Pizza Ree-a

Pizza Ree

Šī gardā pica, protams, apvieno pesto, svaigus tomātus un daudz siera!

svētā Pētera un Pāvila lūgšana

1. Stikla maisītāja bļodā apkaisa raugu ar siltu ūdeni. Sakuliet, lai apvienotos, un pēc tam ļaujiet sēdēt, līdz augšpusē ir izveidojušies burbuļi, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet miltus, olīveļļu un sāli un sajauciet ar mīklas āķi ar vidēju un mazu ātrumu, līdz mīkla sanāk apmēram 2 minūtes. Palieliniet ātrumu līdz vidēji lielam un mīciet, līdz mīkla ir spīdīga un elastīga, apmēram 10 minūtes.
2. Bļodu brīvi pārklāj ar plastmasas apvalku un ļauj sēdēt siltā vietā, līdz mīkla ir dubultojusies, apmēram 1 stundu.
3. Ieduriet mīklu, cieši pārklājiet ar plastmasas apvalku un pirms picu pagatavošanas atdzesējiet vismaz 8 stundas un līdz 3 dienām.
4. Kad esat gatavs pagatavot picas: sadaliet picas mīklu uz pusēm un atstājiet istabas temperatūru, nepiesegtu,
   apmēram 1 stundu. Tikmēr uz cepeškrāsns grīdas ielieciet picas kauliņu vai apgrieztu cepešpannu un uzkarsējiet līdz 500˚.
5. Uz viegli miltu virsmas izstiepiet vai izvelciet 1 mīklas gabalu 12 collu apaļā, apmēram 1/8 collu biezā. Putekļojiet picas miziņu vai citu apgrieztu cepešpannu ar kukurūzas miltiem un uzlieciet mīklu uz augšu.
6. Uz mīklas izklājiet pusi pesto, ap malu atstājot 1/2 collu robežu. Apkaisa ar pusi no katras mocarellas
   un parmezāna.
7. Uzlieciet picu uz karstā akmens vai cepešpannas un cepiet, līdz garoza ir brūna un siers izkusis, 10 līdz 12 minūtes. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu un piedevām.
8. Iemest bļodā tomātus, olīveļļu un etiķi un garšot ar sāli un pipariem. Apkaisa picas kopā ar kazas sieru un baziliku.
   

Pirms pāris dienām es pagatavoju picu izrādei, un šī tomātu-bazilika versija ar četriem dažādiem sieriem lika maniem svārkiem lidot augšup, dvēselei dziedāt un garam planēt. Tas bija ārkārtīgi garšīgi, un, lai gan es nevarēju fotografēt soli pa solim, es varēju salikt kopā to, ko es darīju, izmantojot procesa kadrus no pāris dažādām arhivētām receptēm šeit: Pizza mīkla un Bruschetta.

Tāpēc es nevarēju saprast, vai šo picu saukt par Bruschetta Pizza (jo tā būtībā ir maize, kurai pievienots tomātu-bazilika maisījums), vai Četru sieru pica vai Tomātu bazilika pica, vai Bruschetta četru sieru pica, vai kā.

Tāpēc es izdomāju to nosaukt par Pizza alla Ree.

Jo, dodoties uz Debesīm, šī ir pica, kuru es gribu ēst tur.

Bet tad es nolēmu būt dīvaina un nosaukt to par Pizza Ree-a.

Dabūt to?

Man droši vien nav jāuztraucas par to, ka šī recepte tiek parādīta visos Google meklējumos.

Lūk, kas jums nepieciešams picas garozai.

(Šie mīklas procesa kadri ir no manas Fig-Prosciutto Pizza receptes, kas arī ir izcili laba!)

Lai izveidotu garozu, apkaisa raugu ar siltu ūdeni un ļauj tam nostāvēties dažas minūtes.

Pēc tam pievienojiet sāli miltiem.

Un dažas sekundes to maisa maisītājā.

Pēc tam ar maisītāju zemā līmenī aplejiet olīveļļu.

Maisiet to kopā, līdz olīveļļa tiek apstrādāta miltos.

Pēc tam ielej siltu ūdens / rauga maisījumu.

Sajauciet to kopā, līdz mīkla viss sanāk lipīgā masā.

