Sushi Rolls Galore
Tagad, kad esam iemācījušies veidošanas pamatus perfekti suši rīsi un ripo ideāli suši ruļļi , Es jums parādīšu dažas suši ruļļu mutes skandinošas variācijas. Tie diezgan lielā mērā apkaunos Kalifornijas rullīti.
Atvainojiet, Kalifornijas rullītis. Bet jūs sapratīsit pēc minūtes.
( Sērija Saldumi saldumiem tiks atsākta rīt. Pirms Valentīna dienas mums ir jāapsedz daudz šokolādes .)
Pirmkārt, nejaucieties ar Kodiju. Viņš nopietni domā par viņa ruļļiem.
Veids nopietns.
Otrkārt, daudzi no šodien gatavotajiem ruļļiem ietver šo īpašo pikanto mērci. Tas ir majonēze (šajā gadījumā japāņu majonēze, bet arī parastais majonēks darbojas labi) un sarkanā čili pasta sajaukta - apmēram 4 daļas majonēzes līdz 1 daļa čili pastas.
Šīs lietas ir dīeliskas. Un tas ir ļoti, ļoti pikants.
Treškārt, tas ir Hiacinte.
Hiacinte ir ballītes dzīve.
Neskatoties uz to, ka manas ballītes parasti ir nedaudz… pieradinātā pusē.
Šeit ir liels gabals dzeltenspuru tunzivju - pazīstams arī kā Ahi tunzivis. Tas ir skaists, liess, maigs un svaigs. Un tā ir viena no mūsdienu suši visbiežāk izmantotajām sastāvdaļām.
Lai iegūtu suši, jums patiešām jāpērk suši kvalitātes Ahi tunzivis - tai jābūt tik svaigai, cik var būt. Parunājiet ar savu vietējo zivju frāzi vai veiciet pētījumu tiešsaistē.
Bet atcerieties: suši ruļļos NAV jāietver neapstrādāti zivju produkti. Lielākā daļa ruļļu, kurus es šodien izceļu (kā arī Kalifornijas rullītis, kuru jums parādīju pagājušajā nedēļā) nesatur neapstrādātus produktus.
______________________________
Pikantā tunzivju rullīte:
Lai pagatavotu pikantu tunzivju rullīti, Kodijs vienu nori (žāvētu jūraszāļu) pusi pārklāja ar suši rīsiem. (Skat iepriekšējā apmācība pēc konkrētiem norādījumiem.) Tad viņš rīsu pusē izšļakstīja pikanta mērces līniju.
Pēc tam nāca redīsi kāposti. Saskaņā ar Kodija teikto, redīsu kāposti ir pieejami Āzijas tirgu produktu sadaļā, un to garša ir nedaudz maigāka (mazāk zālaina) nekā lucernas kāposti. Papildus asniem Kodijs maisījumā ievietoja plānu gurķu šķēlīti.
Izliecieties, ka viņš uzlika plānu sagrieztu Ahi tunzivju sloksni virs citām sastāvdaļām. Jo galu galā šis ir pikants TUNA rullītis.
Bet es aizmirsu nofotografēt.
Tad Kodijs to vienkārši sarullēja (atkal skat. Iepriekšējo nodarbību.)
Un viss!
Jūs ievērosiet, ka ar pikanto tunzivju rulli rīsi ir iekšpusē ar pārējām sastāvdaļām. Jūs atceraties, ka iekšpusē esošajā Kalifornijas rullī rīsi bija jūraszāļu ārpusei.
kā pagatavot saules tēju ar lipton tējas maisiņiem
Pēc tam Kodijs to sagriež tāpat kā Kalifornijas rullīti. Man patīk, ka abos gala gabalos atsperīgie asni karājas no sāniem. Tik svaigs izskats!
Piezīme: Spicy Tuna Roll bija mans otrais iemīļotākais nakts rullītis .
______________________________
KANDIJAS RITINĀJUMS
Šim rullim Kodijs pikanto mērci uzlika lietu aļģu pusē.
