Tiramisu
Kraukšķīgo ladyfingers, spēcīgās kafijas garšas un asā, bet saldā krējuma / siera maisījuma kombinācija ir pietiekama, lai jūsu plakstiņi plandītos. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:8porcijas Sagatavošanās laiks:1stunda0min Gatavošanas laiks:4stundas0min Kopējais laiks:5stundas0min Sastāvdaļas5 veseli olu dzeltenumi 1/4 c. Plus 4 ēdamkarotes cukura, sadalīts 3/4 c. Marsala vīns, sadalīts 1 C. Pātagu (smags) krējums 1 mārciņa Mīkstināts Mascarpone siers (istabas temperatūra) 1 1/2 c. Gatavots espresso vai ĻOTI stipra kafija 1 ēd.k. Vanilla 1 paciņa (7 oz.) Savoiardi vai Ladyfingers Kakao pulveris putekļu atdalīšanaiŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi Katliņā uzvāra nedaudz ūdens, pēc tam samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Atrodiet maisīšanas trauku, kas būs piemērots pannas augšdaļai, bet ne līdz galam iegremdēsies. (Do-it-yourself dubultā katls!) Ielieciet maisīšanas traukā 5 olu dzeltenumus. Pievienot & frac14; glāzi cukura un puto, līdz dzeltenumi sāk kļūt bāli. Novietojiet maisīšanas trauku uz katliņa ar vārošu ūdeni. Lēnām pievienojiet 1/2 glāzi Marsala vīna un sakuliet, lai to apvienotu. Pagatavojiet virs vārīšanās ūdens un izmantojiet gumijas lāpstiņu, lai nokasītu pannu. Vāra līdz biezai. Pārklāj ar plastmasas apvalku un atdzesē līdz atdzesēšanai.
Bļodā ievieto maskarpones sieru un maisa līdz viendabīgai masai. Sajauc bļodā putukrējumu un atlikušos 4 ēdamkarotes cukura un sakuļ, līdz tas nav diezgan stīvs. Putukrējuma traukā pievienojiet mīkstināto maskarpones sieru un atdzesēto olu dzeltenuma maisījumu. Viegli salieciet maisījumu. Pārklāj ar plastmasas apvalku un ievieto ledusskapī 1 līdz 2 stundas.
1. pasākums & frac12; kausi pagatavoja espresso. Pievienojiet atlikušo Marsala un vaniļu. 9x13 pannā izkārtojiet ladyfingers vienā slānī. Katru ladyfinger pārlej ar karoti nelielu daudzumu kafijas maisījuma (turiet to zem 1 ēdamkarotes uz cepumu, un jums viss būs kārtībā). Virsū uzsmērē 1/3 aukstā krēma / maskarpones / zabagliona maisījuma un izklāj to kārtā. Izkaisiet ar avenēm un sarīvējiet uz plānas daļēji saldas šokolādes kārtas. Atkārtojiet procesu vēl divas reizes.
Pirms pasniegšanas pārklājiet un uz dažām stundām ievietojiet ledusskapī. Tas ļauj vairāk mitruma mīkstināt sīkdatnes un visu maisījumu saplūst kopā. Lai pasniegtu, uz atsevišķām plāksnēm izlieciet paletes ar karoti.
Piezīme: Tiramisu nav ilgāks par 24 līdz 36 stundām, jo viss galu galā sāk sadalīties un kļūt zupa.
Nopūta. Tiramisu. Pirmo reizi to izmēģināju, kad dzīvoju L.A., un gadījās arī pirmo reizi, kad izmēģināju risotto. Vakariņoju kopā ar savu L.A. priekšnieku, viņas priekšnieku no Konektikutas un vēl četriem citiem kolēģiem. Risotto pieredze bija pietiekami triumfējoša - katra koduma krēmīgais, al dente gardums mani gandrīz izdarīja. Bet tad Konektikutas šefs izmantoja brīvību pasūtīt galdam Tiramisu kārtu ... un mana dzīve nekad nav bijusi tāda pati. Es arī to domāju. Tas mainījās uzreiz un tika uz visiem laikiem mainīts. Bet patiešām labā nozīmē.
