Perfekta pīrāga garoza

Perfect Pie Crust

Šī recepte, kuru man iesūtīja draudzene Silvija, ir absolūti, pozitīvi sargs.

1. Lielā bļodā ar konditoreju pakāpeniski Crisco apmēram 3 vai 4 minūtes ielieciet miltos, līdz tas atgādina rupju maltīti. Nelielā bļodā sakuliet olu ar dakšiņu un pēc tam ielejiet to miltu / saīsināšanas maisījumā. Pievieno 5 ēdamkarotes auksta ūdens, 1 ēdamkaroti baltā etiķa un 1 tējkaroti sāls. Viegli samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir iestrādātas.
2. Atdaliet mīklu trešdaļās. *** Piezīme: Sadalot to trešdaļās, izveidosies trīs plānas garozas. Ja vēlaties lielāku garozu, atdaliet to uz pusēm. *** Izveidojiet 3 vienmērīga izmēra mīklas bumbiņas un ievietojiet katru mīklu lielā Ziploc maisiņā. Izmantojot rullīti, nedaudz izlīdziniet katru mīklas bumbiņu (apmēram & frac12; collu biezu), lai vēlāk būtu vieglāk velmēt. Aizveriet maisiņus un ievietojiet tos saldētavā, līdz tie jums būs nepieciešami. (Ja jūs to izmantosiet tūlīt, joprojām ir ieteicams ievietot saldētavā apmēram 15 līdz 20 minūtes, lai atdzesētu.)
3. Kad esat gatavs izmantot mīklu garozas pagatavošanai, izņemiet to no saldētavas un ļaujiet 15 minūtes atkausēt. Uz miltiem apslīpētas virsmas velmējiet mīklu, sākot no centra un virzoties ārā. (Pārkaisiet miltus virs mīklas, ja tā ir mazliet par mitru.) Ja mīkla ir pielipusi pie galda, izmantojiet metāla lāpstiņu un uzmanīgi nokasiet to un pārvelciet un turpiniet velmēt, līdz tā ir apmēram & frac12; collu lielāks diametrā nekā jūsu pīrāga panna.
4. Ar lāpstiņu mīklu uzmanīgi paceliet no letes virsmas pīrāgu pannā. Viegli piespiediet mīklu pret pannas stūri. Apejiet pīrāgu pannu, saspiežot un ievelkot mīklu, lai izveidotu tīru malu.

Es diezgan bieži saņemu lasītāju receptes, un es lasu katru no tām. Es saprotu, ja kāds izmantos laiku, lai uzrakstītu recepti un nosūtītu man e-pastu, tas, iespējams, ir diezgan labs dadgum. Man ir mapes izveide ar lasītāju receptēm, kuras plānoju izmēģināt jaunajā gadā, bet to, kuras izmēģināšanu es nevarēju gaidīt, bija šī pīrāgu garozas recepte, kuru man nosūtīja Silvija L ., lasītājs. Es jau iepriekš biju redzējis dažādas šīs receptes permutācijas / kombinācijas - patiesībā es uzskatu, ka manas mātes Perfect Pie Crust izmanto šīs pašas sastāvdaļas. Kaut kas dārgais Silvijas ieteiktais man tomēr pievērsa uzmanību: Jūs pat varat tos padarīt pirms laika un iesaldēt tos , viņa teica. Garozas izrādās vēl pārslveida !

niezoša palmu nozīme

Es patiešām mīlu pārslveida pīrāgu garozu, un man to vienmēr ir bijusi grūti sasniegt, neraugoties uz lielākās daļas cilvēku apgalvojumiem, ka viņu recepte ir VISĀK esošā pīrāgu garoziņa. Es biju ieintriģēta un nolēmu šeit acīmredzami izmēģināt Silvijas recepti un metodi. Rezultātus varēsiet redzēt nākamajā ierakstā, bet tagad darīsim šo svētīto, skaisto pīrāga garoziņu, vai ne?

Varoņu lomas: Crisco (dārzeņu saīsināšana), milti, sāls, ūdens, etiķis un ola. Ak, kā kaut kas tik labs varēja kādreiz noiet greizi?

Vispirms samaisa bļodā 3 tases universālu miltu.

Pēc tam mēra 1 1/2 tases Crisco. Vienu reizi mūžā es teikšu tā ... un tad tas nekad vairs neatkārtosies: Jums jāizmanto Crisco, nevis sviests. Sviests vienkārši nedarbosies.

