Leftover Stuffing Three Ways
Runājot par Pateicības dienas vakariņām, es runāju par klasiku. Parastajā ikdienas dzīvē es spēlēju viegli garlaicīgu tūkstošgadi, kura alkst pēc daudzveidīgas vakariņas un reti vēlas divas reizes vienu un to pašu maltīti, pat ja tā ir tikai viena neliela garšaugu maiņa traukā. Es varu pagatavot daudz unikālu ēdienu, ko pasniegt Pateicības dienā, bet es dodu priekšroku netradicionālo ēdienu pasniegšanai citā ēdienreizē: Friendsgiving! Draugu dāvana ir tā lieliskā, jautrā maltīte, kuru jūs kopīgojat ar draugiem un kuru neredzēsiet īstajā Pateicības dienā, un es to uztveru kā iespēju likt mežonīgākām griezieniem klasikā.
Bet Pateicības dienā es vēlos tradicionālu, klasisku un regulāru. Es vēlos, lai ēdiens būtu nostalģisks un pazīstams. Es gribu ēst mammas neticami sviestā saputoto kartupeļu biezeni un viņas perfekto mērci. (Tas ir nopietni perfekti.) Un, lai arī kā man patīk eksperimentēt, es vairs nemēģinu paņemt līdzi unikālu svētku ēdienu, jo arī mana ģimene dziļi mīl Pateicības dienas tradīcijas. Konkrētais gadījums: Vienu gadu es pagatavoju sviesta ķirbju lazanju. Jūs būtu domājis, ka pasaule beidzas.
Ir vēl viena lieta, ko es dievinu ar klasisko Pateicības maltīti, un tā ir LEFTOVERS! Daudzi. Mana mamma ir pārpalikušo ēdienu pilnveidošanas karaliene. Mums ir tendence ieturēt vēl vienu vai divas maltītes, kas ir nedaudz tradicionālas, lai arī ne tik lielas un varbūt pasniegtas kopā ar salātiem. Bet pēc tam visas likmes ir izslēgtas.
Teikt, ka esmu pilnīgs ķēms, būtu par zemu. Tā ir mana iecienītākā klasisko Pateicības dienas vakariņu sastāvdaļa, un es vēlos, lai man būtu pietiekami daudz atlikumu, lai es varētu to ēst nedēļu. Bez jokiem.
Šīs ir manas trīs iecienītākās lietas, kas saistītas ar pildījuma atlikumiem!
1 - vafeļu pildīšana
Jā, tā ir lieta. Ja vēl neesat iemetis atlikušo pildījumu vafeļu veidotājā, jūs īsti nedzīvojat. Tagad pildījuma vafeles pagatavošanas vieglums ir atkarīgs no jūsu pildījuma. Ja pildījums ir nedaudz slapjš, jūs, iespējams, varat to vienkārši iemest vafeļu veidotājā un pagatavot dažas minūtes, līdz izveidojas pasakains vafeles. Ja jūsu pildījums atrodas sausākā, vairāk līdzīgā krutona pusē, jums, iespējams, būs jāizveido nedaudz mīklas ar olu un dažām ēdamkarotēm piena. Man patīk sākt ar pirmo variantu, un, ja vafelīte nelips, tad es samaisu mīklu un mēģinu vēlreiz.
Jūs varat papildināt šīs vafeles ar pārpalikušo mērci, bet es domāju, ka tās ir absolūti fantastiskas, pasniegtas karstas ar sviestu, kas kūst spraugās. TIK LABI.
2 - Brokastu Skillet
Tālāk mums ir ēdiens, kuru es gatavoju gadiem ilgi: brokastu kastrolītis, kas palicis pāri. Man patīk paņemt dažus karotes pildījuma un pievienot tos karstai pannai, lai gabali kraukšķētu gandrīz tāpat kā aromatizēts grauzdiņš. Šeit varat pievienot arī citus Thanskgiving pārpalikumus, piemēram, kartupeļu biezeni vai pat butternut skvoša kubus. Varbūt pat dažas zaļās pupiņas, kas palikušas no jūsu kastrolis.
Galvenais ir iegūt visu, kas šeit ir jauks un kraukšķīgs, pēc tam to papildiniet ar olām, kas sagatavotas jūsu iecienītākajā veidā. Šim nolūkam es dodu priekšroku ceptai vai apceptai olai, jo dzīvoju pēc iesnām. Patiesība.
3 - Vairāk pildījumu!
Kaut arī pirmās divas iespējas nav obligāti paredzētas tikai brokastīm, viņiem noteikti ir brokastis - jūtieties par tām. Pēdējā variantā es mīlu ņemt šo atlikušo pildījumu un vienkārši to izmantot atkārtoti - kā vairāk pildījumu! Delikāta ķirbī tas iet ar lielu brūnā sviesta garšu. Tas mani iepriecina, jo tam ir līdzīgas garšas kā klasiskajam pildījumam, taču tas ir pietiekami atšķirīgs, lai to izmantotu vakariņu garnīrs pēc svētkiem.
Man patīk šim nolūkam izmantot zīļu vai delikātu skvošu. Es to sagriež šķēlītēs, noņemu sēklas, apkaisa ar sāli, pipariem un pieskārienu muskatrieksta un pēc tam pievienoju pildījumu. Ievietojiet to cepeškrāsnī, lai aptuveni 30 minūtes ceptos 425ºF temperatūrā, atkarībā no ķirbja lieluma (tam var būt nepieciešams nedaudz vairāk laika). Kad tas iznāk, es visu apleju ar brūnu sviestu. Tas ir neticami salds un pikants maisījums. Es nevaru iegūt pietiekami daudz!
Tātad, jūs ejat, mani iecienītākie veidi, kā izmantot atlikušo pildījumu. Es labprāt dzirdētu jūsu komentāros!
