Sviesta pupiņas

Sviesta Pupinas

Maigas un pikantas ar tikai salduma nokrāsu, sviesta pupiņas ir ideāls daudzpusīgs garnīrs jebkuram vasaras vakariņas . Mazāk salds nekā Ceptas pupiņas un maigāks nekā Melnās pupas , tie ir lieliski piemēroti ar grilētu vai ceptu vistu, kā arī ar cūkgaļas karbonādēm.

Kāda ir atšķirība starp sviesta pupiņām un lima pupiņām?

Tāpat kā daudzi pārtikas produkti, atšķirība starp lima pupiņām un sviesta pupiņām ir tajā, kur tās ēdat. Tās ir tās pašas pupiņas, kuras pirmo reizi tika pieradinātas Dienvidamerikā un galu galā eksportētas no Limas, Peru. Amerikas dienvidos tās bieži sauc par 'sviesta pupiņām', taču tās garšo tieši tāpat kā pupiņas, kas citviet apzīmētas ar 'lima pupiņām'. Dienvidu receptes bieži tiek saldinātas ar papildu cukuru; šī recepte ir nedaudz pieminēta dienvidu stila sviesta pupiņām, taču tajā tiek izmantota apmēram puse no cukura daudzuma. Nepietiek ar to, ka esat salds — tas tikai līdzsvaro to pikanto garšu.

Vai sviesta pupiņas ir zaļas vai baltas?

Jaunākās sviesta pupiņas (bieži tiek pārdotas kā lima pupiņas) tiek apstrādātas svaigas, un tām parasti ir gaiši zaļa krāsa. Nobriedušas sviesta pupiņas bieži žāvē, un tām ir gaišāka zaļa vai gandrīz balta krāsa. Šī recepte ir paredzēta svaigām vai saldētām pupiņām. Ja izmantojat žāvētas pupiņas, pirms lietošanas ievērojiet mērcēšanas norādījumus uz iepakojuma.

Vai jūs varat pagatavot sviesta pupiņas, izmantojot saldētas pupiņas?

Pilnīgi noteikti! Saldētas sviesta pupiņas ir pilnīgi piemērotas lietošanai šajā receptē. Un, tā kā tie ir tik mazi, nav nepieciešams tos vispirms atkausēt — vienkārši iemetiet tos pannā, un tie atkusīs gandrīz acumirklī. Tomēr, ja ir pieejamas svaigas sviesta pupiņas (vai lima pupiņas), tās vienmēr ir labākās izvēlei šai receptei.

1. Gatavojiet bekonu uz vidējas uguns, līdz tas ir brūns un kraukšķīgs vidējā katliņā vai nelielā holandiešu krāsnī, apmēram 7 minūtes. Izņem no pannas ar rievām karoti un noliek malā.
2. Sīpolu pievieno bekona pilieniem. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet pannā sviestu, cukuru un sviesta pupiņas. Vāra, maisot, lai pārklātu sviesta pupiņas.
3. Pievienojiet sāli, piparus un 3 tases karsta ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns, pēc tam samaziniet uguni līdz vidēji zemam un viegli vāriet, līdz sviesta pupiņas ir ļoti mīkstas, apmēram 30 minūtes.
4. Uzlieciet sviesta pupiņas ar rezervēto bekonu tieši pirms pasniegšanas.

Šīs sviesta pupiņas ir ideāls ēdiens uz priekšu. Vienkārši atdzesējiet tos hermētiskā traukā līdz 3 dienām; maigi uzkarsē un apber ar bekonu tieši pirms pasniegšanas.