Klasiskais siera burgers

Classic Cheeseburger

Mēs varam attaisnot ēst siera burgerus gandrīz jebkuros gadījumos: tie ir ideāli piemēroti darba vakariņas , saraksta augšdaļā, lai būtu ērti grilēšanas receptes un maltas liellopa gaļas receptes , un tas praktiski ir nepieciešams jūsu Ceturtā jūlija ēdienkarte . Neatkarīgi no tā, vai jūs tos pasniedzat pusdienās vai vakariņās, siera burgeri ir garantēta pūļa baudītāja. Izgatavojot šo pārbaudīto klasiskā siera burgera recepti, jūs nekad neuzdomājaties domāt, ko atkal pasniegt vakariņās.

Uzslēdziet grilu, lai šie tradicionālie siera burgeri būtu jūsu nākamā piemājas bash. Vislabākais šajā receptē ir tas, ka tā ir ārkārtīgi universāla. Aukstākajos mēnešos (vai, ja nevēlaties grilēt), šos burgerus varat pagatavot arī uz plīts virsmas telpās. Lasiet tālāk par abiem veidiem, kā pagatavot labāko klasisko siera burgeru.

Kā padarīt siera burgeru no nulles?

Jebkura laba burgera atslēga ir labas kvalitātes gaļa. Sāciet ar maltas liellopa gaļas maisījumu, kurā ir mērens tauku daudzums, lai tas paliek mitrs un aromātisks. Mēs apvienojām vienu mārciņu maltas liellopa gaļas (80/20) un vienu mārciņu maltas filejas (90/10). Tad garšojiet to ar vienkāršām, bet sāļām garšvielām: sāli, pipariem un Vorčesteršīras mērci. Gaļu maigi sajauc kopā un iesaiņo pīrādziņos (ne pārāk stingri), lai iegūtu vairāk maigu burgeru. Nospiežot īkšķi pīrādziņa centrā, tas tiek novērsts, lai pagatavotu.

Šo tradicionālo siera burgeru pagatavošanai ir divas metodes: uz grila vai uz plīts virsmas. Jebkurā gadījumā katru reizi tiks pagatavoti sulīgi, garšīgi burgeri. Neatkarīgi no tā, kā jūs tos gatavojat, noteikti pārbaudiet, vai nav gatavs augums (vidēja izmēra burgeriem ieteicamā iekšējā temperatūra ir 135 °).

Ar ko jūs garšojat burgerus?

Papildus sāli, pipariem un Vorčesteršīras mērcei jūs varētu pievienot citas žāvētas garšvielas, piemēram, ķiploku un sīpolu pulverus, papriku un žāvētu timiānu. Varat arī izmantot garšvielu maisījumu, piemēram, all-in-one, kas sastāv no rupja sāls, krekinga melnajiem pipariem, maltiem ķiplokiem un diļļu sēklām. Dažiem svaigiem elementiem pievienojiet visu, sākot no sasmalcinātiem ķiplokiem, sagrieztiem sīpoliem un pētersīļu lapām.

Kas ir labs siera burgers?

Lai pagatavotu labu siera burgeru, ir viena sastāvdaļa, kas nav apspriežama - un tas ir siers! Derēs jebkura veida siera siers - sākot no sasmalcināta Gruyère līdz piparu džekam -, bet klasiskajās dzeltenā amerikāņu siera šķēlēs ir kaut kas tāds, kas mūs vienkārši atgriež bērnībā. Pārējās piedevas glabā vienkārši ar kraukšķīgiem salātiem, tomātu šķēlītēm, sarkano sīpolu un marinētiem gurķiem. Tad izlieciet visus garšvielas, ko jūsu ģimene var izvēlēties - sinepes, kečupu, majonēzi vai cepamo mērci, lai pievienotu garšu.

1. Lielā bļodā apvienojiet malto liellopa gaļu, maltu muguriņu, Vorčesteršīras mērci, sāli un piparus. Viegli sajauciet liellopu gaļas maisījumu, lai to rūpīgi apvienotu ar garšvielām. Sadaliet maisījumu 4 vienmērīgās porcijās, apmēram 8 unces katrā. Ieduriet katru porciju bumbiņā (bet ne pārāk cieši), pēc tam nospiediet vienas collas biezos pīrādziņos.
2. Uz plīts virsmas: uzkarsējiet lielu čuguna pannu vidēji lielā siltumā. Pievieno 1 ēdamkaroti augu eļļas un virpuļo, lai pārklātu pannu. Ielieciet pīrādziņus pannā un ļaujiet to pagatavot 3 līdz 4 minūtes, līdz tie ir zeltaini un garozaini. Pagrieziet un vāriet otru pusi, līdz burgera iekšējā temperatūra sasniedz aptuveni 135 minūtes (vidēja auguma gadījumā), vēl apmēram 3 minūtes. Ja jums patīk siers uz jūsu burgeriem, pievienojiet to pēdējā vārīšanas minūtē, pēc tam pārklājiet, lai izkausētu.
3. Varat arī pagatavot uz grila: uzkarsējiet grilu uz vidējas un lielas uguns, no 400 līdz 425˚. Eļļojiet grila restes. Novietojiet pīrādziņus uz grila virs tiešas uguns. Vāra 3–4 minūtes vienā pusē, pārklāta vai līdz iekšējā temperatūra ir 135˚ (vidēja garuma). Ja jums patīk siers uz jūsu burgeriem, pievienojiet to pēdējā vārīšanas minūtē, pēc tam pārklājiet, lai izkausētu.
4. Pasniedz uzreiz uz grauzdētām maizītēm ar jebkādām piedevām, kas jums patīk!
   

Ja jūsu pārtikas veikalā tiek pārdota 85/15 liellopa gaļa, šai receptei varat izmantot divas mārciņas.