Thai Inspired Salmon Salad
Garšīgi salāti ar lasi, kokosriekstu un zemesriekstu mērci. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:diviporcijas Sagatavošanās laiks:0stundas10min Gatavošanas laiks:0stundaspiecpadsmitmin Kopējais laiks:0stundas25min SastāvdaļasZEMEŅU RĪCĪBAI: 1/4 c. Zemesriekstu sviests 2 ēd.k. Neapstrādāts medus 1/4 tējk. Zemes ingvers 1 šķipsnu Kajēnas pipari 2 ēd.k. Es esmu Vītols 2 tējk. Zivju mērce 2 tējk. Rīsu etiķis divi krustnagliņas Ķiploki, sasmalcināti SALĀTIEM: 3 c. Rukola 1 C. Sasmalcināti violeti kāposti divi Burkāni, nomizoti un sasmalcināti 3 ēd.k. Sagrieztas mandeles 3 ēd.k. Sasmalcināts žāvēts kokosrieksts divi veselas (4 līdz 6 oz. izmēra) laša filejas Sāls un pipari, pēc garšas Eļļa laša cepšanai divi Zaļie sīpoli, sagrieztiŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi par pārsēju: Saputojiet visas mērces sastāvdaļas līdz viendabīgai masai. Lai iegūtu pareizu konsistenci, jums, iespējams, būs jāpievieno nedaudz silta ūdens.
Salātiem:
Vidējā traukā iemet rukolu, kāpostus un burkānus. Liek ledusskapī, līdz gatavs pasniegšanai.
Apcep mandeles un kokosriekstus sausā pannā vidējā siltumā, bieži maisot, līdz smaržīgi un sāk kļūt zeltaini brūni. Izņem uz šķīvja, lai atdzesētu.
Pārtrauciet lasis vairākas reizes pusi no filejas biezuma, uz ādas uz augšu. Apgrieziet un bagātīgi garšojiet laša mīkstumu ar sāli un pipariem.
Uzkarsējiet lielu čuguna pannu vidēji augstā siltumā. Pievienojiet pāris ēdamkarotes eļļas un pagaidiet, līdz tā kļūst karsta. Uzmanīgi pievienojiet filejas ar ādu uz leju. Cepiet, līdz redzat, ka fileja ir pagatavota līdz pusei, apmēram 3-4 minūtes. Pārvērtiet un vāriet, līdz gatavs pēc jūsu gaumes, vēl apmēram 3–4 minūtes. Izņem no pannas un ļauj nedaudz atdzist.
Sadaliet zaļumu maisījumu starp salātu bļodām. Augšā ar zaļajiem sīpoliem, mandelēm un kokosriekstiem. Pārlejiet ar kādu mērci. Novietojiet nedaudz atdzesētas filejas virsū un apslaciet ar papildu mērci. Pasniedz nekavējoties.
Pagājušajā ziemā mēs ar Rubenu devāmies nedēļu ilgā ceļojumā uz Sarasotu, Floridas apgabalā. Nelielā uz veselību vērstā kafejnīcā, kur mēs vakariņojām pāris reizes, viņi pasniedza garšīgus zemesriekstu laša salātus. Zemesriekstu mērce bija ne tikai garšas pilna, bet arī laša fileja bija ļoti garšīga. Tas mani pārsteidza, jo no pieredzes zinu, cik grūti var pagatavot ne tikai mitru, bet arī aromātisku lasi.
Es zināju, ka man ir jāmēģina mājās atjaunot šos salātus.
Es nedaudz mainīju sastāvdaļas no oriģināla, lai salātus būtu vieglāk pagatavot. Piemēram, restorāna salātiem virsū bija kraukšķīgas ceptas rīsu nūdeles. Lai pievienotu šo krīzes faktoru, tā vietā es izmantoju grauzdētas mandeles un kokosriekstu.
Rugulas piparu garša labi sader ar visām šīm garšām, taču, ja vēlaties maigāku zaļumu, nekautrējieties to aizstāt ar spinātiem vai pat romēniem. Zaļo, burkānu un kāpostu kombinācija ir jauka un krāsaina.
