How Cook Rice Without Rice Cooker
Ātra un vienkārša meksikāņu stila rīsu recepte. Lieliski piemērots pasniegšanai ar enchiladas, tacos, chimichangas utt. No Erica Kastner no Butered Side Up. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:3porcijas Sagatavošanās laiks:0stundas10min Gatavošanas laiks:0stundas30min Kopējais laiks:0stundas40min Sastāvdaļas1 C. Gara graudu baltie rīsi 1 C. Konservēti kubiņos sagriezti tomāti ar sulām 1 C. Ūdens 3/4 tējk. Žāvētas ķimenes 1/2 tējk. Sīpolu pulveris 1/4 tējk. Ķiploku pulveris 1 tējk. Nerafinēta sālsŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi Ja jums ir laiks, iemērciet rīsus 30 minūtes. Vidējā, smagā dibena kastrolī rīsus nomazgā un izskalo 5 reizes. Izlejiet tik daudz ūdens, cik vien iespējams.
Novietojiet katlu uz plīts un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Pagrieziet siltumu uz augstu un uzkarsējiet. Visu kārtīgi samaisiet, pārklājiet un pagrieziet siltumu līdz zemākajam iestatījumam.
Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes vai līdz rīsi ir pilnīgi mīksti. Pirms pasniegšanas noņemiet to no uguns un 5–10 minūtes ļaujiet tvaicēt ar vāku.
Atzīšanās: nekad dzīvē neesmu izmantojusi rīsu plīti.
Nepārprotiet mani. Tas izklausās kā brīnišķīgs, ērts izgudrojums. Bet es vienmēr esmu varējis pagatavot lieliskus rīsus tikai ar plīti un katlu.
Rīsus uz plīts ir ļoti viegli pagatavot, taču ir vajadzīgi daži triki, lai tie vienmērīgi izdotos.
lūgšana par aizsardzību un drošību
Pirmkārt, ja jums ir laiks, iemērciet rīsus 30 minūtes ūdenī.
Rīsu mazgāšana ir svarīgs solis tekstūras uzlabošanai. Tas arī palīdz atbrīvoties no kāda neorganiskā arsēna, kas atrodas lielākajā daļā rīsu. ( Patērētāju ziņojumi ir vairāk informācijas par to.)
Lai mazgātu, vienkārši pārklājiet rīsus ūdenī, virpiniet graudus apkārt ar pirkstiem, iztukšojiet lielāko daļu ūdens un atkārtojiet.
Paskaties, cik pienains ir ūdens!
Lai ūdens būtu pilnīgi dzidrs, es uzskatu, ka rīsi man jānoskalo apmēram 10 reizes, atkarībā no rīsu veida, kuru izmantoju. Ja mani nospiež uz laiku (vai ir slinkums), es to noskaloju tikai apmēram 5 reizes un saucu to par labu.
Kad esat beidzis rīsus mazgāt, tos patiešām labi iztukšojiet un pievienojiet atbilstošu ūdens daudzumu. Lai uzzinātu pareizu ūdens un rīsu attiecību, skatiet šīs nedēļas sākumā publicēto Meseidy’s Rice 101 ziņu.
Man patīk sālīt arī savus rīsus. Es uzskatu, ka 1 tējkarote nerafinēta sāls ir piemērota 1 glāzei termiski neapstrādātu rīsu. Ja vēlaties, lai rīsi būtu mazāk sāļi vai ja izmantotu rafinētu sāli, jūs varētu vēlēties samazināt šo daudzumu.
Par gatavošanu!
Ievietojiet rīsus, ūdeni un sāli uz lielas uguns. Vāra uz lēnas uguns un maisa.
Piezīme. Izvēlieties pietiekami lielu pannu, lai ņemtu vērā rīsu paplašināšanos. Labi darbojas pods ar grunts dibenu - tas palīdz noturēt rīsus.
Pārklājiet katlu un pagrieziet uguni zemākajā stāvoklī. Ir svarīgi izmantot ļoti zemu karstumu, lai rīsi nedegtu un ūdens nepārvārītos.
Vāra uz lēnas uguns 15–20 minūtes vai līdz rīsi ir pilnīgi mīksti (es nevaru izturēt al dente rīsus). Ja jūs esat izmisis, jūs varat patērēt rīsus uzreiz. Struktūra uzlabosies, ja ļausiet rīsiem pirms pasniegšanas 5–10 minūtes sēdēt ar pārklājumu.
Lūk, vēl viena metode, kas dod pūkainus rīsus bez iespējas apdedzināties: savus rīsus gatavo kā makaronus. Traki, es zinu! Bet tas darbojas. Tas arī palīdz samazināt rīsu arsēnu. Lai palielinātu arsēna daudzumu, varat apvienot mazgāšanu un vārīšanu, piemēram, makaronus.
Uzvāra katlu ar ūdeni. Pievienojiet vēlamo rīsu daudzumu.
