Kā pagatavot karalisko apledojumu bez bezē pulvera

How Make Royal Icing Without Meringue Powder

Šis Bridget Edwards of Bake at 350 vienkāršais apledojums ir izgatavots no pasterizētiem olu baltumiem bezē pulvera vietā.

restorāni netālu no manis ir atvērti Ziemassvētku dienā

1. Iesijā cukuru bļodā ar elektrisko maisītāju. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Izmantojot lāpstiņu stiprinājumu, sajauciet zemu, līdz iestrādā cukurs. Palieliniet ātrumu līdz vidējam un sitiet 5 minūtes. Pārbaudiet, vai nav stingru virsotņu.
2. Ja nepieciešams, palieliniet ātrumu līdz vidēji lielam un turpiniet pārspēt apledojumu, cieši vērojot stingras virsotnes. Kad ir izveidojušās stingras smailes, apledojumu pārnes uz traukiem un pārklāj ar plastmasas apvalku, piespiežot apvalku uz glazūras, lai novērstu garozas veidošanos.
3. Šajā brīdī glazūru var tonēt ar pārtikas želejas pastas krāsvielām. Apledojumu var arī atšķaidīt ar ūdeni, lai aizpildītu cauruļvadus.

Esmu veicis karalisko glazūru simtiem, varbūt tūkstošiem reižu. Pēc sīkdatņu dekorēšanas vairāk nekā 15 gadus, es domāju, ka mans mikseris varētu to pagatavot bez manis.

The recepte tas ir mans standarta aicinājums uz bezē pulveri. Bezē pulveris sastāv no kukurūzas cietes, žāvētiem olu baltumiem, cukura, citronskābes un dažiem stabilizatoriem. Tas ir lieliski piemērots karaliskā apledojuma pagatavošanai.

Pieņemsim, ka jūs dzīvojat, ak, prērijā Oklahomas vidū un aiz stūra nav Sur la Table. Vai arī jūs esat gaidījis līdz pēdējai minūtei, un nav pat laika sūtījumam bezē pulveris no Amazon Prime . Jūs varat pagatavot karalisko glazūru - ar olu baltumiem!

Vai atceraties, kad mēs runājām par pasterizētām olām? Nu, šeit ir vēl viens pieteikums viņiem. Recepte nevar būt vienkāršāka: cukura pulveris, pasterizēti olu baltumi un citronu sula. Tieši tā!

888 dvīņu liesmas nozīme

Jūs apvienosiet sastāvdaļas un ļausiet savam maisītājam mazliet darboties maģiski. Ja jums ir miksera statīvs, izmantojiet lāpstiņu stiprinājumu. Putukrējuma stiprinājums dažreiz var sakustināt pārāk daudz gaisa, izraisot sausu, pārslainu apledojumu.

Pēc piecām minūtēm jūsu glazūra izskatīsies spīdīga un gluda. Tas nokritīs biezās lentēs no sitēja.

Šajā brīdī jūs palielināsiet maisītāja ātrumu un turpināsiet sist, meklējot stingras virsotnes.

Šīs nav jūsu meklētās virsotnes. (Atvainojiet, Zvaigžņu kari uz smadzenēm.)

Šeit mēs ejam, skaista stingra virsotne. Kad jūs nedaudz sakratīsit sitēju, smaile paliks vietā.

(Karodziņā uz tāfeles fonā ir redzams Aww jā, un tas ir tieši tas, kas jums jāsaka, kad jūsu glazūra sasniedz šo posmu.)

Tagad jūs esat gatavs rotāšanai! Izmantojiet karalisko glazūru, lai saliktu un izrotātu a piparkūku namiņš , vai rotā izgrieztu vai piparkūku cepumi .