Kļavu auzu riekstu plācenīši

Maple Oat Nut Scones

Mana Starbuck klasikas versija un Maple Pecan plācenīšu variācijas manā pirmajā pavārgrāmatā. Tie ir pilnīgi pārsteidzoši!

Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem.

Lielā bļodā sajauciet miltus, maltas auzas, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Maisa, lai apvienotu.
Pievienojiet sviesta gabaliņus un izmantojiet konditoreju, lai sviestu un sausās sastāvdaļas apstrādātu, līdz maisījums atgādina rupjas drupatas. Iemaisa sasmalcinātos pekanriekstus.

Saputojiet krējumu, olu un 1 tējkaroti kļavu ekstrakta. Viegli maisot, ielej miltu maisījumā, līdz tas viss sanāk. (Maisījums nesanāks vienā salipušā bumbiņā; tam vajadzētu būt dažos lielos puduros ar nedaudz drupām traukā.) Ja tas ir pārāk drupans un vispār nesanāks, pievienojiet pāris ēdamkarotes papildu krējuma un strādājiet to iekšā.

Pagrieziet mīklu uz griešanas dēļa vai ar miltu virsmu un ar rokām nospiediet 6 līdz 8 collu apli, kura biezums ir aptuveni 3/4 collas. Izgrieziet 8 vienādos ķīļos (vai arī jūs varat sagriezt mazākos ķīļos, lai iegūtu vairāk.) Pārnesiet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepšanas paklāju vai pergamentu, un cepiet 20-24 minūtes vai līdz brīdim, kad poufs un stingrs, un tikko gandrīz zeltaini. (Uz tām vispār nedrīkst būt daudz krāsu.) Izņemiet no krāsns un ļaujiet tai pilnībā atdzist.

Apvienojiet visas glazūras sastāvdaļas. Pārliecinieties, ka tas ir biezs, bet joprojām ir ielejams. Aplejiet ar katru ļoti dāsnu daudzumu, pēc tam apkaisa vēl dažus sasmalcinātus pekanriekstus. Ļaujiet glazūrai pilnībā sastingt, tad pasniedziet.

(Plācenīši vairākas dienas glabās jauki un svaigi plastmasas rāvējslēdzēja maisiņā.)

Šī ir variācija no kļavas riekstu plācenīšiem, kurus es ievietoju savā pirmajā pavārgrāmatā pirms gadiem, un tā ir tā pati galvenā recepte, kuru es izmantoju kopš 1999. gada, kad es pirmo reizi izgatavoju kļavas riekstu plācenīšus savai draudzenei Hiacintei, kad viņa pārnāca spēlēt. diena.

Tajā laikā man bija divi bērni un es tikko biju ieguvis jaunu espresso automātu, un es vēlējos kopēt savus iecienītākos Starbucks plācenīšus (vai tie vēl joprojām kalpo šai šķirnei?), Un zēns, ak zēns ... vai tas darbojās. Mēs ar Hiju mīlējām katru kodumu.

Jautrs fakts par manu espresso automātu: Tieši man piederot šai mašīnai, es uzzināju, ka man ir stāvoklis, ko sauc par PSVT (paroksizmāla supraventrikulāra tahikardija). Es dzēru tik stipru espresso, ka tas sūtīja manu sirdi 2 minūšu (dažreiz ilgāku) ārkārtīgi straujas sitienu epizodēs, un vienīgais veids, kā man to panākt, bija apslacīt seju ar ledus aukstu ūdeni un lūgt rožukroni. Pēc atteikšanās no kofeīna un sirds sacīkšu epizožu atrašanas joprojām notika arvien vairāk un vairāk, man bija jāsāk lietot beta blokatorus, kas man lika katru dienu 24 stundas gulēt un nerunāt, tāpēc galu galā es nolēmu saņemt ārstniecisku līdzekli ablācijas procedūra, kur ārsti izmantoja katetru, lai iekļūtu manā sirdī un nosegtu ceļu, kas izraisīja elektrisko nestabilitāti. Tā bija ambulatorā procedūra, tā mani pilnībā izārstēja, un kopš tā laika es katru rītu baudu ledus kafiju.

Ak. Es negribēju teikt, ka ārsti ienāca manā sirdī. Tas būtu šauri. Es domāju, ka viņi izmantoja katetru piekļuvi mana sirds, lai viņi varētu novērst problēmu izraisošo ceļu.

ES domāju…

Aizmirsti.

Labi, tagad, kad esmu pakļāvis jums pilnīgu slimības vēsturi un jums nav nekādas apetītes, lūk, kas jums nepieciešams plācenīšiem! Sviests, milti, cukurs, cepamais pulveris, sāls, krējums, olas, kļavu ekstrakts un auzas.

Vienkārši sīkumi!

kāda ir laba dāvana savam tuvākajam

Manos oriģinālajos plācenīšos nebija auzu, tāpēc es nolēmu mēģināt būt pēc iespējas tuvāk Starbucks: Pievienojiet dažas parastās auzas virtuves kombainā vai blenderī ...

Pulsējiet tos, līdz tie galvenokārt ir sasmalcināti, bet ar dažiem atlikušiem lielākiem gabaliem.

Vēl viens mazs sagataves gabals: paņemiet divas auksta (tieši no ledusskapja) sviesta nūjas ...

Un sagrieziet tos mazos kubiņos.

Tagad, lai pagatavotu plācenīša maisījumu: Bļodā pievienojiet universālos miltus ...

