Spageti mērce

Spaghetti Sauce

Šo sātīgo gaļas mērci var pagatavot, un to var izmantot spagetiem, ķiploku maizei vai virs siera pildītiem makaronu čaumalām. Dievišķais!

1. SVARĪGI: šo recepti var viegli samazināt uz pusi! Man vienkārši patīk pagatavot tonnu, lai es varētu to sasaldēt. Lielā katlā uz vidējas un lielas uguns brūniniet malto liellopu gaļu līdz pilnīgai brūnai. Noņemiet gaļu no katla ar spraugu ar karoti un ielieciet bļodā. Atlikt malā.
2. Izmetiet katlā esošo tauku daudzumu, bet netīriet trauku. Pārlej ar olīveļļu. Kad tas ir uzkarsēts, iemetiet kubiņos sagrieztu sīpolu un kubiņos sagrieztu papriku. Maisiet to apmēram 1/2 minūtes, pēc tam pievienojiet ķiplokus. Maisiet un vāriet vēl minūti.
3. Ielejiet vīnu un ļaujiet tam burbuļot un samaziniet apmēram 1 1/2 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, tomātu pastu un marinara mērci. Maisiet, lai apvienotu, pēc tam pievienojiet oregano, timiānu, cukuru, sāli, lauru lapas un sasmalcinātus sarkanos piparus (ja lietojat). Maisiet, pēc tam pievienojiet vārītu maltu liellopa gaļu un samaisiet, lai apvienotos. Uzlieciet katla vāku un ļaujiet 1 stundu ievilkties, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet nedaudz ūdens vai nedaudz nātrija buljona, ja tam nepieciešams vairāk šķidruma.
4. Pēc stundas pievienojiet malto pētersīļu un mizu no Parmezāna ķīļa (vai, ja vēlaties, sarīvētu Parmezānu - vai abus!) Maisiet, lai apvienotos, pēc tam atkal uzlieciet vāku un ļaujiet tam vēl apmēram 30 minūtes sautēt. . Pirms pasniegšanas izmetiet lauru lapas.
5. Pasniedziet lielu bļodu ar eļļainām nūdelēm un spageti mērci, lai viesi varētu sevi pasniegt. Katru porciju papildina ar maltiem pētersīļiem un rīvētu parmezānu (vai parmezāna skaidām) un pasniedziet ar lielu ķiploku-siera maizes gabalu. Āmen.

A-spageti bez a-siera ir kā skūpsts bez izspiešanas!

Itāļu viesmīlis Sardi’s Ņujorkā man to teica, kad biju maza meitene. Tas iestrēga.

A-spageti bez a-siera ir kā skūpsts bez saspiešanas, un spageti bez labas mērces ir kā ... labi, ļengani, bezcerīgi nūdeles.

Šī spageti mērce ... ir laba mērce, mani draugi. Tas ir bagāts, gaļīgs, pagatavojams cinch, un to var sasaldēt un izmantot spagetiem, lazanjai, ķiploku maizei vai virs rikotas pildītu makaronu čaumalu.

Un to var pagatavot vairumā un sasaldēt, kas man liek to vēl vairāk mīlēt. Es izveidoju partiju, kuru nedēļas nogalē redzēsiet šajā ierakstā, bet šī Instagram fotoattēla partija bija sīkumi, kurus es saputoju pirms divām nedēļām, kad es darīju daudz krājumu un lielāko ēdienu gatavošanu. Saldētavā nekad, nekad, nekad nevar būt par daudz spageti mērces, un es tagad esmu krājumā, mazā. Naktīs varu mierīgi atpūsties. Līdz atceros, kā izskatās manas automašīnas iekšpuse.

* Nodrebēt *

Varoņu lomas: maltā liellopa gaļa (es izmantoju maltu apli), ķiploki, sīpoli, zaļie paprikas, sasmalcināti tomāti, tomātu pasta, Parmezāna siers (nav attēlā), lauru lapa, malts timiāns, malts oregano, sāls, pipari…

un noslēpuma sastāvdaļa, kas vai nu liks tev smieties, vai nolādēs manu vārdu.

Vai abi.
Bet, ja jūs tai dodat iespēju, ja jūs varat redzēt visu, ko jūs zināt par noteikumiem un pareizību, kā arī ar labu saprātu un tīrību, ja jūs varat sasniegt dziļi sirdī, lai mani mīlētu, neatkarīgi no tā, kāda sastāvdaļa beidzas, jūs galu galā ar fantastisku šķīvīti spageti.

Dosimies šajā ceļojumā kopā. ES piedalos.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka es dubultoju savu recepti, jo man saldētavā jau ir dubultā mērces partija traukos, un acīmredzot ar to man nepietiek. Lai kādus daudzumus jūs redzētu lietoju, jūs varat tos viegli samazināt uz pusi.