Tad vienkārši pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un novietojiet to malā uz 1 līdz 2 stundām. Vai arī, lai patiešām uzlabotu aromātu un struktūru, vienkārši dažas dienas to novietojiet ledusskapī, aizzīmogotā plastmasas maisiņā.

Yum. Novecojis līdz pilnībai.

Es gribu, lai šī pica būtu pēc iespējas plānāka, tāpēc es vienkārši izmantoju pusi no mīklas receptes. Vienkārši izvelciet to pēc iespējas plānāk.

Vai arī, ja šajā arēnā esat talantīgs (un es tā neesmu), veidojiet to un izstiepiet ar savām rokām.

Mīklu liek uz lielas cepešpannas. Pārlej to ļoti viegli ar olīveļļu un ļoti viegli apkaisa ar sāli.

Lai pagatavotu tomātu-bazilika piedevu, sagrieziet tomātus gareniski uz pusēm…

(Piezīme: Sekojošie procesa kadri ir no manas Bruschetta receptes.)

Tad dariet to pašu ar dzelteno. Ēd divus. Atkārtojiet pēc nepieciešamības.

Sasmalciniet ķekaru iepriekš nomizotu ķiploku daiviņu, izmantojot šo smalcinātāju, jo, ja jūs esat tāds pats kā es, tas ir jūsu jaunākais iecienītākais veids, kā ātri sasmalcināt ķiploku ķekaru ...

kad šogad ir mātes diena?

Tad nedaudz vidējā un vidējā siltumā nelielā pannā uzkarsē olīveļļu un iemet ķiplokus.

Maisiet to apmēram nepilnu minūti, lai tikai iegūtu garšas un nedaudz apbrūninātu ... bet neļaujiet tai sadedzināt!

Tad iemetiet to - olīveļļu un visu - bļodā un ļaujiet tai nedaudz atdzist.

Jūs varētu apstāties dažas sekundes ātrāk nekā es, tāpēc tas ir nedaudz vairāk zelta nekā zeltaini brūns.

Neesiet tāds kā es, to es saku.

Pa to laiku paņemiet dažas bazilika lapas un sakraujiet tās viena virs otras ...

Tad cieši satin tos ...

Un sagrieziet tos sloksnēs. Jums būs nepieciešams vesels bars vairāk nekā šis. Es tikai demonstrēju.

Pēc tam iemetiet sarkanos tomātus bļodā ...

Seko dzeltenie tomāti…

Mazliet balzamiko ...

Baziliks…

Un nedaudz sāls un pipari. Ne pārāk daudz sāls! Sāciet gaismu un, ja nepieciešams, virzieties augšup.

Pēc tam samaisiet to, lai apvienotu un piešķirtu tai garšu, pievienojot vairāk visu, kas jums šķiet vajadzīgs. Es pievienoju vēl virkni bazilika ...

Un niecīga balzamiko šļakatiņa. Tad samaisiet to apkārt.

Tagad SCREEEEEEECH līdz apstāšanās brīdim, jo ​​tagad man nav procesa kadru, kas jums parādītu visu pārējo picu.

Bet šeit ir instrukcijas:

1. Izkliedē pesto pa visu virsmu. Es izmantoju burciņās iepildītas lietas, un tas bija garšīgi.
2. Pesto uzlieciet ar a četru sieru maisījums : Mozzarella, Pecorino Romano, Fontina, un Kazu siers / Chevre (sadrupis)
3. Cepiet picu plkst 500 grādi 12-15 minūtes.
4. Izvelciet to no krāsns.
5. Apkaisa tomātu-bazilika maisījums pa visu augšu.
6. Pasniedziet!

Jums tas ļoti patiks. (Piezīme: Tas tika ņemts apmēram 20 minūtes pēc tam, kad tas bija iznācis no krāsns ... un pat tad tas bija smieklīgi labi. Ja jūs to ēdat, kamēr tas ir karsts un siers joprojām gandrīz burbuļo, vēl labāk.)

Īpaši plānā garoza ir izrādes zvaigzne.

Bet tad atkal, tāpat kā četri sieri.

Bet tad atkal, tāpat kā tomātu-bazilika maisījums.

Šeit ir izdrukas gan picai, gan garozai!