Kungs, lūdzu piedod man.

Un kas šajā fotoattēlā ir ar pirkstu? Cik biedējoši TAS izskatās?

Pievienojiet Crisco miltiem ...

Un atrodiet savu konditoreju. Tas patiešām ir būtisks rīks, kad runa ir par pīrāgu garozu. (Jā, jā, jūs varat izmantot divus nažus un visu to, bet es to nekad neesmu veiksmīgi darījis. Patiesībā es nekad neesmu to izmēģinājis. Bet, ja es kādreiz to izmēģinātu, es zinu, ka tas nedarbosies. Es tikai zinu to.)

Tiek izmantots mīklas griezējs ...

Vienkārši pamazām ielieciet Crisco miltos.

Jums vajadzētu sagaidīt, ka tas aizņems 3 līdz 4 minūtes ...

Vienkārši turpiniet strādāt, līdz maisījums atgādina rupju maltīti, lai gan es nekad īsti neesmu sapratis, ko tas nozīmē. Būtībā nevajadzētu palikt lieliem saīsināšanas gabaliem; tas viss jāintegrē miltos. Vai arī miltus vajadzētu integrēt saīsināšanā. Viss, kā jūs to skatāties.

Tagad iesaiņojiet olu bļodā ...

Un sita to ar dakšiņu.

Tagad ielejiet olu miltu / saīsināšanas maisījumā.

Pievienojiet 5 ēdamkarotes auksta ūdens…

Tad atrodiet savu balto etiķi ...

Un pievienojiet 1 ēdamkaroti.

Pēc tam pievienojiet 1 tējkaroti sāls ...

Un maigi samaisiet kopā.

Tas nozīmē, ka nedauziet darvu no tā. Vienkārši iekļaujiet sastāvdaļas, cilvēks.

Tagad ielieciet lielo nagu bļodā un noņemiet vienu trešdaļu mīklas.

Atkārtojiet, lai izveidotu trīs vienmērīga izmēra mīklas bumbiņas.

Tagad ielieciet katru mīklu lielā Ziploc maisiņā.

Mēs gatavosim mīklas bumbiņas sasaldēšanai.

cik ilgi Garth Brooks un Trisha Yearwood ir precējušies

Izmantojot rullīti, nedaudz izlīdziniet katru mīklas bumbiņu, lai vēlāk būtu vieglāk velmēt ...

Tad aizzīmogo katru Ziploc un ievieto maisiņus SALDĒTAVĀ - jā, Silvija, es klausos tevi, mīļā -, kamēr tev tie nav vajadzīgi.


Tagad mana dzīve darbojas šādi: es biju iecerējis mīklu iesaldēt apmēram divdesmit minūtes, ļaujot tai nostiprināties un atvieglot ripināšanu pīrāgam, kuru gatavoju gatavot jums, maniem dārgajiem, dārgajiem, mīļajiem lasītājiem. Tad man piezvanīja mans paziņa, kurš bija nokļuvis aklo sniegputenī, kas šopēcpusdien skāra mūsu valsti. Viņa nobēga no šosejas un bija iesprūdusi grāvī un vēlējās uzzināt, vai mēs ar Marlboro Manu varam brīvi nākt viņai palīdzēt. Protams, es viņai teicu, ka būsim turpat, un dažu minūšu laikā mēs sakravājām bērnus un devāmies ceļā uz mūsu balasta autobraucēju.

Marlboro Man piestiprināja ķēdi pie viņas ļoti vieglā pikapa, un, zinot, cik ļoti viņu nervozē ledus un sniegs, es piedāvāju vadīt savu transportlīdzekli no sniega un vadīt viņu mājās. Tā kā viņš ir ideāls visā, Marlboro Man mūs izveda, teica: Seko man un devās uz mūsu drauga māju valstī. Jūs esat tik drosmīgs , mūsu draugs satrūkās, kad es izkāpu pa šoseju. Es esmu tik nervozs šāda veida laika apstākļos .

Ai, tas nav liels darījums , Es teicu, noņemot vienu roku no stūres un ērti atspiedusies. Pēc vienpadsmit laulības gadiem šeit man bija jāiemācās braukt pa ledu un sniegu .

Tad ļoti vieglais pikaps sāka noķerties un es nekavējoties izmantoju savu neprātīgo ledus braukšanas prasmi, lai iebrauktu tieši grāvī milzīgā sniegā. Tad es jutos mazliet dumjš par to, ko es tikko teicu par vienpadsmit laulības gadiem un mācīšanos braukt pa ledu un sniegu un visu to.

