Olas Benedikts

Eggs Benedict

Ja jūs nekad neesat to izmēģinājis, jums tas jādara. Ja jūs vienmēr to uzskatījāt par tādu ēdienu, kādu ēd tikai Thurston Howell Trešo veidu pārstāvji, padomājiet vēlreiz. Ja jums tas ir bail ... jums ir dažas nopietnas problēmas.

Es bērns! Olas Benedikts, ļaudis. Olas Benedikts, ļaudis . Tas ir tik pretīgi garšīgi, tas ir gandrīz pretīgi. Jūs grauzdējat angļu smalkmaizīti, uzlieciet to ar Kanādas bekona šķēli, pēc tam ar olu, kas ir sautēta, pēc tam - un šī ir galvenā sastāvdaļa - jūs to papildināt ar krēmīgu, grēcīgu, dekadentu, dvēseli iedvesmojošu mājās gatavotu Hollandaise Sauce. Vai esat kādreiz nobaudījis Hollandaise Sauce, un es nepārrunāju sīkumus papīra paciņā? Tas ir sapņains. Tas ir triumfs. Un tas ir izgatavots ar daudz sviesta.

Olas Benediktam ir divi komponenti, kurus daži varētu uzskatīt par izaicinošiem. Pirmkārt: olu malumedniecība. Nav iesaistīta nekāda izcila prasme, tikai foršs mazs triks, kuru es jums parādīšu. Un otrais: Hollandaise mērces pagatavošana. Kaut arī to izgatavošana ar putojamo slotiņu ir nedaudz stingra, es parādīšu jums veiklu Blender Hollandaise, kas liks jūsu garam planēt. Un jūsu vēdera žigulēšana. Un jūsu gurni izplatījās. Un tavs hinijs nokarājas uz grīdas.

Izklausās jautri, vai ne? Tātad, c’mon – laižam kopā mūsu vēderus!

Varoņu lomas: Olas, sviests, citronu sula, Kajēnas pipari, Kanādas bekons un angļu smalkmaizītes.

Vispirms uzvāra katlu ar ūdeni.

Kamēr ūdens vārās, uz sīkdatņu lapas ievieto dažas angļu smalkmaizītes pusītes un vienādu skaitu Kanādas bekona šķēles. Viegli iesmērējiet angļu smalkmaizītes un ievietojiet tos zem broilera tikai dažas minūtes vai līdz brīdim, kad angļu smalkmaizītes ir ļoti viegli zeltainas. Esiet uzmanīgs, lai nesausinātu Kanādas bekonu.

Tagad ar karoti sāc maisīt verdošu ūdeni lielās, apļveida kustībās.
Padomājiet par F5 tornado.

Kad tornado patiešām vērpjas, ieplaisājiet olu. Vai divi. Vai trīs.

Kustības dēļ to ir grūti saskatīt, bet notiekošais ir tas, ka ola, gatavojot, ietinās ap sevi, turot to kopā.

Tas ir tas, kā tas izskatās pēc minūtes gatavošanas. Šajā brīdī tas joprojām ir ļoti, ļoti šķidrs.

Pagatavošana ir apmēram 2 1/2 minūtes. Es parasti to izņemu šajā brīdī, paturot prātā, ka tieši pirms pasniegšanas es to atkal iegremdēšu karstā ūdenī.

Izņemiet olu (vai olas) uz šķīvja.

Apsveicam! Jūs tikko malējāt olu. Vai divi.

Tagad, ja iepriekšminētais process jūs iebiedē (vai ja jūs nobijies no tornado), varat izmantot arī vienu no šiem. Katrā sadaļā vispirms ielieciet mazu sviestu.

infant jesus of Prague Novena 9 stundas

Tad ieplaisājiet olās ...

Un pārklāj, lai pagatavotu. Zem olām vārās karsts ūdens. Un es nezinu, kas ir tas plankums uz manas rokas; Es domāju, ka tam ir kāds sakars ar manu statīvu, bet patiesībā viss ir iespējams.

Lai olas būtu gatavas, nepieciešamas tikai trīs vai četras minūtes.

Lai gan šādā veidā noteikti ir vieglāk, man olas beidzas izskatīties kaitinoši perfektas. Es ieteiktu šo olu malumedniecības metodi tikai tiem no jums, kuri zobu pastu glabā kārtīgā, perfekti velmētā mēģenē.

Ne tāpēc, ka tajā būtu kaut kas nepareizs. Es to vienkārši nesaprotu. Bet tas ir ārpus šīs vietnes darbības jomas.

Tagad ir pienācis laiks izgatavot Hollandaise. Nelielā katliņā izkausē 2 sviesta nūjiņas, līdz čīkst. Bet neļaujiet tam sadedzināt!

