja. Ielej enchilada mērci un samazina uguni līdz zemai, ļaujot tai sasilt.
5. 9 x 13 collu kastrolis traukā ielej 2 tases mērces. Lai saliktu enchiladas, iemērciet tortilju mērcē, pēc tam ielieciet uz lokšņu pannas vai plāksnes. Apkaisiet nedaudz siera pa vidu, pēc tam vistas gaļu un visbeidzot dažus karamelizētos sīpolus. Cieši saritiniet to un pēc tam ievietojiet pannā ar šuvi uz leju. Atkārtojiet ar pārējām tortiljām.
6. Pārējo mērci pārlej ar enchiladas, tad pārkaisa pārējo sieru. Dodiet tai pēdējo čili pulvera apsmidzināšanu, pēc tam cepiet to 30 minūtes vai līdz karstumam un burbuļošanai.
7. Izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet tam pasniegt 15-20 minūtes pirms pasniegšanas. Pasniedziet 2 enchiladas vienlaicīgi, papildinot ar skābo krējumu, apkaisa kubiņos sagrieztus tomātus un apkaisot cilantro.

Šī ir viena no tām receptēm, kuras dēļ es stundām ilgi sēdēju un sautēju to, ko heck to nosaukt. Manas nosaukuma izvēles bija:

Vistas un zaļās Čīles Enchiladas
Zaļā Čīle un vistas Enchiladas
Enchiladas ar vistu un zaļo Čīli
Enchiladas ar zaļo Čīli un vistu
Zaļās Enchiladas (grody!)
Vistas enchiladas ar karamelizētiem sīpoliem, zaļajiem čīļiem un citām patiešām labām lietām

Tāpēc es darīju to, ko parasti daru, kad jūtu, ka esmu pārņemta ar receptes nosaukuma iespējām: es to atkailināju līdz kailajiem kauliem un nosaucu par Chicken Enchiladas.

Es jūtos šķīstīta.

Šie ir garšīgi! Vakar es tos saputoju, cenšoties izmantot dažas vistas, kukurūzas tortiljas un siera gabaliņus, kas man bija jāizmanto, un tie beidzās ar super garšīgu. Tagad šīs vistas enchiladas nedrīkst sajaukt ar manām Baltā vistas Enchiladas šeit, manā tīmekļa vietnē, kurā vairāk tiek domāts par balto mērci, un tos nedrīkst jaukt ar manām baltajām vistām Enchiladas manā otrajā pavārgrāmatā, kas ir līdzīga tai, kas ir manā vietnē, bet kurā visā garumā ir cepti pipari, un tie nedrīkst jaukt ar manu Easy Green Chile Enchiladas , kuru iemācījos pagatavot, apmeklējot Albukerku 2012. gadā.

Pagaidi. Tagad esmu apjukusi. Tāpēc es vienkārši virzīšos uz priekšu ar šo recepti.

Apkaisa dažas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas ar daudzām garšvielām: es izmantoju nedaudz Cajun garšvielu, ķimeņu un čili pulvera. Sakarā ar pārējām šī ēdiena sastāvdaļām labāk neizmantot garšvielu maisījumus, kas satur sāli. Bet citādi sezonu prom!

Piezīme: Lai gan es vispirms gatavoju trīs krūtis, man vajadzēja tikai divas. Trešo laipni aplaupīja mana mīļotā.

cik ilgi vārītu vistu var turēt ledusskapī

Uzkarsējiet augu eļļu lielā pannā vidējā siltumā un pagatavojiet vistu no abām pusēm ...

Kamēr tas nav pilnībā izdarīts centrā. Tas aizņems apmēram 8 minūtes.

Tikmēr sasmalciniet sīpolu ...

Un, kad jūs izvelciet vistu no pannas ...

Mest sīpolu pannā!

Maisiet sīpolus un ļaujiet tiem gatavoties visā šajā aromātiskajā brīnumā ...

Līdz brīdim, kad tie ir ārkārtīgi tumši, karamelizēti un saldi. Izņemiet tos no pannas un novietojiet malā. Tiem būs galvenā loma enchiladas garšā, tāpēc nenovērtējiet tos par zemu!