Dāsni sāliet ūdeni. Varat arī gaidīt rīsu sālīšanu līdz brīdim, kad tie ir gatavoti.
Vāra 15–20 minūtes vai līdz rīsi ir pilnīgi mīksti.
vai biezais krējums un putukrējums ir viens un tas pats
Rīsus nokāš caur sietu ar sietu. Jūs nevēlaties šim nolūkam izmantot parasto caurduri, uzticieties man.
Vārītos rīsus varat izskalot, ja vēlaties, bet jums, iespējams, būs jāpievieno vairāk sāls.
Ielieciet rīsus atkal katlā un ļaujiet tiem dažas minūtes izžūt uz nelielas uguns.
Makaronu metode prasa ilgāku laiku, jo jums jāuzvāra vairāk ūdens, bet rezultāti ir pasakaini. Graudi ir nedaudz kuplāki nekā parasti, tāpēc paturiet to prātā. Ja dodat priekšroku stingrākiem rīsiem, šī metode var nebūt jums piemērota.
Viens no maniem iecienītākajiem rīsu pagatavošanas veidiem ir aromātisks šķidrums. Iespējas šeit ir patiešām neierobežotas. Daži no maniem iecienītākajiem ir vistas buljons (tik ļoti labs), tomātu sula, kokosriekstu piens, ananāsu sula un citrusaugļu sula.
Izņemot vistas buljonu, es neiesaku gatavošanas šķidrumam izmantot pilnu aromātiska šķidruma daudzumu. Es sāktu ar pusi ūdens, pa pusei aromatizējošu šķidrumu. Un, ja jūs izmantojat patiešām skābu citrusaugļu sulu, piemēram, citronu vai laimu, es izmantotu tikai apmēram ēdamkaroti uz vienu tasi rīsu (ja vien jums nepatīk asas lietas).
Ja izmantojat šķidrumu, kurā ir daļiņas ar cietām vielām (piemēram, kubiņos sagrieztus tomātus), nedaudz palieliniet kopējo šķidruma daudzumu.
Dažu garšvielu iesviešana katlā patiešām piešķir garšu. Man patīk pievienot meksikāņu stila rīsiem tomātu sulu, žāvētus ķiplokus, sīpolus un ķimenes - ideāli piemērotas Cinco de Mayo! (Sekojiet līdzi beigām, lai iegūtu ļoti ātru un ērtu Meksikas rīsu recepti.)
Kokosrieksti, laima un cilantro ir lieliski kopā. Apelsīns un ingvers piešķir austrumu atmosfēru. Ir tik daudz lielisku kombināciju!
Piezīmes:
- Lai samazinātu arsēna daudzumu, ko patērējat no rīsiem, izvēlieties baltos, kārtīgi izskalojiet un pagatavojiet tos kā makaronus. Vairāk par balto rīsu un brūno rīsu priekšrocībām varat izlasīt manā emuārā, Sviesta puse uz augšu .
- Iespējams, vēlēsities samazināt izmantotā sāls daudzumu, ja gatavojat saldus rīsus, piemēram, apelsīnu vai ananāsu. Ja izmantojat sālītu vistas buljonu, noteikti vēlaties samazināt sāli.
- Ja jūs izmantojat šķidrumu, kurā ir cukuri, jūsu rīsi būs lipīgāki nekā parasti.
- Rīsu pagatavošanai nepieciešamais laiks būs atšķirīgs atkarībā no izmantoto rīsu veida. Īsgraudu graudi prasa mazāk laika nekā rīsi ar garengraudu.
Veiksim ātru kopsavilkumu!
kāds ir labs sausais baltvīns
1 - “Regulāra” metode
- Ja jums ir laiks, iemērciet rīsus 30 minūtes ūdenī.
- Nomazgājiet un izskalojiet rīsus, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- Ievietojiet rīsus, ūdeni un sāli katlā ar grunts dibenu. Uzvāra uz lielas uguns. Labi samaisiet. Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet, līdz tas ir pilnīgi mīksts, apmēram 15-20 minūtes.
- Pirms pasniegšanas noņemiet no uguns un ļaujiet rīsiem 5-10 minūtes tvaicēt.
2 - “Makaronu” metode
- Uzvāra lielu katlu ar ūdeni. Pievienojiet vēlamo rīsu daudzumu un bagātīgi sāliet ūdeni.
- Vāra bez pārsega, līdz rīsi ir pilnīgi mīksti, apmēram 15-20 minūtes.
- Rīsus notecina sietā ar sietu.
- Atgrieziet rīsus katlā, pārklājiet un vāriet ļoti zemu siltumu minūti vai divas, lai rīsi izžūtu.
Es ceru, ka šie padomi mudina jūs gatavot rīsus mājās, pat ja jums nav rīsu plīts! Kā papildu stimulu es tālāk esmu iekļāvis recepti viegli meksikāņu stila rīsi . Tā ir ideāla puse jūsu Cinco de Mayo svētkiem!