Atdaliet trīs olas…

Un dzeltenumus ievieto blenderī.

Tagad pievērsiet uzmanību, mīļie! Pagrieziet maisītāju zemā līmenī, lai dzeltenumi varētu apvienoties, pēc tam sāciet ielej ļoti karstu sviestu plānā straumē blenderī. Blenderim vajadzētu palikt visu laiku, un jums vajadzētu būt uzmanīgiem, lai sviestu ielej ļoti lēni.

Turpiniet ielej sviestu, līdz viss ir pagājis, pēc tam nekavējoties sāciet blenderī izspiest citrona sulu. Jums jālieto viena citrona sula. Pārbaudiet blenderi, lai pārliecinātos, ka mērce joprojām ir šķidra un viegli pārvietojas pa asmeņiem. Ja tā nav, pievienojiet nedaudz vairāk sulas un samaisiet, pēc tam atkal sablendējiet.

Man patīk pievienot bagātīgu kajēnas piparu kratīšanu. Pirms mērce kļūst pārāk pikanta, ir vajadzīgs daudz, tāpēc neesi pārāk kautrīgs ar šo lietu.

Jūs pamanīsit, ka mērce ir diezgan bieza. Bet, kad es atkal ieslēdzu blenderi, lai tajā sajauktu kajēnu, tas pārvietojās pa labi. Atcerieties, ka, ja tas ir pārāk biezs, lai sajauktu, vienkārši izspiediet tur vēl nedaudz sulas un samaisiet to. Lūdzu, atcerieties noņemt karoti, pirms atkal ieslēdzat blenderi. Lūdzu?

Tagad atrodiet savu iecienītāko plāksni. Šis ir mans; tas ir porcelāns, ko man iedeva krustmāte.

Vispirms uz plāksnes novietojiet angļu smalkmaizītes ar seju uz augšu.

Pēc tam katrā pusē ielieciet Kanādas bekona šķēli. Veģetārie varianti: jūs varat pilnībā izlaist Kanādas bekonu, VAI varat novīstīt svaigus spinātus un ievietot tos Oggs Florentine smalkmaizītēs, kas ir pati par sevi dievišķas.

Tagad nāc malā olas! Piezīme: ja jums ir laiks, pirms pasniegšanas olas iemērciet karstā ūdenī apmēram minūti, lai tās būtu jaukas un siltas.

Un tagad. Un tagad. Laiks Hollandaise. Uh, cilvēki. Tikai ... ugh. Sāciet dekadentās, grēcīgās mērces karoti pa visu olu augšdaļu. Tam jābūt diezgan biezam, parasti pārāk biezam, lai izlietu tieši no blendera.

Ak, lawsie MERCY, tas ir labi. Arī nekautrējieties. Tiešām karoti to uz biezas. Jums nebūs žēl. Līdz brīdim, kad jūs nosverat sevi rīt. Tāpēc vienkārši nesveriet sevi rīt.

Jā, es pievienoju vairāk. Vai vēlaties kaut ko no tā pagatavot? Man gadās LOVE Hollandaise mērce. Vai redzat mazos kajēnas pleķīšus? Mmmmm.

Nav nekā labāka, kā sagriezt pirmo olu Benedikta kodumu. Redzi, cik svarīgi ir nepārvārīt dzeltenumus? Paskaties, cik skaisti abi dzeltenie ir kopā.

Sveiks, saldais. Ak vecīt. Mani siekalu dziedzeri šobrīd strūkla pāri istabai. Kāds cits?

Tagad viens no izaicinājumiem olu Benedikta pagatavošanā ir visu noteikt laiku, lai gala ēdiens būtu pietiekami silts. Tas var kļūt diezgan grūts. Vissvarīgākais ir tas, lai gan olas, gan Hollandaise būtu karstas, tāpēc noteikti a) ieslodzītās olas iesūtiet atpakaļ karstā ūdenī tieši pirms pasniegšanas un b) pagatavojiet Hollandaise pašā pēdējā brīdī. Vēl viena lieta, ko man patīk darīt, ir šķīvju sildīšana cepeškrāsnī uz brīdi pirms pasniegšanas; vienkārši noteikti brīdiniet savus viesus.

Kā alternatīvu, jūs varat karotīt / pasniegt olas Benedict, pēc tam visu plāksni uz minūti vai divām ievietot siltā krāsnī. Tam vajadzētu visu nedaudz sasildīt, bez turpmākas dzeltenumu vārīšanas. Nebaidieties - jūs to varat izdarīt!

Ak, un, ja kāds varētu, lūdzu, apgaismot mani par atšķirībām starp Kanādas bekonu un šķiņķi, es būtu mūžīgi pateicīgs.