Melno pupiņu zupa

Black Bean Soup

Sātīgs, aromātisks, lieliski piemērots nedēļas nogales vakariņām vai nedēļas nogales uzņēmumam!

Ievietojiet pupiņas bļodā vai katlā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un ļaujiet nakti iemērkt * VAI * vidējā katlā pievienojiet pupiņas un pārklājiet ar karstu ūdeni. Uzvāra, pēc tam vāra 2 minūtes. Izslēdziet siltumu, pārklājiet katlu un ļaujiet pupiņām sēdēt 1 stundu. Pupiņas nokāš un noskalo ar aukstu ūdeni.

Vidējā katlā pievienojiet pupiņas, vistas buljonu, ūdeni, sīpolus un papriku. Uzvāra, pēc tam samaziniet uguni līdz zemai, pārklājiet un vāriet 1/2 stundas. Tajā laikā pievienojiet sāli, čili pulveri un ķimenes un samaisiet. Pārklājiet un turpiniet vārīt vēl 30 minūtes līdz 1 stundu, līdz šķidruma līmenis ir jūsu patikas (labi, ja no ļoti biezas līdz plānākai zupai ir labi!)

Garšojiet pēc garšvielām un pievienojiet vairāk nepieciešamā. Pasniedz zupu bļodā ar skābo krējumu, papildus kubiņos sagrieztu papriku, avokado, cilantro, tortiljas strēmelēm un laima ķīli.

Man ir vairākas lietas, ko teikt par šo recepti, ar kuru šodien dalos.

Pirmkārt: tam nav nekāda sakara ar Lieldienām. Bet es to izlemšu jums.

Otrais: Ak, vai tas bija labi.

Trešais: Pupas ir mana dzīve. Nesaki nevienam.

Visbeidzot, šī recepte un tās nosaukums rada svarīgu filozofisku jautājumu, kuru esmu vēlējies risināt, un tas ir šāds:

Kāda ir atšķirība starp melnajām pupiņām un melno pupiņu zupu?

Es īsti negaidu atbildi. Es vienkārši izliekos tur.

Lūk, kā es gatavoju pupiņas. Es domāju pupiņu zupu. Es domāju pupiņas. Es domāju pupiņu zupu.

Es ātri iemērcu pupiņas, jo es nolēmu tās pagatavot tikai vakar pēc baznīcas. (Pretējā gadījumā es tos būtu iemērcis agri no rīta uz dažām stundām.) Lai veiktu ātru mērcēšanu, vienkārši ielieciet pupiņas katlā ar karstu ūdeni un uzvāra. Vāra tos 2 minūtes ...

Pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet pupiņām stundu sēdēt ūdenī.

Tad vienkārši iztukšojiet tos, noskalojiet tos aukstā ūdenī ... un jūs it kā tos būtu iemērcis vairākas stundas!

Tāpēc vienkārši ielieciet pupiņas vidēja lieluma katlā ...

Un pievienojiet 4 tases vistas buljona ar zemu nātrija saturu un tasi ūdens.

Ja vēlaties, noteikti varat izmantot visu ūdeni, bet es domāju, ka vistas buljona (vai dārzeņu buljona, ja vēlaties!) Lietošana vienmēr piešķir nedaudz vairāk garšas.

Vienkārši izmantojiet zemu nātrija saturu vai bez nātrija, vai arī jūs to nožēlosiet visu atlikušo mūžu.

dāvanas sievietēm vecumā no 20 gadiem

Tikmēr, kamēr pupiņas ātri mērcējās (ātri mērcējās, ātri mērcēja, ātri izmērcēja? Ja?), Jūs sasmalcinājāt sīpolu ...

Un trīs krāsas paprikas.

Un ķiploki! Ķiploki ir obligāti.

Pievienojiet ķiplokus un visas dārzeņus ...

Tad ieslēdziet siltumu ...

Un visu nogādājiet pie auss.

Citādi to sauc par vārīšanos.

Tad vienkārši samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet to un ļaujiet baynes (citādi sauktas par pupiņām) gatavot apmēram 1 1/2 stundas vai arī tā.

Pupiņas šajā brīdī netiek veiktas, bet tās tur nonāk!

Šajā brīdī pievienojiet dažas garšvielas: sāli…

Čili pulveris…

Un ķimenes. Tiešām pamata, tiešām laba!

Tagad vienkārši atgrieziet podu uz plīts vēl apmēram stundu (varbūt mazāk, varbūt vairāk, vienkārši skatieties to), līdz šķidruma līmenis jums patiks. Man patīk patiešām biezas, sautētas pupiņas ... bet, ja jums patīk lietas mazliet šķidrākas, ejot, uzšļakstiet nedaudz vairāk buljona. Dariet to arī tad, ja vārīšanas laikā pupiņas kļūst pārāk biezas.

Kad tas ir gandrīz gatavs, sagatavojiet dažus labojumus! Daži papildus kubiņos sagriezti paprikas, krējums, avokado, cilantro. Es biju svaiga no kaļķiem, vai arī es būtu sagriezusi dažus ķīļus!

Bet diemžēl. Es biju bezkaļķains.

Man riebjas būt bezkaulīgam.

Kaļķains ir putniem.

Bet nav jēgas pakavēties pie tā, ko es nevajag ir; tikai paskatieties, ko es darīt ir!

Ahh ... salkans!

Un šeit jūs pilnībā sapratīsit manu virsrakstu. Pupiņas? Pupiņu zupa?

Neviens īsti nezina, kurš.

Tagad. Tas ir pilnīgi jauki pats par sevi. Sirsnīgs, mierinošs, apmierinošs.

Bet ar skābo krējumu? Cildens.

Un kā ir mazliet vairāk kubiņos sagrieztu papriku?

Un kā ir mazliet kubiņos sagrieztu avokado un cilantro?

Un kā notiek ...

Dažas kukurūzas tortiljas sloksnes?

Uz visiem šiem jautājumiem mana atbilde ir šāda: jā, jā, tūkstoš reižu jā!