Karstās krusta maizītes

Hot Cross Buns

Garšīga Lielās piektdienas tradīcija. Nogādājiet tos saviem draugiem, lai iegūtu jēgpilnu Lieldienu gardumu.

1. Maizītēm: Katliņā apvienojiet 2 tases piena, rapšu eļļas un 1/2 glāzes cukura. Maisiet un karsējiet, līdz ļoti silts, bet ne vārās. Izslēdziet siltumu un ļaujiet atdzist, līdz maisījums joprojām ir silts, bet ne karsts - apmēram 30 minūtes.
2. Maisījumam pārkaisa raugu. Pievienojiet 4 tases miltu un samaisiet, lai apvienotos. Maisījums būs ļoti lipīgs. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 1 stundu.
3. Pievienojiet 1/2 glāzi miltu, cepamo pulveri, soda un sāli. Maisiet līdz kombinācijai.
4. Apvienojiet 1/4 glāzi cukura ar kanēli un visām citām garšvielām, kuras vēlaties lietot.
5. Viegli miltu virsma. Nospiediet, lai nedaudz izlīdzinātu mīklu. Apkaisa pāris ēdamkarotes cukura / kanēļa maisījuma. Apkaisa apmēram trešdaļu rozīņu. Tad lieciet mīklu sev virsū un atkal saplaciniet, lai mīkla atkal būtu “vienkārša”. Atkārtojiet cukura / rozīņu procesu, tad atkal salieciet mīklu. Atkārtojiet trešo reizi, līdz tiek izmantotas visas rozīnes. (Jūs neizmantosiet visu cukura / kanēļa maisījumu.)
6. Saspiediet galda tenisu vai golfa bumbiņas izmēra mīklas ķekarus. Ar miltu rokām ātri sarullējiet to bumbiņā, pēc tam nedaudz pagrieziet malas zem sevis. Liek uz viegli ieeļļotas cepumu lapas. Pārklājiet un ļaujiet vismaz 30 minūtes pacelties siltā vietā ... labāk ir stunda plus.
7. Uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem.
8. Glazūrai: sajauciet 1 olas baltumu ar piena šļakatām. Ar katru rullīti notīriet ar otu.
9. Cep 20 minūtes, dod vai ņem, vai līdz maizīšu galotnes ir kļuvušas jaukas un zeltaini brūnas.
10. Izņem no pannas un ļauj atdzist uz dzesēšanas statīva.
11. Glazūrai: sajauciet 1 olas baltumu ar pietiekami daudz cukura pulvera, lai glazūra būtu ļoti bieza. Izsmidziniet pienu pēc konsistences.
12. Pievienojiet glazūru mazam plastmasas maisiņam un izgrieziet stūri. Uz katra ruļļa izveidojiet apledojuma krustus, pārliecinoties, ka tie vispirms ir pilnībā atdzesēti. Priecīgas Lieldienas!

Man karsto krustiņu maizītes ir tikpat sinonīms kā Lielajai piektdienai, kā rāpšanās pa pilsētu, lai pirktu Lieldienu olu krāsviela un sintētiskā zilā zāle. Aiz karstā krusta maizītēm ir tik daudz leģendu un priekšmetu, kas datēti ar veco valsti. Angļu folklorā teikts, ka Lielajā Piektdienā ceptās karstā maizītes nekad nebojāsies visu nākamo gadu. Daži maiznieki uzskatīja, ka, turoties pie vienas karstās maizītes un pakarot to virtuvē, visi rauga produkti nākamajā gadā veiksmīgi pieaugs. Daži jūrnieki braucienos paņēma karstās maizītes, lai nodrošinātu, ka viņu kuģi nenogrimst. Un draugi, kuri katru gadu dāvina viens otram karstās maizītes, saka, ka paliek draugi uz mūžu.

Es neesmu pārliecināts, vai tas ir saistīts ar maizītēm piemītošajām īpašībām ... vai tikai visu derīgo ogļhidrātu labumu. Līnija ir sava veida neskaidra.

Katrā ziņā karstās krusta maizītes ir jautras, saturīgas Lieldienu tradīcija . Mana mamma tos gatavoja agrāk, un tagad arī es.

stilīgākās dāvanas puišiem 2015

Lūk, mana versija:

Sāciet ar piena, eļļas un cukura applaucēšanu. Manā pasaulē applaucējums nozīmē to sildīt gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet pirms vārīšanās izslēdziet siltumu. Pēc tam ejiet prom un ļaujiet tai atdzist vismaz 30 minūtes. Galu galā jūs vēlaties, lai tas būtu ļoti silts, bet vispār nav karsts uz pieskārienu.

Paņemiet aktīvā sausā rauga paciņu.

FYI: viena paciņa = 2 1/4 tējkarotes rauga.

10-4.

LABI?

Apkaisīt raugu virs silta piena maisījuma augšdaļas.