Tiramisu. Ja man tas būtu jāapraksta laicīgam cilvēkam, es teiktu, ka tas ir slāņains, krēmīgs deserts ar brīnišķīgu kafijas garšu fonā. Kādam, kas orientēts uz detaļām, es teiktu tā: Tiramisu ir itāļu izcelsmes slāņains deserts. Tas slāņos espresso mērcētu savoiardi - tas ir vēl viens nosaukums kraukšķīgiem, saldiem ladyfinger cepumiem - ar debesu putukrējuma, maskarpones siera un zabagliona maisījumu, kas ir vārīts olu / cukura / Marsala vīna maisījums. Tas ir tehniskais skaidrojums.
Viscerālais izskaidrojums ir tāds, ka kraukšķīgo ladyfingers, spēcīgās kafijas garšas un asā, bet saldā krējuma / siera maisījuma kombinācija ir pietiekama, lai padarītu jūsu plakstiņus plīvojošus, un es ne vienmēr domāju no diabētiskā šoka, lai gan tas var jābūt iespējai. Tiramisu ir daudz lētu (lai gan, es esmu pārliecināts, garšīgs) nokauts, jo autentiskā versija var šķist ļoti, ļoti biedējoša. Bet, izmēģinājis visas šī izcilā deserta dažādās permutācijas un variācijas, esmu šeit, lai pastāstītu, ka tādas ir neko kā īstā lieta. Un tas tiešām nav tik grūti, kā jūs domājat.
Pirmais augšā! Varoņu lomas: Olas, cukurs, Marsala vīns, krējums, Savoiardi (ladyfingers), espresso vai stipra kafija, vaniļa, maskarpones siers un kakao. Sagatavojieties diženumam, mani draugi.
Ielieciet nedaudz ūdens katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Tagad atrodiet maisīšanas trauku, kas derēs pannas augšdaļai, bet līdz galam nenogrims. (Nabaga vīrieša dubultā katls!)
Tagad mums vajag piecus olu dzeltenumus. Lūk, kā es to daru: ieplaisā olu mazā traukā. Ar ļoti, ļoti tīrām rokām ieejiet traukā un iegūstiet dzeltenumu, ļaujot tam atpūsties uz pirkstiem.
Ļaujiet tai sēdēt tur sekundi, līdz visi baltumi atkal nokrīt bļodā.
Tagad iebīdiet dzeltenumu tieši maisīšanas traukā.
Atkārtojiet vēl četras reizes, līdz jums ir pieci dzeltenumi. Jā, es salauzu vienu. Vai vēlaties kaut ko no tā pagatavot? Pasaule ir nepilnīga vieta.
Bļodā pievienojiet 1/4 glāzes cukura…
… Un sakuļ kopā līdz gaiši dzeltenai krāsai. Lūk, kā tas izskatījās, kad es pirmo reizi sāku to noslaucīt.
Ja jūs ātri slaucāt, tam vajadzētu būt apmēram trim minūtēm. Maisījumam jābūt gaiši dzeltenam un biezam.
Tagad ņemiet Marsala vīnu, vai arī varat izmantot brendiju, ja vēlaties.
Izmēriet 1/2 glāzi Marsala.
Tagad ielieciet maisīšanas trauku uz vāroša ūdens ...
Un pakāpeniski pievienojiet Marsala vīnu ...
... nepārtraukti putojot, pievienojot.
Tagad pagatavojiet virs vārīšanās ūdens, laiku pa laikam nokasot sānus un dibenu.
Piecu minūšu laikā tam vajadzētu izskatīties šādi.
Tagad pārklājiet ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī vismaz 45 minūtes vai līdz atdzesēšanai.
Pa to laiku atveriet 2 iepakojumus (kopā 1 mārciņa) mīkstinātu (istabas temperatūrā) maskarpones sieru. Es domāju, ka maskarpones aizstājējs ir krējuma siers, kam pievienots nedaudz skāba krējuma, bet es tiešām nezinu, par ko es runāju.
