Kas ir šķiņķa gurns? Šeit ir viss, kas jums jāzina

What Is Ham Hock Heres Everything You Need Know

Vai esat kādreiz domājuši, kas dod dažus no jūsu iecienītākajiem zupas receptes tik dziļa, gaļīga garša? Tas var būt šķiņķa hock! Šis nepretenciozais cūkgaļas gabals ir ļoti svarīgs zupās, kurām tradicionāli vajadzīgs nedaudz papildu aromāts, piemēram, zirņi vai pupiņu zupas vai traukos, piemēram, lēni pagatavotos zaļumos vai pupiņās. Lielākajā daļā šādu recepšu šķiņķa šķiņķis tiek izmantots tikai aromātam, un tas tiek noņemts, kad ēdiens ir gatavs - uz šķiņķa gurna faktiski nav daudz ēdamas gaļas. Ja jūs darāt mājās gatavotu šķiņķu krājumi , jums vajag - jūs to uzminējāt - šķiņķa hock. Tātad, pirms sākat iepirkties un gatavot ēdienu, pārrunāsim: kas vispār ir šķiņķa hock?

Šķiņķa gurnus sauc arī par cūkgaļas dūrēm. Tie nāk no cūkgaļas kājas apakšas, un tie galvenokārt ir kauli, tauki, saistaudi un nedaudz gaļas. Šķiņķa gurniem ir nepieciešams ilgi vārīties, lai mīkstinātu un piešķirtu garšu, tāpēc tos vislabāk var izmantot ēdienos, kas gatavo zemu un lēnu. (Tie faktiski ir populārs ēdiens, kas tiek pasniegts Oktoberfest Minhenē, Vācijā, kur tie tiek lēni grauzdēti, lai sasmalcinātu ādu, un pēc tam tiek pasniegti kāpostos vai kopā ar kartupeļiem). Lielākā daļa šķiņķa gurnu ir kūpināti un kaltēti, tāpēc tiem ir dziļa, kūpināta, sāļa garša, kas ir lieliski piemērota krājumiem, zupām un sautētiem ēdieniem. Mēģiniet to izmantot nākamajā receptē!

Vai šķiņķa gurns ir tas pats, kas šķiņķa kauls?

Nē, bet tos noteikti var izmantot vienādi - abus parasti kūpina, tāpēc tie ēdienam piešķir līdzīgu garšu. Šķiņķa kaulā būs vairāk izmantojamas gaļas nekā šķiņķa.

Kāda ir šķiņķa hock daļa?

Šķiņķa gurns ir tā cūkas daļa, kur kāja piestiprinās pie kājas, pašā kājas kaula apakšā gan aizmugurē, gan priekšpusē.

Šādi izskatās šķiņķa hock!

Ko es varu izmantot šķiņķa hock vietā?

Lielākā daļa šķiņķa gurnu tiek kūpināti, tādēļ, ja veikalā neatrodat šķiņķa dūri, varat izmantot sasmalcinātu kūpinātu bekonu vai kūpinātu šķiņķi vai kūpinātu cūkgaļas kātu (kas būs daudz maigāks nekā šķiņķa gurns).

Vai uz šķiņķa gurniem ir gaļa?

Šķiņķa gurni pārsvarā ir kauli, tauki un cīpslas, taču ir neliels daudzums gaļas, ko no tiem var pierunāt, pietiekami lēni gatavojot. Parasti tie nav domāti kā galvenais gaļas avots receptei.

Vietnē Walmart.com vienmēr varat iegādāties šos Pioneer Woman virtuves pamatelementus