Perfektas olas saulainā pusē

Perfect Sunny Side Up Eggs

Šī metode katru reizi padara attēlu ideālas olas.

1. Uzkarsējiet nelielu rapšu eļļu nelīpošā pannā vidējā siltumā (ne pārāk karsti!). Eļļai jābūt tieši tik daudz, lai olas malas vienkārši pārklātu, kad tā ir ieplaisājusi pannā.
2. Kad eļļa ir viegli karsta, pa vienai ieplaisā 3 olas. (Piezīme: strādājiet pa partijām - trīs olu ir apmēram tikpat daudz, cik man vienā reizē mēdz būt.) Baltajām baltām krāsām vajadzētu palikt skaidras vairākas sekundes, pirms tās sāk kļūt baltas.
3. Kad olas sāk kļūt baltas, izmantojiet nelielu karoti, lai karstu eļļu uzmanīgi uzkarotu tikai olu baltumiem (izvairoties no dzeltenumiem). Tas palīdzēs baltajiem gatavot lēnām, tāpēc augšdaļa iestatīsies, bet joprojām izskatās skaista. * Svarīgi: vēl neder karoti eļļas ar dzeltenumiem! Lai olas nekļūtu duļķainas, pār baltumiem pagaidām izmantojiet tikai karoti eļļas.
4. Pēc minūtes vai divām vārīšanas, kad baltumi ir iestatīti / nav jiggly un vaļīgi, uzmanīgi karoti eļļu pār dzeltenumiem. Turpiniet eļļu ar karoti virs olām, līdz šķiet, ka tās ir vēlamais ziedīgums.
5. Izņemiet olas no pannas ar spraugu ar rievu, pēc tam pirms pasniegšanas tās īslaicīgi noteciniet uz papīra dvieļa.
   

Šīs perfektās saulainās puses olas ir tik viegli izgatavojamas un gandrīz mākslīgi izskatās, kad esat tās pabeidzis.

krīt lietas, ko darīt netālu no manis

Padomājiet par Denny's vai IHOP vitrīnu.

efektīva lūgšana, lai uzvarētu loterijā

Šīs saulainās puses uz augšu metodes ieguvums ir šāds: ar īstām saulainā puse uz augšu olām jūs olu ieplaisājat pannā un ļaujiet tai pagatavot, līdz apakšdaļa ir pabeigta. Tomēr, tā kā olas augšdaļa nekad nepieskaras karstumam, baltumi var būt gļotainajā pusē ... un dzeltenumi var būt pārāk šķidri un atdzist. Dažiem cilvēkiem patīk šādas olas. Piemēram, Rokijs Balboa. Bet es nejauši neesmu viens no viņiem.

Viena no metodēm, kā to novērst, ietver olu tvaicēšanu, uzliekot vāku uz pannas, kamēr olas gatavojas.

Bet šī metode man patīk labāk.

Iespējams, tāpēc, ka tas saistīts ar taukiem.

Man žēl. Man jābūt man.

Svarīgi: jums ir nepieciešama nonstick kastrolītis. Esmu izmēģinājis šo metodi ar parastajām kastītēm, un tā man nekad nedarbojas. Pievienojiet kastrolim nelielu daudzumu rapšu eļļas - nepietiek, lai tajā vispār būtu daudz dziļuma. (Piezīme: jūs varat izmantot arī sviestu VAI bekona smērvielu, ja jūs domājat par šāda veida lietām. Bet tie nes dažas daļiņas un krāsu, un jūs neatradīsit tik tīru olu. Ne tas, ka tas patiešām ir svarīgi cilvēces vēstures grandiozā shēma, bet es domāju, ka to pieminēšu.)

Uz vidējas uguns uzkarsē rapšu eļļu. Arī jūs to nevēlaties, pārāk karsts, jo jūs gatavojat olas diezgan lēni. Jūs nevēlaties, lai eļļa būtu tik karsta, ka ola izšļakstās un kļūst balta, tiklīdz jūs to ieplaisājat! Baltajiem vajadzētu palikt skaidriem vairākas sekundes, pirms tie sāk kļūt balti.

Atvainojiet, ka esmu priekšnieks. Man ir bijis daudz izmēģinājumu un kļūdu ar šo, un es vēlos ietaupīt jums emocionālās sāpes.