Zemes auzas…

Nedaudz cukura ...

Daži cepamie pulveri ...

Un nedaudz sāls.

Tad vienkārši samaisiet to visu kopā.

Ai, paskaties uz šo saldo karoti.

Tā bija dāvana, un es to mīlu. (Paldies Marija un Dženija !)

Tagad bļodā pievienojiet visu kubiņos ievietoto sviestu ...

Paņemiet savu uzticamo rūsēto (vai uzticamo nerūsējošo) konditorejas izstrādājumu…

Un pilnīgi iet uz to, cilvēks. Ielieciet sviestu miltos (vai miltus - sviestā, atkarībā no tā, vai jūs domājat pa labi vai pa kreisi) ...

Kamēr tas nav pilnībā apvienots un maisījums atgādina rupjas drupatas.

Pēc tam sasmalciniet dažus pekanriekstus, līdz tie ir diezgan labi ...

ir Mark Harm un Pam Dawber izšķiras

Nomet tos bļodā ...

Un maisa to visu kopā.

Pēc tam apvienojiet olu ar 3/4 tasi bieza krējuma.

Putojiet to kopā ar dakšiņu…

Pievienojiet kļavas ekstraktu ...

Un sakuļ to.

Ielejiet mitru maisījumu miltu maisījumā ...

Viegli saliekams ejot.

Tas sāks sanākt lielos, drupinātos kunkuļos. Negaidiet pārāk mitru mīklu! Tam nevajadzētu būt kopā vienā lielā bumbā.

Drupums ir skaistuma plācenīši.

Pēc tam vienkārši pagrieziet mīklu uz griešanas dēļa vai ar miltu virsmu ...

Ievietojiet to bumbā ar savām neticami veinulajām, rozā un satraucošā izskata rokām ...

Un nospiediet to lokā. Jūs vēlaties, lai augšdaļa būtu gabalaina un zemnieciska - ne pilnīgi vienmērīga un līdzena.

Tāds kā mans dibens.

(Atvainojiet. Man nācās.)

Ar nazi apli sagriež lielu X.

Pēc tam sagrieziet lielu +, lai izveidotu 8 vienādus ķīļus.

Vai arī jūs vienmēr varētu vispirms sagriezt + un pēc tam X. Bet esiet brīdināts, ka, ejot šo ceļu, plācenīši būs pilnīgi atšķirīgi!

Nē nav īsti.

Noņemiet plācenīšus pa vienam ...

Un novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar cepšanas paklāju vai pergamentu.

Cepiet tās apmēram 25 minūtes vai līdz brīdim, kad tie ir nedaudz poufēti un tik tikko sāk kļūt zeltaini. Plācenīši ir viena no tām lietām, kuru jūs patiešām nevēlaties iegūt ļoti brūnas.

Tagad ļaujiet viņiem pilnībā atdzist, kamēr jūs veidojat kļavas glazūru / glazūru / matējumu / smidzinošu / pārklājumu / virskārtu / rotājumu!

Izmēriet cukura pulveri sifterā…

Un pārliecinieties, vai jūs varat to izsijāt, izveidojot bļodā riebīgu pulverveida cilvēku. Ja lielais konuss paliek neskarts, pasakiet sev, ka jūsu dzīve viss izrādīsies labi. Ja tas sabrūk un nokrīt pusceļā, jūtieties patiešām, patiešām nolemts.

Jums ir šīs mazās sarunas ar sevi, kamēr jūs arī gatavojat plācenīšus ... vai ne?

Ak, labi! Whew.

Kad esat uzzinājis, kā pārējā dzīve izvērtīsies, ielejiet pilnpienu ...

Lielā britu cepšanas šova 2. sezonas uzvarētājs

Un nedaudz pamaisi.

Pēc tam pievienojiet nedaudz izkausēta sviesta ...

Tad paņemiet pāris ēdamkarotes stipras kafijas ...

Un pievienojiet to.

Tad pievienojiet vēl nedaudz kļavas ekstrakta. (Šīs lietas ir labas! Nebaidieties.)

Putojiet to visu kopā, līdz tas ir gluds, un pārbaudiet konsistenci. Tam jābūt diezgan biezam, bet tomēr izlejamam. Ja tas ir pārāk plāns, iesijā vēl nedaudz cukura pulvera.

Un tagad. Vai esat gatavs izklaidēties?

Es noteikti ceru.

Paņemiet kādu glazūru un dodieties uz to!

Un, kad es saku, dodieties uz to ...

Es domāju iet uz to.

Tāpat kā pilnīgi.

Turpini iet, līdz visi plācenīši ir pārklāti ...

Tad, lai galīgais uzplaukums, virsū apkaisa dažus papildu pekanriekstus!

Tagad vienkārši atkāpieties, apsēdieties uz rokām - heck, dodieties atvaļinājumā, ja jums tas ir nepieciešams. Vienkārši nepieskarieties viņiem, līdz glazūra ir pilnībā iestatīta!

Ak, cik jauki! Vienkārši sakraujiet tos uz kūkas statīva vai šķīvja, uzaiciniet savu kafijas padomi uz kafiju ...

Un pasniedziet tos uz glīta šķīvja.

Tie ir DIEVĪGI, mani draugi. Man vienmēr patika Starbucks versija, taču gadu gaitā esmu kļuvusi diezgan daļēja pret šīm.

Nesaki Starbucks, ka es to teicu. Es negribu nokļūt viņu sliktajā pusē.

Ceru, ka jums patiks!