Spilgtajai krāsai es izmantoju sockeye lasi, bet derēs arī citas šķirnes.
Man patīk pašiem pagatavot zemesriekstu mērci, kas derētu kopā ar šiem salātiem, taču jūs noteikti varētu izdalīt labu burkānu zemesriekstu mērci (iespējams, to atšķaida ar nedaudz ūdens), ja jūs esat nospiests uz laiku vai vienkārši jūtaties slinks.
Ja jūs meklējat mājās, jums būs nepieciešams zemesriekstu sviests, ķiploki, zivju mērce, sojas mērce, rīsu etiķis, medus, kajēns un malts ingvers.
Piezīme: ja jūs absolūti nevarat izturēt zivju mērci (kas jums ir nepareizi? Tikai jokoties - tā ir iegūta garša), varat aizstāt vairāk sojas mērces.
lūgšana par dvīņu ieņemšanu
Saputojiet visas mērces sastāvdaļas, līdz tās ir pilnīgi gludas. Lai atšķaidītu, jums, iespējams, būs jāpievieno silts ūdens.
Gatavs! Tas bija viegli.
Pārejam pie zivju gatavošanas! Es iemācījos šo metodi, skatoties Gordona Ramzija video, un tas rada pārsteidzošu laša fileju.
Vispirms vēlaties apgāzt fileju un iegūt visu garumā. Nogrieziet apmēram 1/3 vai pusi no filejas biezuma.
Pēc tam atgrieziet fileju atpakaļ un bagātīgi garšojiet to ar sāli un pipariem. Nekautrējieties ar garšvielām!
Uzkarsē čuguna pannu, pievieno pāris ēdamkarotes palmu eļļas un pievieno fileju, kad eļļa ir ļoti karsta. Vāra, līdz fileja ir pagatavota apmēram līdz pusei līdz 2/3 no augšas. Pagrieziet un vāriet, līdz gatavs pēc jūsu gaumes, vēl apmēram 2–4 minūtes. Izvelciet uz šķīvja, lai nedaudz atdzesētu.
Es domāju, ka tas vislabāk darbojas, ja vienā katlā pagatavojat vienu fileju. Jūs varētu tos cept pa vienam vai izmantot divas pannas vienlaikus, kā es to darīju.
Sadaliet rukolas, kāpostu un burkānu maisījumu starp salātu traukiem.
Pievienojiet zaļo sīpolu apkaisa.
Virsū uzber kādu zemesriekstu pārsēju.
Virsū liek nedaudz atdzesētu laša fileju.
Pārkaisa ar grauzdētām mandelēm un kokosriekstu. Aplejiet kādu papildu zemesriekstu mērci tieši laša augšpusē.
Lai šīs darba dienas pusdienas būtu izpildāmas, jūs varat visu sagatavot pirms laika: sajauciet mērci, apgrauzdējiet mandeles un kokosriekstu, sametiet kopā arugulu, kāpostus un burkānus, sagrieziet zaļo sīpolu un pagatavojiet lasi. Glabājiet visu hermētiskos traukos ledusskapī. Šie salāti patiešām ir vislabākie, ja tos pasniedz, kamēr lasis ir tikko pagatavots, bet tas joprojām ir diezgan labs auksts.
Vai arī jūs varat pasniegt šos salātus kā vakariņas! Lieliski piemērota siltiem pavasara vakariem.
PIEZĪMES:
- Šī recepte padara diezgan daudz zemesriekstu mērci (vai jūs varat pateikt, ka tā ir mana mīļākā daļa?). Ja jums ir atlikumi, varat to izmantot tāpat kā zemesriekstu mērci.
- Pārsienamie aromāti kļūst vēl labāki, ja pirms lietošanas pāris stundas tas atrodas ledusskapī.
- Atkal nejūtos slikti, izejot no sastāvdaļām. Nepatīk kāposti? Atstājiet to! Vai neizturat kokosriekstu? Nomet to! Izmantojiet neatkarīgi no jūsu ledusskapī esošajiem zaļumiem. Padariet šo recepti par savu.
Vai esat kādreiz mēģinājis atjaunot ēdienu, kas jums bija restorānā?