Ak, un vēl viena lieta. Es filmēju dažus no šiem fotoattēliem, kad filmēju TV šova segmentu (daži no tiem tika uzņemti nedēļām agrāk), tāpēc man pietrūka dažu soļu fotografēšanas. Es vainoju savu nervozitāti kameras priekšā, nodarbi ar matiem un trešās klases skolotāju.

Tātad, jūs darāt:

cik ilgi var glabāt velna olas ledusskapī

1. Kad eļļa ir viegli karsta, ieplaisājiet olu. (Piezīme: trīs vienā reizē ir apmēram tik daudz, cik man mēdz būt.) Eļļai nevajadzētu nosegt baltumus; ja kas, tad tam vajadzētu nedaudz pāriet pa malām.

cik ilgi vārīta vista glabāsies ledusskapī

divi. Kad olas sāk kļūt baltas, izmantojiet nelielu karoti, lai karote eļļa būtu uzmanīga tikai pāri baltajiem . Pāriet no olas uz olu, ar karoti eļļu pārliekot baltumus. Tas palīdzēs baltajiem gatavot lēnām, lai tie nebūtu gļotaini. * Svarīgi: vēl neder karoti eļļas ar dzeltenumiem!

3. Pēc minūtes vai divām pieskarieties vienas olas baltumam un pārliecinieties, ka tās ir sakārtotas / nav jiggly un vaļīgas. Tajā laikā jūs varat karote eļļas virs dzeltenumiem, lai palīdzētu viņiem uz virsmas.

* Piezīme. Iemesls, kas jums jāgaida, pirms dzeltenumus pārber karstu eļļu, ir tāds, ka tūlīt pēc olu ieplaisāšanas pannā dzeltenumu joprojām pārklāj olu baltums. Ja karsto eļļu nekavējoties pārlejiet ar karoti virs dzeltenuma, baltums uz dzeltenuma kļūtu balts, kā rezultātā dzeltenums pārklātu duļķainu pārklājumu kā dzeltenums šajos divos fotoattēlos:

Marijas Novenas svētā sirds

Un tā ir traģiska lieta! No otras puses, ja jūs gaidāt, ola nogulsnējas pannā, un baltumi pārklāj dzeltenuma malas un galu galā tur atstāj galvenokārt dzeltenumu. Tātad minūti vai divas reizes procesā, ja karsto eļļu pārlej ar dzeltenumu, jūs nesaņemsiet tādu duļķainu izskatu.

Lai atkārtotu: abi iepriekš minētie fotoattēli ir piesardzīgi.

Es esmu izsmelts.

Četri. Turpiniet eļļu ar karoti virs olas, līdz šķiet, ka tā ir izdarīta, kā vēlaties. (Jūs varat to novērtēt, viegli pavicinot vai pabāžot ar karoti.)

5. Izņemiet olas no pannas ar spraugu ar rievu, pēc tam - tas ir svarīgi - pirms pasniegšanas tās īslaicīgi noteciniet uz papīra dvieļa. (Es salocīju papīra dvieli un turu to kreisajā rokā, pēc tam ar labo roku uzliecu olu uz dvielīša, tad es to vienkārši pabīdu uz šķīvja! Varat arī vienkārši turēt olu uz lāpstiņas un paklāt apakšā. lāpstiņu uz papīra dvieļa, lai mēģinātu no olas iegūt lielāko daļu eļļas.)

Un viss! Šī ir veiklā metode, puiši. Kad es to iemācījos un mazliet praktizēju, man tas bija jautri. Tas ir īpaši jautri, ja gatavojat viesiem un vēlaties, lai jūsu brokastu ēdiens izskatās patiešām jauks un aicinošs. Tas ir lieliski piemērots arī pārtikas emuāru autoriem vai ēdienu stilistiem, kuriem nepieciešamas perfektas olas.

Bet tas ir arī ļoti jautri bērniem, jo ​​olas paliek spilgti dzeltenas un baltas un izskatās ... labi, piemēram, viltotas olas, no kurām bērni saņem sitienu. Vienīgais, kas jums patiešām jāpievērš uzmanība, ir eļļa / tauki un pārliecināšanās, ka jūs to notīriet / iztukšojat, cik vien iespējams.

Izbaudi!