7 Reasons Use Parchment Paper
Katru reizi, kad savā emuārā ievietoju ceptu recepti, es vienmēr iesaku lasītājiem uz cepešpannām un pannās izmantot pergamenta papīru.
Tā rezultātā katru reizi rodas jautājumi: Vai tiešām ir nepieciešams pergamenta papīrs? Ko tas dara? Vai jūs varat aizstāt folijas vai vaska papīru pergamenta papīram? Kur atrodams pergamenta papīrs?
kad sauc sirds, kas noticis ar džeku
Es vienmēr esmu pārsteigts, dzirdot, ka tik daudz maiznieku nav atklājuši pergamenta papīra spīdošās īpašības.
Ja jūs iekļūstat kategorijā, kas izturīgs pret pergamenta papīru vai pergamenta papīru, es vēlētos padalīties ar saviem galvenajiem iemesliem, kādēļ vienmēr turiet ruļļu jūsu pieliekamajā.
1 - vienmērīga cepšana.
Ne visas cepešpannas ir vienādas. Dažām pannām labāk ir vienmērīgi sadalīt siltumu pa visu virsmu, pamatojoties uz izmantoto metālu un konstrukciju. Citiem mēdz būt karstas un vēsas vietas, kuru dēļ rodas problēmas ar cepšanu. Izmantojot pergamenta papīru, starp cepšanas lapu un papīru tiek izveidots plāns gaisīgs slānis, kas palīdz regulēt temperatūru un neitralizēt karstos punktus.
2 - samazina nevēlamu izkliedi.
Nekas nav sliktāks par plakaniem taukainiem izskata cepumiem. Pergamenta papīrs dod cepumu mīklai kaut ko pieķerties, lai iegūtu pilnīgākus cepumus, kas neizplatās pārāk daudz. Kad cepumi ir biezāki, tie mēdz būt mīkstāki arī pa vidu.
3 - novērš uzlīmēšanu.
Uz cepampapīra cepti cepumi slīd tieši no cepešpannām. Kūku pannas, kas izklāta ar pergamentu, ļauj kūkām viegli izsisties no pannām, nepieķeroties apakšai.
4 - tīra griešana.
Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc briļļu un bāru fotoattēli izskatās tik perfekti, tomēr jūsu malas ir saspiestas vai nekārtīgas? Ja pirms cepšanas oderējat pannas ar pergamentu, jūs varat viegli pacelt visu kārumu lapu no pannas pie papīra malām. Tas ļauj kārtīgi taisni griezt, netraucējot pannas sāniem. Izmēģiniet arī ar kastroli! (P.S. Nazi noslaukot ar mitriem papīra dvieļiem, arī braunija malas paliek tīras!)
5 - talka.
Nīst berzt sadedzinātus garozas gabaliņus no lielām pannām un cepešpannām? ES arī. Pannu uzliku ar pergamenta papīru tīrīšana ir brīze! Vienkārši izmetiet netīro pergamenta papīru un noskalojiet pannu ar siltu ūdeni. Es izmantoju pergamenta papīru ne tikai ceptiem izstrādājumiem, bet arī grauzdētai gaļai un dārzeņiem, lai tīrīšana būtu ātra un efektīva.
6 - Izolācija.
Pirms cepšanas, iesaiņojot zivis, mājputnus un gaļu pergamenta papīra aploksnē, tiek izveidota tvaika kabata, kas gaļu maigi pagatavo. Tā rezultātā ir mitra un maiga tekstūra un samazināta pārgatavošanas iespēja. (Vai esat redzējis Heteres ierakstu par to, kā lieliski pagatavot lasi? Jūs to uzminējāt, viņa izmanto pergamenta papīru.)
7 - Elpojiet viegli.
Kamēr folija un plastmasas apvalks aizver gaisu, pergamenta papīrs ļauj pārtikai nedaudz elpot, ja tas ir iesaiņots. Tas nozīmē, ka ārējās garozas paliek kraukšķīgas, nevis pārmērīgas.
Tātad, lai atbildētu uz iepriekš minētajiem jautājumiem:
Vai tiešām ir nepieciešams pergamenta papīrs? Neapšaubāmi, ja vēlaties labākos cepšanas rezultātus.
Ko tas dara? Tik daudz lietu, tostarp vienmērīgas cepšanas veicināšana un tīrīšanas atvieglošana. Vēlaties vēl vairāk ideju? Apskatiet Bridžitas ierakstu, kurā dalās ar iecienītākajiem pergamenta papīra izmantošanas veidiem!
Vai varat pergamenta papīru aizstāt ar foliju vai vaska papīru? Par iesaiņošanu jā. Tomēr cepšanai labākā izvēle ir pergamenta papīrs.
Kur atrodams pergamenta papīrs? Manā pārtikas veikalā tas atrodas gan cepšanas, gan ejā ar foliju, plastmasas iesaiņojumu un vaska papīru.
Es ceru, ka esmu pārliecinājis jūs pamēģināt pergamenta papīru. Tiklīdz jūs redzēsiet ieguvumus sev, jūs nekad nepaliksit bez tā!
