Vistas Cepta vista

Vistas Cepta Vista

labākās dzimšanas dienas dāvanas 13 gadus vecam zēnam

Aicinām visus ceptas vistas cienītājus! Šī vistas cepta vistas recepte noteikti būs jūsu iecienītākā jaunā recepte mierinājuma ēdiens ! Mērcēšana paniņās un marinētu gurķu sulā piešķir šai kraukšķīgajai vistas gaļai lielu garšu un maigumu, un vienkāršā bagarēšanas metode nozīmē mazāk nekārtību un vieglāku tīrīšanu. Turklāt tur ir mērce! Šī vista ir ideāla pati par sevi, taču tā ir brīnišķīga arī uz sviestmaizes!

Kāpēc to sauc par 'vistas ceptu vistu'?

Šī recepte ir ieguvusi nosaukumu no dienvidu klasikas, vistas cepts steiks , kas ir plāns liellopa gaļas izgriezums (parasti steiks kubiņos), kas ir panēts un cepts, tāpat kā cepta vistas gaļa, un tiek pasniegta ar vienkāršu baltu mērci. Tā vietā, lai izmantotu vistas gabalus ar kauliem, vistas gaļas receptēs bieži tiek izmantoti gabaliņi bez kauliem, piemēram, krūtiņas, kotletes vai ciskas bez kauliem, bez ādas.

Vai vistas ceptas vistas marinēšanai ir jāizmanto paniņas?

Paniņas palīdz padarīt vistas gaļu mīkstāku, turklāt padara to īpaši sulīgu. Bet, ja to ir grūti atrast jūsu reģionā, šeit ir kā pagatavot paniņas : saputojiet kopā 2 ēdamkarotes skābā krējuma, 1 ēdamkaroti citrona sulas un pietiekami daudz piena, lai kopā iegūtu 1 glāzi. Šis maisījums šķipsniņā atdarinās paniņu biezumu, skābumu un garšu.

Vai šajā receptē varat izmantot vistas krūtiņas, nevis vistas ciskas?

Vistas krūtiņas ir pilnīgi pieņemami šai receptei ar vienu nosacījumu — izvairieties no milzīgiem gabaliņiem. The vistas ciskas šajā receptē pieprasītie ir dažāda biezuma (tāpat kā vistas ciskas), taču parasti tie nav biezāki par 1 collu. Ja jūsu vista ir daudz biezāka, sagrieziet gabaliņus plānākās kotletēs, kas izcepsies norādītajā laikā.

Kāds ir triks, lai pilnveidotu ceptu vistu?

Biļete uz garšīgu, kraukšķīgu vistu ir, lai eļļa būtu pietiekami karsta un cepšanas laikā tā pārāk neatdziest. Labākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot a tūlītējas nolasīšanas termometrs lai sekotu līdzi temperatūrai. Uzkarsē eļļu līdz 350°, tad pievieno pirmos pāris vistas gabaliņus. Eļļas temperatūra nedaudz pazemināsies, bet tas ir labi; vienkārši mēģiniet noturēt to virs 325°. Izņemot to, pārliecinieties, ka panna nav pārpildīta, un vista izrādīsies kraukšķīga, zeltaina un perfekta.

1. Vistas gaļai: saputojiet paniņas, marinētu gurķu sulu un olu vidējā bļodā līdz gludai. Pievienojiet vistu paniņu maisījumam; pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm (vai līdz 4 stundām).
2. 10 minūtes pirms cepšanas izņemiet vistu no ledusskapja. Samaisiet miltus, sāli, melnos piparus, kajēnas piparus un 3 ēdamkarotes. vistas marinādē vidēji seklā bļodā, līdz tas ir labi sajaukts (maisījums būs oļu veidā). Strādājot ar vienu vistas gabalu vienlaikus, iegremdējiet vistu miltu maisījumā, sasitot, lai tas pārklātu. Nokratiet liekos miltus un lieciet uz šķīvja. Atkārtojiet ar atlikušo vistu.
3. Pievienojiet eļļu lielai čuguna pannai vai holandiešu krāsnī līdz 1 1/2 collu dziļumam. Sildiet uz vidēji augstas uguns, līdz eļļa sasniedz 350 °.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°.
5. Kad eļļa ir pietiekami karsta, apcepiet vistu pa daļām līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, 3 līdz 4 minūtes no katras puses, uzmanoties, lai panna nepārpildīta. (Kad pabeigta, vistas iekšējai temperatūrai ir jārāda 165° uz tūlītējas nolasīšanas termometra.) Pārvietojiet uz režģa, kas novietots uz cepešpannas ar malām. Turiet siltu cepeškrāsnī.
6. Mērcei: izmetiet atlikušo eļļu pannā; noslaukiet pannu tīru. Pievienojiet sviestu pannā; karsē uz vidējas uguns, līdz sviests izkūst. Sviestu apkaisa ar miltiem; vāra, nepārtraukti putojot, līdz milti smaržo grauzdēti un kļūst gaiši zeltaini brūni, apmēram 2 minūtes.
7. Pakāpeniski pievienojiet 3 glāzes piena, saputojot, lai saplīst gabaliņi. Pievieno sāli un piparus un uz lēnas uguns uzvāra. Vāra, bieži putojot, līdz mērce ir gluda un sabiezēta, apmēram 3 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk piena; pievieno papildus sāli un piparus pēc garšas.
8. Sadaliet vistu pa šķīvjiem; karoti pāri siltai mērcei. Ja vēlaties, apkaisa ar pipariem.

Uzsildot pienu pirms pievienošanas mērcei, tas palīdzēs samazināt kunkuļu daudzumu, kas nozīmē mazāk putošanu!