Viņš vienmēr maina lietas, mazais viltnieks.
ko Bībelē nozīmē skaitlis 28
Pēc tam, lūdzu, palīdziet man, viņš uz pikantās mērces uzlika sniega vēzi (sajauktu ar mazu japāņu majonēzes gabaliņu, lai to sasaistītu).
Un, lūdzu, nepieķerieties pie japāņu mayo lietas. Īsts majors - precīzāk - HELLMAN'S MAYO - darbosies lieliski visās šajās lietojumprogrammās.
Hellman's majonēze ir viena no labākajām veikalā nopērkamajām sastāvdaļām.
Blakus krabju gaļai, it kā viņš nebūtu pietiekami sadistisks, Kodijs nolika saldu avokado līniju. Ne pārāk stingrs. Ne pārāk mīksts.
Es nevaru rīkoties ar patiesību. Tagad Kodijs maisījumā ievieto kārtīgu mazu garneļu līniju.
Tad viņš to sarullēja un sagrieza gabaliņos kā labs mazs suši šefpavārs. Garšīgi.
______________________________
GARŠAIS ZĀĻU RULLIS
Tas sākās ļoti nevainīgi. Rīsi apakšā. Augšā jūraszāles. Krabju gaļa. Blanšēti sparģeļi. Parasta ceturtdienas pēcpusdiena.
Tas ir saldūdens zutis, kas ir pilnībā pagatavots un pārklāts ar maigu Āzijas grila stila mērci.
Zutis smaržo dievišķi, bet LĒMUMĀ vairāk kā zivs, nekā telpā. Un man Kodija paskaidrojums šķita ļoti interesants:
Gatavojot zivis, izdalās dabiskās eļļas - tur, kur mīt zivs smarža. Rezultātā vārītas zivis garšos daudz neticīgāk nekā jēlas zivis. Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata pretējo - ka jēlas zivis smaržo netieši. Patiesībā ēdiena gatavošanas process izceļ zivju smaku.
Pēc tam, kad Kodijs saritināja sniega vēzi un blanšētu sparģeļu rullīti, viņš sāka likt vārītu zušu gabalus uz ruļļa augšdaļas.
Tad - svarīgi - Kodijs pārklāja rullīti ar alumīnija folijas loksni ...
Pēc tam novietojiet bambusa paklāju virs folijas augšdaļas, viegli saspiežot to, lai to sasaistītu.
Tad Kodijs sagriež ruļļus ar foliju vēl aizvien .
Folijas mērķis ir ļaut zušiem palikt uz ruļļa augšdaļas, nenoslīdot, kad jūs sagriežat.
Dang suši pavāri. Viņi ir tik izcili.
Un skaties! Tas nostrādāja!
Ak, geez. Lai to paveiktu, Kodijs pārlaida zušu mērci virsū.
Zušu mērce ir bieza, salda reducēšanās - labi, zušu sula vai kaut kas cits. Es to varētu ēst ar karoti, tas ir tik labi.
Bet jūs zināt, ko?
Tik ļoti jauki, cik tas izskatījās un izklausījās ...
Tas beidzās kā mans vismazāk iemīļotais suši rullītis naktī.
Ak, nepārprotiet - es to būtu izvēlējies salīdzinājumā ar visām citām iespējām, kādas man parasti būtu bijušas šīs ceturtdienas vakarā. Bet tas bija TIK daudz neticīgāks nekā pārējie suši ruļļi. Šīs olu zivju eļļas patiešām uzgāja Kodijam, kad viņš ievietoja zuti krāsnī. Kādu iemeslu dēļ ... šis zvejniecības līmenis vienkārši nav labi pārvērsts par suši, kuru es zinu un mīlu.
______________________________
DUNWELL ROLL —Šis ir patiešām ļauns.
Kodijam bija DZĪVĪBA, lai manā MĀJĀ TEMPURA BATTER FAKTISKI GRIEZUMU FREY.
Tad viņš notecināja garneles uz papīra dvieļiem.