Iemest to bļodā ...
Un pāris reizes samaisiet to, lai tas būtu mīksts un gluds.
Tagad ņem putukrējumu (smago) krējumu ...
Un mēra 1 glāzi.
Tagad pievienojiet 4 ēdamkarotes cukura ...
… Un ielej maisīšanas traukā.
Pātagu, līdz izveidojas mīkstas smailes.
Putukrējuma bļodā pievienojiet mīkstināto maskarpones sieru ...
Un atdzesētā zabaglione, kuru jūs gatavojāt agrāk.
Tagad maigi salieciet maisījumu.
Jūs noteikti nevēlaties pārspēt heck no tā.
Saliekot kopā, pārklājiet ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī 1 līdz 2 stundas.
Tagad izmēra 1 1/2 tases pagatavota espresso vai ĻOTI stipru kafiju. (Nepievērs uzmanību tam, ka es neviļus izmēru tikai 1 glāzi. Pasaule ir nepilnīga vieta.) (Vai es to jau teicu iepriekš?)
Kafijai pievieno 1/4 glāzi Marsala.
Un 1 ēdamkarote vaniļas.
Tagad atritiniet savoiardi jeb ladyfingers. Redzi, cik apburoši viegli un kraukšķīgi viņi ir?
Sakārtojiet tos vienā kārtā 9 x 13 pannā.
Tagad paņemiet kafijas maisījumu un ar karoti pa 1/2 līdz 1 ēdamkarote pār katru ladyfinger. Viņi ir ļoti absorbējoši; jūs vēlaties, lai tie būtu vienkārši samitrināti, nevis izmērcēti.
cik daudz naudas īpašnieks saņem par laimestu superbļodā
Vienkārši turiet to zem 1 ēdamkarotes uz vienu sīkfailu, un jums viss būs kārtībā.
Tagad virsū uzber 1/3 aukstā krējuma / maskarpones / zabagliona maisījuma.
Un izklāj to slānī.
Pēc tam apkaisa plānu kakao pulvera slāni.
Tagad atkārtojiet procesu vēl divas reizes! Domā lazanju. Bet bez tomātiem. Vai nūdeles. Vai sāls. Vai gaļa.
Veiciet sīkfailu slāni ...
Karote kafijas maisījuma virs katra cepuma ...
Pārziež vēl 1/3 siera maisījuma un pārkaisa ar kakao.
Un vēl vienu reizi! Savoiardi slānis…
Karote kafijas ...
Uzlieciet virsū pēdējo siera slāni ...
Izklājiet to plānā veidā ... (Un, kamēr mēs esam šeit, pamaniet mazos gabaliņus krējuma / siera maisījumā? Es nekad neesmu gatavojis tiramisu bez gabaliņiem, jo, lai to panāktu, jums patiešām vajadzētu pārspēt heck no maisījuma. Es domāju, ka tas sabojā trauka viengabalainību, jo mazie gabaliņi patiesībā padara to nedaudz zemnieciskāku un ļoti neatdzesējošu-pātagu līdzīgu. Ne tas, ka saldētas piena piedevās ir kaut kas nepareizs, bet tai Tiramisu nav vietas.)
Tagad apkaisa ar kakao, un viss ir pabeigts!
Ak, bērniņ.
Ak, BĒRNIS.
Tagad pirms pasniegšanas vienkārši pārklājiet un atdzesējiet dažas stundas. Tas ļauj vairāk mitruma mīkstināt sīkdatnes un visu maisījumu saplūst kopā. Piezīme: Tiramisu nav ilgāks par 24 līdz 36 stundām, jo viss galu galā sāk sadalīties un kļūt zupa. Tātad MANGIJA! MANGIJA!
Lai pasniegtu, uz atsevišķām plāksnēm izlieciet paletes ar karoti. Vai arī dari to, ko daru es, un vienkārši iesmērēju traukā dakšiņu. Kungs zina, ka esi to nopelnījis!
Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savu e-pasta adreses. Jūs, iespējams, atradīsit vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io Advertisement - Turpiniet lasīt zemāk
