Kā pagatavot īru soda maizi Sv. Patrika dienai

How Make Irish Soda Bread

Īru soda maize ir populāra apkārt Svētā Patrika diena , bet tam patiešām vajadzētu būt kaut kam, ko mēs gatavojam visu gadu: tā ir ātra recepte, kas nozīmē, ka tā pagatavošanai nav nepieciešams raugs, starteris vai citas īpašas sastāvdaļas. Un tas izskatās ļoti iespaidīgi ļoti mazam darbam. Jūs varat saputot mīklu tikai dažās minūtēs, un tad viss, kas jums jādara, ir pacietīgi gaidīt (55 garas minūtes!), Pirms jums ir krāšņs zelta klaips. Tas ir lieliski atsevišķi ar kafiju vai pasniegts kopā ar brokastīm.

Īrijā īru soda maizes receptes bieži tiek gatavotas ar jāņogām, nevis rozīnēm (daži īri to sauc par jāņogu maizi), taču jāņogas ne vienmēr ir viegli atrast, tāpēc šī recepte prasa sajaukt zelta rozīnes un žāvētas dzērvenes. Šajā receptē varat izmantot visus vēlamos žāvētos augļus, ja vien augļus sasmalcina mazos gabaliņos. (Vienkārši ņemiet vērā, ka melnās rozīnes var nedaudz sauss un rūgtas uz garozas.) Otrs lieliskas sodas maizes noslēpums ir universālu un kūku miltu sajaukums. Maizes tekstūra ir kā krustojums starp tipisku ātro maizi un plāceni vai cepumu; izmantojot nedaudz kūku miltu, gatavajā klaipā iegūsiet gaišāku, mīkstāku drupatu. Ja jums nav kūku miltu, pārbaudiet šos miltu aizstājēji , un izmantojiet universālu miltu un nedaudz kukurūzas cietes maisījumu. Sodas maizes cepšana a čuguna panna palīdzēs dibenam kļūt jaukam un kraukšķīgam, bet jūs varat to cept arī uz paplātes, kas izklāta ar pergamentu.

Šī lieliskā recepte dod pietiekami daudz maizes lielai ģimenei, tāpēc jums, iespējams, būs pārpalikumi. Vienkārši iesaiņojiet atlikušo klaipu plastmasā, pēc tam nākamajā dienā apcepiet šķēles un pasniedziet ar sviestu un ievārījumu.

Vai īru soda maize tiešām ir īru?

Tas ir cieši saistīts ar Svētā Patrika dienu gandrīz tikpat daudz kā. Bet patiesībā pirmie sodas maizi gatavoja vietējie amerikāņi. Viņi izmantoja dabīgu sodas formu, lai maize celtos, neizmantojot raugu. Īri sāka to cept tikai tad, kad 1800. gadu vidū cepamā soda kļuva viegli pieejama. Tas nenozīmē, ka tā nav kļuvusi par populāru recepti daudzām īru ģimenēm - pazemīgā maize visā Īrijā ātri kļuva par mājsaimniecības piederumu, un ir pat sabiedrība, kas aizsargā maizes kultūras mantojumu.

Kā garšo īru soda maize?

Agrās sodas maizes versijas tika vārītas dzelzs podos vai uz režģa, kas tiem piešķīra blīvu tekstūru un cietu garozu. Zemāk esošajā receptē ir nepieciešama čuguna kastrolis, lai maizei būtu tāda pati unikālā konsistence. Pašai maizei ir maiga garša, līdzīga cepumiem, ar pusi no paniņas tases paniņām ir nedaudz piesitiena. Žāvētie augļi arī piešķir tai saldumu.

Kā jūs ēdat īru soda maizi?

Soda maizi vislabāk pasniedz siltu, tieši no krāsns vai nākamajā dienā grauzdētu šķēlēs. Jūs to varat baudīt jebkurā dienas laikā - brokastīs, pusdienās, vakariņās vai pat kā īpašu Svētā Patrika dienas deserts ! Tas ir lieliski atsevišķi, bet vēl labāk, ja to pasniedz ar sviestu un ievārījumu. Jūs varat arī izmēģināt to ar siera šķēli un pārpalikumu vai pasniegt šo sātīgo maizi ar vienu no šiem zupas receptes vai - tas ir ideāli piemērots dunkēšanai!

1. Uzkarsē krāsni līdz 375˚. Maisītāja traukā sajauciet miltus, cukuru, cepamo soda un sāli. Ar pirkstiem ielieciet miltos 4 ēdamkarotes auksta sviesta, līdz sviests ir mazos gabaliņos.
2. Atsevišķā mazā bļodā sakuļ olu paniņās un ielej miltu maisījumā. Izmantojot lāpstiņu stiprinājumu, dažus apgriezienus sajauciet ar mazu ātrumu, līdz mīkla tik tikko iestrādāta; bļodā joprojām būs nedaudz sausu miltu. Pievieno rozīnes un dzērvenes un savāc mīklu kopā ar rokām, mīcot, līdz mīkla sanāk un nepaliek sausu miltu gabalu.
3. Veidojiet mīklu apaļā formā un ievietojiet vidēja lieluma čuguna pannā. Ar asu nazi mīklas augšpusē sagriež lielu X (tas palīdzēs to izcept). Cepiet 50 līdz 55 minūtes, līdz augšdaļa ir zeltaini brūna, un, pieskaroties, maize izklausās doba.
4. Izkausē atlikušās 4 ēdamkarotes sviesta. Izņemiet pannu no krāsns un notīriet maizes augšdaļu ar izkausētu sviestu.