Piezīme: Kodijs garneles sasaldēja garās, izdilis formās, tad sasita un nometa karstā eļļā, kad tās vēl bija sasalušas. Tas nodrošināja, ka viņi nesalocīsies.
Šajā suši rullītī ir krēmsiers; Kodijs vienkārši paķer gabaliņus no tā, pēc tam veido garus, izdilis gabaliņus ruļļiem.
Tālāk nāk garas, izdilis svaigu, sēklas saturošu jalapeno nūjiņas, kam seko asa mērces strūkla.
ko garīgi nozīmē zaļas acis
Pēc tam Kodijs atvelk garneļu astes ...
Un ievieto kraukšķīgas ceptas garneles ruļļa iekšpusē.
Tad viņš satin em un sagriež tos.
Jūs skatāties uz manu absolūti iecienīto suši rullīti . Ir tikai kaut kas par jalapeno sloksni, krējuma sieru un kontrastaini kraukšķīgajām garnelēm - nemaz nerunājot par īpašo pikanto mērci -, kas aizrauj manu sirdi. (Arī mana mute.)
Dunvela rullītis ir nopietni garšīgs.
______________________________
6151 ROLLS
Es tikko saņēmu vēl vienu rullīti, ko jums parādīt. Šī ir dziļi cepta krabju kūka. Es nokniebu kodumu un gandrīz nomiru no tīras svētlaimes.
Pa to laiku atkal uz plīts: omāru gaļas pannas ar čili pastu, biezu krējumu un citām smieklīgi grēcīgām sastāvdaļām.
Šis ir iekšpuses rullis - rīsi ir ārpusē. Iekšpusē ir krējuma siers un jalapeno, tāpat kā iepriekšējais.
Tālāk iet ceptā krabju kūka. Kodijs vienkārši sorta to sadala gabalos, kad viņš to liek virsū pārējām sastāvdaļām, atstājot brīnišķīgo gurkstēšanu visā rullī.
Tālāk nāk blanšētu sparģeļu gabals.
Tad viņš satin em ...
Garos ruļļus ruļļos masago (kapelīšu ikri, citādi saukti par dīvainām apelsīnu zivju olām), pēc tam ruļļus sagriež gabaliņos.
Tad - un par to es lūdzu tev piedošanu - Kodijs katram gabalam uzliek krēmveida, pikanta vārīta omāra gabaliņus.
Es zinu, ka tas liek visiem senajiem suši entuziastiem apgāzties kapos ... bet, ja tas ir nepareizi, es nekad negribu būt taisnība.
Tālāk nāk lāse zušu mērces ...
Sasmalcinātu zaļo sīpolu apsmidzināšana un grauzdētu sezama sēklu apsmidzināšana. Teikt, ka tas bija svētki jutekļiem, ir noziedzīgs nepietiekams novērtējums.
_________________________________
kā cepeškrāsnī pagatavot bekonā ietītu mignonu fileju
Atgādinot, šeit ir ruļļi, kurus es jums šodien parādīju:
Pikants tunzivju rullītis
Ahi tunča, gurķu un redīsu kāposti ar pikantu mērci
Konfekšu rullītis
Garneles, sniega krabji, avokado, pikanta mērce - velmēta sezama sēklās
Zušu rullītis
Krabju gaļa, sparģeļi, kas papildināti ar zušu šķēlītēm.
Dunvela rullis
Ceptas garneles, jalapeño, krējuma siers un pikanta mērce
6151 rullis
Krabju kūka, krējuma siers, jalapeño un sparģeļi, kas velmēti masago; papildināta ar omāru asti, kas vārīta čili krējuma mērcē, karamelizētu zušu mērci, ķiplokus, ķiplokus un sezama sēklas
____________________________
Paldies visiem, ka karājāties ar mani mana suši festivāla laikā! Ne katru dienu rančo manā dzīvē ienāk suši. Patiesībā es domāju, ka ir droši teikt, ka tas man bija diezgan vienreizēja lieta.
Es novērtēju, ka esat pacietīgs, kamēr es hroniski par to runāju.
Mīlestība,
Pionieru sieviete
