8 dažādi tējas veidi, lai atrastu savu iecienītāko jauno maisījumu

8 Dazadi Tejas Veidi Lai Atrastu Savu Iecienitako Jauno Maisijumu

Ir vairāk nekā viens tējas veids, kā Rī Dramonds apliecinās pēc baudīšanas launa tēja Plaza viesnīcā Ņujorkā. Pat viņa atzīst: 'Lai gan es esmu diezgan spītīgs, dzerot kafiju, nevis tēju, es atklāju, ka man drīzāk patīk angļu brokastis un Ērls Grejs!'

Papildus šiem diviem maisījumiem ir tējas pasaule! Patiesībā šeit ir kaut kas tāds, ko jūs, iespējams, nezinājāt: katra īstā tēja nāk no viena auga, tāpat kā viss šampanietis nāk no viena reģiona. Lai gan patiesībā tagad ir cita tēju pasaule, kas nav tēja, 'īstās' tējas ir lapas, kas noplūktas no mūžzaļa krūma Camellia sinensis , kura dzimtene ir Austrumāzijas, Dienvidaustrumāzijas un Indijas subkontinenta daļas. Un šīs īstās tējas kļūst par melnajām, zaļajām, oolong, baltajām, raudzētajām un pat purpursarkanajām tējām ar to individuālo garšu atkarībā no augšanas apstākļiem un ražas novākšanas metodēm. (Tā rezultātā tiek iegūti daži no mūsu iecienītākajiem dzērieniem, piemēram es tev saucu , salda tēja un chai tēja !) Zāļu tējas un īpašas tējas, piemēram, miežu vai dzeltenā tēja, ir iegūtas no daudziem citiem augiem, ziediem, graudiem un, iespējams, citiem.

eņģeļa numurs 1126

Daudzi tējas veidi ir pieejami paraugu ņemšanai a tējas abonēšanas kaste (kas gadās padarīt lielisku dāvana tējas cienītājiem , starp citu). Ja to var iemērc karstā ūdenī, iegūstot garšīgu uzlējumu, jūs būtībā esat ieguvis sev tēju! Nogaršojiet šos galvenos tējas veidus un, iespējams, jūs atradīsiet savu jauno iecienītāko maisījumu!

Ja jums patīk pasūtīt ledus tēju, plašā melnās tējas pasaule jums nav sveša. Daudzas populāras tējas, piemēram, Earl Grey vai English Breakfast, ir izgatavotas no melnās tējas maisījuma, kas būtībā ir pilnībā oksidētas un žāvētas tējas lapas. Tie ir melnā krāsā un mēdz būt pēc garšas. Nejauktas melnās tējas ir nosauktas pēc reģiona, kurā tās ražotas; piemēram, Darjeeling audzē Indijas Rietumbengālijas reģionā ar tādu pašu nosaukumu, un Ceilonu audzē Šrilankas reģionā, kam ir savs nosaukums. Melnās tējas bija populāras vēsturiskos tirdzniecības ceļos, jo tās ir sātīgas, izturīgas tējas, kas mūsdienās nozīmē garšas un svaiguma saglabāšanu daudz ilgāk nekā trauslākas tējas, piemēram, zaļā vai baltā tēja.

IEPIRKTIES TĒJAS KANNAS

Melnās tējas spektra pretējā pusē atrodas zaļā tēja. Kamēr melnajai tējai ir ļauts pilnībā oksidēties, zaļās tējas novākšanas un apstrādes mērķis ir apturēt oksidācijas procesu, lai saglabātu lapu zaļo krāsu un svaigu, augu garšu. Iemērcēta zaļās tējas krūze ir gaišākā krāsā nekā melnā tēja, bieži vien gaiši zaļā vai zeltainā krāsā, un garša ir maigāka. Matcha tēja sastāv no smalki samaltām zaļās tējas lapām, kuras saputo karstā ūdenī, nevis mērcē, un tās popularitāte ir kļuvusi populāra, 2020. gadā pārsniedzot 2 miljardus pārdošanas apjomu pasaulē! Jasmīna tēja ir vēl viens populārs zaļās tējas veids, ko gatavo no maisījuma, kurā ietilpst gan zaļās, gan baltās tējas lapas, kuras apstrādes laikā tiek ievadītas ar ziedu aromātu.