Nogrieziet divu sīpolu augšdaļu, pēc tam notīriet tos un sagrieziet uz pusēm no saknēm līdz galiem.

Sīpolu pusītēs izveidojiet vertikālas šķēles ...

Tad sagrieziet šķēlēs otrā virzienā, lai sagrieztu kauliņus.

Tad nogrieziet zaļo piparu virsotnes un dibenu ...

Sagrieziet tos sloksnēs ...

Un sagrieziet sloksnes kubiņos.

Dārzeņi! Urā.

Es mīlu dārzeņu lūžņus.

Es mīlu daudzas lietas.

Man ir jauns plāns. Pieņemsim, ka es visu mīlu. Tad, kad sastapšu kaut ko, ko ienīstu, es jums noteikti pateikšu. Izklausās konstruktīvi? Lieliski! Tas ir plāns.

skābā krējuma aizstāšana kūkā

Es ienīstu ķiploku nemīlēšanu.

Tulkojums: Es mīlu ķiplokus.

Aizmirsti. Es to nevaru izdarīt. Man patīk mīloša mīlestība.

Sasmalciniet baru! Piemēram, piecas vai sešas krustnagliņas. Vai, vēlams, vairāk. Esi drosmīgs! Esi drosmīgs!

Nēsājiet elpas naudas kaltuves!

Tagad satveriet šo skaisto liellopa gaļu, mazulīt.

Es tiecos aliterēt.

Iemest to katlā ...

Un pilnīgi to apbrūnina, sadragājot.

Izņemiet to no katla un pagaidām iemetiet bļodā, ļaujot notecēt pēc iespējas vairāk tauku.

Izmetiet lieko tauku daudzumu katlā (man to nebija pārāk daudz, jo mana liellopa gaļa bija ļoti liesa, atšķirībā no manas dibena) un piliniet ar kādu olīveļļu.

Derēs labs pāris / trīs ēdamkarotes.

Kad eļļa ir uzkarsēta uz vidējas uguns, iemet sīpolu un zaļos piparus ...

Pagatavojiet tos pāris minūtes, līdz tie sāk kļūt mīksti. Notiks arī tas, ka tie absorbēs visu brīnišķīgo gaļas garšu no pannas. Ne tas, ka tas ir svarīgi, jo tas viss galu galā gatavojas lielam sautējumam un gatavo, lai pagatavotu. Bet tas tik un tā liek man justies izdomātam.

Tālāk iemet ķiplokus. Tā kā es dubultoju mērci, es būtu varējis pievienot vēl.

Man patīk ne ienīst ķiplokus.

lūgšana par operāciju draugam

Maisiet to apkārt un ļaujiet ķiplokiem gatavoties apmēram minūti, pēc tam izlieciet milzīgo vīna glāzi prom no lūpām un ielejiet katlā.

Tas ir labāk mērcē!

ES domāju.

Maisiet to apkārt un ļaujiet vīnam pāris minūtes samazināties ...

Tad ielej ķekaru sasmalcinātu tomātu! Man patīk visi konservēti tomātu produkti (veseli, kubiņos sagriezti, sautēti, biezenis, mērce), bet mērcēm es mīlu izmantot sasmalcinātus.

Tam ir jauka, sirsnīga tekstūra, bet nav milzīgu tomātu gabalu, ar kuriem jācīnās.

Lai padziļinātu garšu, pievienojiet jauku tomātu pastas.

Papele! Un paskatieties: tomātu pastas puduris stiprina sevi pret ienaidnieku. Tā jau ir uzbūvējusi grāvi, lai turētu uzbrucējus prom.

Es redzu lietas.

Labi, samaisiet to apkārt, pēc tam pievienojiet maltu timiānu ...

Zemes oregano…

Nedaudz cukura, lai neitralizētu skābo tomātu efektu ...

Un sāls.

Samaisiet to apkārt un ļaujiet tam sākt uzkarsēt ...

Tad ieej mistērijas somā.

Pagaidi! Apstājieties tikai uz sekundi.

Vienkārši atcerieties vienu lietu: es vienmēr esmu jūs mīlējis.

Un jūsu apģērbs šodien izskatās patiešām skaists.

50 gadu dzimšanas dienas dāvanu idejas

Veikalā nopirktā marinara mērce!