To visu sakot, Marlboro Man vajadzēja pagriezties ATPAKAĻ un izvilkt MANI no grāvja, un, kad mēs beidzot ieradāmies mājās, pīrāgu garozas bija cietas kā klints saldētavā. Es domāju, kā tas vēlāk varētu ietekmēt ceptas garozas garšu? Vai tas sabojātu sastāvdaļu integritāti? Marr ideālā maisījuma skaistums? Tikai laiks rādītu.

Es tomēr biju gandarīta, ka, kamēr mīkla bija gatava sarullēt, bija nepieciešams tikai apmēram piecpadsmit minūtes atkausēt uz galda. Vislabāk ir sākt, kamēr mīkla ir diezgan stingra, tāpēc nav jāgaida mūžīgi.

Sāciet ar miltu virsmu.

Izklājiet miltus tā, lai tie vienmērīgi sadalītos, un, ja jums kādreiz ir iespēja atkārtoti veikt jebkuru virsmu jūsu virtuvē, es ļoti iesaku vienkāršo ol ’nerūsējošā tērauda lokšņu metālu. Tas ir lēts un vienmērīgs, bezšuvju un foršs.

Un, kad es saku lokšņu, es domāju lokšņu. Man nebija neviena izsmalcināta virtuves dizainera, kurš būtu īpaši izgatavots no nerūsējošā tērauda. Es piezvanīju uz lokšņu metāla vietu, devu viņiem savus mērījumus un teicu: Lūdzu, vai man var būt kāds nerūsējošais tērauds ? Tas bija ļoti iepriecinoši.

Tagad noņemiet mīklas disku no Ziploc un ielieciet to uz miltu virsmas. Virsū pārkaisa nedaudz miltu. Mīkla sākās nedaudz mitra, tāpēc nebaidieties izmantot nedaudz miltu, lai tā neliptu.

Tagad ar rullīti piespiediet mīklu no centra uz āru.

Esi maigajā pusē. Lai to pilnībā ieviestu, būs vajadzīgs zināms laiks.

Vienkārši atcerieties: ritiniet no centra vienā virzienā uz āru. Neveiciet man ’Play-Dough manevru turp un atpakaļ, turp un atpakaļ. Pīrāga garozas mīkla nepatīk.

Kad mīkla sāk plaisāt ap malām, vienkārši izmantojiet rokas, lai to atkal izveidotu apļa formā.

Ja jums liekas, it kā apakšdaļa patiešām pieliptu zemāk esošajai virsmai, vienkārši izmantojiet jauku, asu lāpstiņu un pārvelciet to pāri.

Vienkārši pārliecinieties, ka virsma atkal tiek milta, pirms jūs to pārvēršat.

Turpiniet velmēšanas procesu, līdz velmētā mīkla ir apmēram 1/2 collas lielāka (visapkārt) nekā pīrāga pannas diametrs.

Pēc tam ar lāpstiņu, ja nepieciešams, paceliet mīklu no virsmas un viegli ielieciet to uz pīrāgu pannas.

Un man patīk metāla, tradicionālās pīrāgu pannas. Stikla pīrāgu ēdieni ir pretrunā ar manu reliģiju, bet, ja tas ir tas, ko vēlaties, dodieties mierīgi.

Viegli noregulējiet mīklu tā, lai tā būtu tieši pret pannu.

Tagad es ienīstu pīrāga garozas sagriešanu no pannas, tāpēc lieko mīklu es parasti vienkārši ielieku zem loka ...

Nav jābūt ideālam; vienkārši apejiet pīrāgu pannu un ielieciet to zem.

Tad jūs varat darīt šādas lietas, ja vēlaties. Man palīdzēja mans desmit gadus vecais bērns. Es domāju, ka tas izskatās labi, un mani parasti neuztrauc tas, ka mani pīrāgi izskatās absolūti perfekti. Man rūp tas, cik daudz gatavais pīrāgs Marlboro Man liek vaidēt. Tagad tas ir mans veiksmes rādītājs.

Vēlāk jūs varēsiet redzēt, vai tas notika vai nē.

Nepalaid garām. Tas jūs iedvesmos diženumam jūsu dzīvē. Un tas liks gurniem drebēt no sajūsmas. Un bailes.