Iespējams, ka 'īsto' tēju garšas diapazons ir visplašākais, oolong atrodas kaut kur iepriekš minētajā spektrā pa vidu, starp zaļo un melno tēju. Šīs tējas lapas ir daļēji oksidētas, un lapām ļauj kādu laiku nostāvēties, pirms tās karsē, lai apturētu oksidēšanos. Iemērcēta Oolong tējas tase ir gaiši brūnā nokrāsā ar plašu garšas profilu, kas ir atkarīgs no dažādiem faktoriem, piemēram, vai tējas lapas ir stipri grauzdētas vai tik tikko oksidētas.

Smalkākā no 'īstajām' tējām, baltā tēja ir viegli oksidēta un tiek uzskatīta par vismazāk apstrādāto no visām tējām — tiek izmantotas tikai jaunas lapas vai maigākie lapu galiņi, un tās tiek nokaltušas un dabiski žāvētas, lai saglabātu to. dabiska, maiga garša.

Lai gan dažas tējas vislabāk var baudīt svaigas — zaļā tēja ir labs piemērs — dažas tradicionālās melnās, baltās un oolong tējas var izturēt mēnešus, gadus vai pat gadu desmitus, lai tās varētu raudzēties. Šo raudzēto tēju novecošanas process ļauj parādīties jaunām garšu dziļumiem. Pu-erh tēja, iespējams, ir viena no slavenākajām raudzētajām tējām, un to gatavo no tējas lapām, kas plūktas no savvaļas tējas kokiem, kas audzēti Ķīnas Yunnan provincē, nevis no kultivētiem krūmiem. Kad lapas ir novecojušas un raudzējušās, tējas lapu garša no agrīnām zālaugu notīm pārvēršas vērtīgā, bagātīgā zemes gabalā.

VEIKALS KRŪZES

labākais, kas redzams TV produktos 2020. gadā

Iepriekš minētie pieci tējas veidi aptver galvenās “pareizās” tējas kategorijas, taču ir arī citas tējas, kas neietilpst nevienā no šīm grupām. Gan Ķīna, gan Koreja ražo dzeltenās tējas, un Ķīnas šķirne tiek apstrādāta līdzīgi kā zaļā tēja, bet Korejas dzeltenā tēja ir vairāk oksidēta vai apstrādāta, lai atgādinātu melno tēju. Un jaunākā tēja, kas nonākusi uz skatuves, ir violeta! Violetā tēja, kas sākotnēji tika atklāta Indijas Asamas reģiona savvaļā, savu nosaukumu ieguvusi no tās lapu krāsas, kas nozīmē lielu antocianīnu devu, kas piešķir tādiem pārtikas produktiem kā mellenes un purpursarkanās vīnogas raksturīgo nokrāsu. Tas, kas vieno šo īpašo tēju klāstu ar piecām klasiskajām kategorijām, ir tas, ka tās joprojām nāk no tējas koka mātes, Camellia sinensis augu.

Zāļu tējas, piemēram, kumelīšu, piparmētru vai ingveru, ir pazīstamas lielākajai daļai tējas dzērāju, un tās būtībā ir uzlējumi, kas izgatavoti no augiem, ziediem, augļiem, saknēm, mizām, sēklām... sarakstu var turpināt un turpināt! Tie vienkārši nav izgatavoti no īstām tējas lapām, un tāpēc tiem pat ir savs īstais nosaukums: tisāns, kas būtībā nav tējas augu uzlējums.

Austrumāzijas kultūrās populārās graudu tējas tiek gatavotas no grauzdētiem graudiem, kas rada bagātīgas, aromātiskas tējas, kuras bauda gan karstas, gan aukstas. Vispazīstamākā graudu tēja, iespējams, ir miežu tēja, un citi tējai izmantotie graudi ir griķi, kukurūza un brūnie rīsi.