* Satveršana uz kājas *

* Neļaujiet jums atstāt *

* Raudāšana un kliedzieni Ja jūs pametat mani, es eju ar jums! *

Lūk, šī lieta. Jūs varat to pilnībā atstāt. Jūs varat vienkārši pievienot tādu pašu daudzumu vairāk sasmalcinātu tomātu (vai jebkura tomātu produkta), un viss būs kārtībā. Un es tiešām uzskatu, ka, ja jūs apbrūninātu ķekaru maltas liellopa gaļas un ielietu virkni veikalā nopirktu marinara mērci, jums vienkārši nekad nebūtu garšīgas, bagātīgas, mājās gatavotas garšas, ko varētu pagatavot pats. Patiesībā tas būtu pārliecinoši ... burkānu mērces degustācija. Bet viena burka (vai puse burkas, neatkarīgi no jūsu izvēles) no veikala nopirktajām lietām ir gandrīz tāda pati kā kaut kādas domuzīmes pievienošana. Tas papildina jūsu mājās gatavoto mērci ar vēl vienu nelielu garšas dimensiju; jūs izmantojat to stundu un stundu priekšrocības, ko cits uzņēmums (ražotājs, rūpnīca, Emeril) pavadīja, sautējot viņu mērci.

Turklāt ir vienkārši labi, tīri un rotājumi pavadīt visu šo laiku un pūles, gatavojot mērci no jauna, pēc tam atveriet veikalā nopērkamās mērces burku un iemetiet to.

Es to daru ... es to daru ...

ES to izdarīju.

Tagad es to tiešām esmu izdarījis.

Pēc tam paņemiet liellopu gaļu ...

Un iemet to katlā.

Tad samaisiet to apkārt ...

Paņemiet lauru lapas…

Un iemet arī viņus.

Tad samaziniet uguni līdz vārīšanās temperatūrai, uzlieciet katla vāku un gatavojiet ļoti, ļoti maigi apmēram stundu. Laiku pa laikam to maisa, skatoties, kā starp jūsu maisītājiem DVR atkārtojas atkārtoti.

Pēc stundas paņemiet pētersīļus (vai arī varat izmantot žāvētas pētersīļu pārslas).

Sasmalciniet to ...

Un turpini, līdz tas ir patiešām, ļoti smalki sasmalcināts.

Iemest to un apmaisīt.

Un tālāk - tas ir tikai jauks pieskāriens, ja jums gadās parmezāna ķīlis - nogrieziet cieto mizu no gala ...

Un iemest to tieši mērcē.

Ja jums nav siera ķīļa, nav problēmu. Vienkārši iemetiet rīvētu parmezānu, un jums ir labi iet.

Tad vardarbīgi ļauj tam ievilkties vēl 30 minūtes, dod vai ņem. Ņemiet vērā, ka es neteicu, ka ļauju tam vardarbīgi vārīties. Vardarbīgu vārīšanos, protams, sauc par vārīšanos.

Vārdu kārtība ir tik svarīga.

Uzmini kas? Ir pienācis laiks ēst tagad.

Gatavo pashetiju notecina bļodā un aplej ar nedaudz olīveļļas.

Tad mētājiet to apkārt, lai nūdeles būtu jaukas un pārklātas. Un olīvu eļļa.

Lai pasniegtu, uzlieciet uz šķīvja dažas nūdeles.

Starp citu, man parasti nepatīk uz milzīga šķīvja likt lielu kaudzi nūdeļu un lielu kaudzi mērces, pēc tam visiem izrakt un saņemt palīdzību no viena un tā paša šķīvja. Pirmkārt, šķīvis dažu sekunžu laikā tiek pilnībā sajaukts, un, ja vēlaties pārpalikumus, ir grūti izglābt papildu mērci, jo tas viss ir sajaukts ar pasgetti. Es arī mīlu glīta atsevišķa šķīvja spageti un mērces izskatu. Tas ir vienkārši tik klasiski spageti mērces-ish.

Uzkrauj ķekars mērces tieši virsū.

Nopietni. Garšīgums sāp manās acīs.

Ai! Kādam ir Advil?

Sveiks, mīļais.

Bet pagaidi! Tur ir vairāk!

Apkaisiet ar pētersīļiem, lai iegūtu nedaudz svaiguma un zaļuma, kā arī skaistuma un krāsas.

Bet pagaidi! Tur ir vairāk!

Parmezāns. Jaukas, kuplas parmezāna skaidas.

Bet pagaidi! Tur ir vairāk!

kā pagatavot iebiezināto sēņu krēmzupu

Ķiploku siera maize. O jā.

A-ķiploku maize bez a-siera ir kā skūpsts bez izspiešanas.

Kurš to teica? Freids?

Aizmirsti. Tas nav svarīgi. Patiesībā nekas vairs nav svarīgs.

Nekas, izņemot ... spageti mērci.

Priecājieties, mani draugi!