Šie ir labākie baltie vīni ēdiena gatavošanai

These Are Best White Wines

Tik daudzas no mūsu iecienītākajām receptēm prasa baltvīna šļakatām: makaronu mērces, zupas, vistas vakariņas. Mēs šeit neesam vīna snobi, tāpēc parasti nenākam pārāk traki, izvēloties perfektu pudeli, taču daži vīni ir labāki pēc receptēm nekā citi. Tātad, kā jūs zināt, kuri ir labākie baltvīni gatavošanai?

420 dvīņu liesmas

Parasti iet kopā ar sausu baltvīnu, ja vien jūsu receptē nav norādīts citādi. Jūs vēlaties, lai vīns piešķir skābumu, nevis saldumu. Super saldie vīni, piemēram, Moscato vai saldie rieslingi, gatavošanas laikā var pārāk ātri karamelizēties, it īpaši, ja tos izmantojat pannas atkausēšanai. Vislabāk ir turēties tālāk no pilnīgākiem vīniem, piemēram, ozolkoka Chardonnays - tie var dot pārāk spēcīgu aromātu jūsu ēdienam.

Nejūtiet, ka jums ir nepieciešams tērēt pārāk daudz vīna, ko izmantojat arī ēdiena gatavošanai. Lēta pudele ir lieliski piemērota. (Vienkārši pārliecinieties, ka esat ieguvis kaut ko tādu, ko jūs neuztraucat dzert, lai jūs varētu iedzert glāzi!) Pārbaudiet mūsu iecienītākās izvēles un pēc tam izmēģiniet Krēmveida pasta Primavera , Spinātu un sēņu pildīti čaumalas , Instant Pot Chicken Hunter vai Krēmīgi grauzdēta sarkano piparu zupa .

Kādi ir labākie baltvīni gatavošanai?

Sausais Šerijs

Mēs mīlam sauso šeriju ātri pagatavojamām mērcēm, krējuma mērcēm un jūras velšu ēdieniem - tas piešķir lielisku garšu un patiešām izceļas. Vienkārši nelietojiet krējuma šeres - tie ir pārāk saldi lielākajai daļai ēdienu.

Pinot Grigio

Tas ir labs ceļš uz jebkuru recepti, kur vēlaties jauku, maigu garšu. Tas ir kraukšķīgs, neitrāls un parasti nav pārāk salds.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc ir vēl viens universāls sausais baltvīns, taču tas mēdz būt nedaudz skābāks nekā Pinot Grigio. Izvēlieties kaut ko ar mazāk nekā 13 procentiem alkohola - kaut ko augstāku par to prasīs ilgāks laiks, lai samazinātu skābumu.

dievišķās žēlsirdības šapletiņa 5. diena

Ķīniešu rīsu vīns

Atšķirībā no iepriekš minētajiem vīna veidiem, kas tiek gatavoti no raudzētām vīnogām, ķīniešu rīsu vīnu gatavo no rīsu raudzēšanas un destilēšanas. Tajā ir augsts alkohola saturs (no 18 līdz 25 procentiem!), Tāpēc lielākajā daļā recepšu pietiek tikai ar šļakatām. Tas ir lieliski piemērots tādos ēdienos kā Kung Pao Chicken.

Sausais vermuts

Dry Vermouth ir stiprināts vīns, kas ir lieliski, ja virtuvē ir pieejams risotto, makaronu ēdieni un daudz kas cits. Tam ir jauka salda, bet vēl pīrāga garša. Bonuss: Pēc atvēršanas sauso vermutu mēnešus var uzglabāt ledusskapī.

Sausā Marsala

Šis klasiskais vārīšanas vīns ir gan sarkanās, gan baltās šķirnes. Tā ir viena no mūsu visu laiku iecienītākajiem itāļu ēdieniem - Vistas Marsala galvenā sastāvdaļa.

Ko darīt, ja recepte prasa vīnu, un man tā nav vai nevēlos to izmantot?

Vīnu parasti var aizstāt ar vistas vai dārzeņu buljonu - jūsu ēdiens joprojām būs garšīgs! (Ja vēlaties kādu papildu skābumu, pievienojiet nedaudz vīna etiķa šļakatām.) Vienkārši paturiet prātā, ka daži ēdieni, piemēram, šī mīļotā Vistas Marsala, iegūst savu garšu no vīna, tāpēc jūs, iespējams, nevēlaties izmantot tā aizstājēju.