Kā ātri pagatavot garšaugus

How Flash Fry Herbs

Šodien es dalos ar nelielu šefpavāra triku, kuru esmu izmantojis gadiem ilgi: ātri cep garšaugus.

Kad esmu izklaidējošs un vēlos, lai ēdiens šķiet nedaudz elegants vai īpašs, es bieži lieku uz augšu ceptus garšaugus. Šis ātrais mazais rotājums ir veids, kā paaugstināt traukus, piemēram, neko citu.

Kraukšķīgie, mirdzošie aromātiskie augi piešķir garšu, tekstūru un vizuālu pievilcību visam, ko pārkaisa. Turklāt ātrā cepšana ir lielisks veids, kā izlietot svaigus garšaugus, pirms tie sabojājas ledusskapī.

Tā vietā, lai izmestu garlaicīgus sasmalcinātus pētersīļus pār vakariņu ēdieniem, kāpēc gan neizmēģināt ceptus garšaugus? Viņu sagatavošana prasa tikai sekundes.

Burtiski sekundes.

Izmantojiet ātri pagatavotus garšaugus kā kraukšķīgu rotājumu:

sapņo par plūdiem

• velns olas
• zupas
• sāļi kokteiļi
• grilētas picas
• krēmveida dips un hummus
• Brušeta
• kartupeļu biezputra
• grauzdēti dārzeņi
• uz siera dēļa
• pār steikiem un citiem galvenā ēdiena proteīniem

Debesis ir robeža. Tātad, kā jūs to darāt? Ļaujiet man jums parādīt.

Jums būs nepieciešams:

• svaigi zaļumi, jebkura šķirne
• pannu
• bez garšas eļļa (rapšu, saulespuķu vai vīnogu kauliņu eļļa)
• garas knaibles
• šķīvis ar papīra dvieli

Novietojiet pannu uz vidējas uguns un ielejiet tajā tikai tik daudz eļļas, lai apklātu dibenu. Novietojiet papīru, kas pārklāts ar dvieli, tuvu pannai, lai turētu ceptos garšaugus, kad tie iztukšojas un izžūst.

Kad eļļa ir karsta, izmantojiet knaibles, lai rūpīgi nolaidītu garšaugus pannā. Ļaujiet tām cept 5–15 sekundes. Apgrieziet tos ar knaiblēm un atkārtojiet vēl 5–15 sekundes.

Izmantojiet knaibles, lai ceptos garšaugus pārvietotu uz šķīvja. Pabeigts!

Ir svarīgi pielāgot cepšanas laiku un karstumu, cik nepieciešams dažādiem garšaugiem. Garšaugiem vajadzētu saglabāt zaļo krāsu, nevis kļūt brūnai un rūgtai.

Ir arī svarīgi zināt, ka daži augi šļakstās vairāk nekā citi.

Mīkstie, elastīgie augi, piemēram, salvijas lapas un baziliks, satur vairāk mitruma nekā citi augi, tāpēc uz dažām sekundēm tie parādīsies brīdī, kad tie pieskaras eļļai. Šķiedru augi, piemēram, rozmarīns, retāk parādās.

Neļaujiet šai trauksmei. Vienkārši ievietojiet tos eļļā ar garām knaiblēm un atkāpieties pāris pēdas. Kad popping apstājas, ir droši pārbaudīt un apgāzt garšaugus.

Izmēģiniet zibspuldzi:

• rozmarīna zariņi
• bazilika lapas
• timiāna zariņi
• salvijas lapas
• estragona lapas
• piparmētru lapas
• lavandas zariņi
• pat cilantro stublāji!

Jūsu vakariņu viesi būs tik pārsteigti, kad viņi redzēs, ka jūsu sagatavotie ēdieni nāk pie galda ar kraukšķīgiem dzirkstošiem ceptiem augiem virsū.

Es domāju, ka bazilika lapas ir manas personīgās iecienītākās. Kad tie ir cepti, tie izskatās kā mazi, zaļi vitrāžas logi.

Ja nākamajā vasarā jums ir dārza bazilika pārpilnība, jūs pat varat apcept trauku, kas pilns ar bazilika lapām. Tad apkaisa ar sāli un bauda tos kā bazilika čipsus!

lūgšana par svara zaudēšanu