Pagrieziet uguni zemā līmenī un ielejiet 3 kārbas zaļās čīles enchilada mērces.

Un uzmini ko? Tā vietā varat izmantot parasto enchilada mērci! Šī recepte tādā veidā ir elastīga. Un tāpēc es galu galā nolēmu neiekļaut Zaļo Čīli receptes nosaukumā. Es negribēju to izpostīt.

Ak, un jā: Jūs varat grauzdēt savus zaļos čīļus, ievietot tos maisiņā, lai ļautu tiem pasvīst, mizu un biezeni ar citām jūsu izvēlētām sastāvdaļām, ja vēlaties gatavot pats savu zaļās Čīles enchilada mērci. Bet es tā vakar neritēju.

Ļaujiet mērcei iesildīties pannā. Un šeit jūs varat redzēt, kas man patīk par šāda veida ēdieniem: es vistu pagatavoju kastrolītī, pēc tam to noņemot pagatavoju sīpolus visā vistas gaumē. Tad es noņemu sīpolus un sasildīju mērci visā vistas un sīpolu garšā. Garšas slāņi, mazulīt!

Kamēr mērce iesilst, apbrūniniet dažas kukurūzas tortiljas vai nu uz karstas pannas, vai arī virs sava plīts degļa. Nepaiet ļoti ilgi.

Jūs vēlaties tos nedaudz mīkstināt un tos apbrūnināt, lai uz tiem būtu daži mazi melni plankumi.

Tikmēr ar dakšiņu smalki sagrieziet vistu ...

Tā kā mēs esam obsesīvi par visu šī ēdiena garšu slāņošanu, ielejiet vistas plāksnes sulas tieši enchilada mērcē ...

1234 nozīmē, ka es tevi mīlu

Un maisa to apkārt.

Sarīvē arī veselu ķekaru siera. Es izlikšos, ka šī ir čedaras-džeka kombinācija, bet patiesībā - gaidiet - čedaras-mocarellas. Man bija mocarellas siera bloks, kas bija daudz tuvāk tā derīguma termiņam nekā domkrats, un es piezvanīju. Žēl, ka šķērsoju kontinentus!

Tagad jūs visi esat gatavi gan fiziski, gan emocionāli salikt enchiladas.

Vispirms ielej apmēram 2 tases mērces liela kastrolis apakšā ...

Un izklājiet to vienmērīgā slānī.

Tad pa vienam iemērciet tortiljas mērcē ...

Apkaisīt nedaudz siera pa vidu ...

Kopā ar kādu vistu ...

Un daži no tumšajiem, garšīgajiem sīpoliem.

Jā!

Tad vienkārši satin to ...

404 eņģeļa numurs

Un ielieciet to mērcē uz leju.

Tad vienkārši turpiniet, līdz panna ir pilnībā piepildīta!

Liekšķere visu, kas paliek uz jūsu pannas pēc visu enchiladas salikšanas ...

Un dariet to pašu ar sīpoliem, ja jums paliek pāri!

Visbeidzot, pārlej ar atlikušo enchilada mērci kastroī ...

Un apkaisa pārējo sieru.

Man patīk uzkaisīt pa virsu nedaudz čili pulvera, pēc tam tas apmēram 30 minūtes nonāk krāsnī.

Bada BING!

Ak mans, vai tas kādreiz labi smaržoja

Tagad tā ir grūtā daļa, taču tā ir ļoti svarīga: Pirms pasniegšanas enchiladas jums jāļauj pannai sēdēt apmēram 15-20 minūtes. Tādā veidā viņi paliek daudz labāk kopā, un viņi joprojām būs jauki un silti.

Pasniedziet pāris uz šķīvja, apkaisa dažus kubiņos sagrieztus tomātus un pievienojiet skābo krējumu.

Tad pievienojiet nedaudz sasmalcinātu cilantro.

Es atkārtoju vēlreiz: Bada BING!

Tā kā nebija smadzeņu apraksta (es izmantoju visu savu smadzeņu spēku, lai noskaidrotu receptes nosaukumu), tas bija ļoti, ļoti jauki.