Pēc tam iemetiet miltus. (Ņemiet vērā, ka es pagatavoju divkāršu daudzumu, kāds vajadzīgs šai receptei; jūsu panna neizskatīsies tik pilna! Ja jūs vēl nebūtu pamanījis, šī ir mana uzticamā kanēļa rullīšu mīklas recepte.)

Maisiet to kopā ar lielu karoti (tā būs lipīga un bieza.)

Kad tas viss ir apvienots ...

Pārklājiet pannu ar dvieli un ļaujiet tai sēdēt labu stundu.

Tajā stundā notiks īpašas lietas.

Pārsteidzošas lietas.

Rauga lietas.

Tagad iemetiet nedaudz vairāk miltu ...

Daži cepamie pulveri ...

Cepamā soda…

Un sāls.

Pēc šī papildinājuma ...

Vienkārši salieciet to visu kopā ...

Kamēr tas viss nav apvienots.

Tagad šajā brīdī jūs varat nedaudz aiziet, ja nepieciešams; Vienkārši pārklājiet to ar tējas dvieli, līdz jums to vajag. Jūs varat arī cieši nosegt un visu nakti uzglabāt ledusskapī.

Vai arī ... jūs varat vienkārši pagatavot karstas krustveida maizītes! Laiks ir izšķērdīgs!

Bļodā sajauciet nedaudz cukura un kanēļa. Var iemest arī citas garšvielas: kardamonu, smaržīgos piparus, muskatriekstu utt.

Tagad vienkārši viegli sasmalciniet savu galda virsmu.

Un tikai ar roku aptuveni izlīdziniet mīklu.

Apkaisa apmēram tējkaroti cukura maisījuma ...

pionieru sievietes atslēgas laima pīrāga recepte

Un apmēram trešdaļa rozīņu.

Tad lieciet mīklu sev virsū tā, lai cukura / kanēļa rozīnes būtu pilnībā apvilktas.

Pēc tam atkārtojiet tikko izdarīto: izstiepieties un pavelciet un izlīdziniet ...

Pārkaisa cukuru / kanēli ...

Apkaisīt ar rozīnēm ...

Un salieciet mīklu sevī. Pēc tam atkārtojiet vēl vienu reizi, beidzot, ieliekot mīklu sevī (vai tas ir pat gramatiski pareizi? Kaut kas man saka, ka tā nav.)

Pēc tam novelciet golfa bumbiņu (varbūt galda tenisa bumbiņu) izmēra mīklas gabaliņus.

Ar miltu rokām sarullējiet gabaliņus bumbiņās, pēc tam (to ir grūti izskaidrot) ar pirkstu galiem pavelciet mīklas malas uz leju, lai bumba būtu nedaudz veiklāka un stingrāka ... un līdzīga bumbiņai.

Es esmu tik zinātnisks ar savu terminoloģiju, vai ne?

Novietojiet tos uz viegli sviesta (vai izsmidzinātas) cepumu lapas, pēc tam - SVARĪGI, Zīdainim - pārklājiet tos ar tīru tējas dvieli un ļaujiet tiem labu stundu pacelties siltā vietā. Mana virtuve ir diezgan izlocīta, tāpēc tas, ko es daru, ir uzsildīt režģi, to izslēgt, pēc tam tam uzlikt pāris dvieļus. Tad es uzlieku tējas dvieļiem pārklātu cepumu lapu virs tējas dvieļiem.

Tējas dvieļi, tējas dvieļi, tējas dvieļi. Es apsolu to vairs neteikt vismaz gadu.

Kad rullīši ir pieauguši, sajauciet 1 olas baltumu ar piena šļakatām un sakuļiet to kopā ar dakšiņu.

Viegli notīriet maisījumu pa visu mīklas virsmu.

Veiciet jebkādas gudrības par manas otas stāvokli, un es uzklāšu.

Es mīlu šo suku, un man ir vienalga, kas to zina.

Tagad vienkārši ievietojiet ruļļus iepriekš uzkarsētā 400 grādu krāsnī, uz plaukta, kas atrodas aptuveni krāsns viduspunktā. Šādi ruļļi kļūs brūnāki.

1222 eņģeļu skaitļi

Cepiet tos, līdz tie ir zeltaini brūni.

Jā!

Ak! Es aizmirsu to pieminēt. Ja vēlaties, pēc tam, kad ruļļi ir pieauguši, bet pirms jūs uzklājat glazūru, jūs varat izmantot ļoti asu nazi, lai katra ruļļa virsmā iegrieztu krustu. Es to esmu darījis jau iepriekš, un ir patīkami, ka man ir neliela rieva, kurā var likt glazūru.

Bet man patīk tos atstāt glītus un kārtīgus. Dažreiz, kad jūs sagriežat ruļļu augšdaļu, jūs nekad nezināt, kas notiks trakums.

Ļaujiet ruļļiem pilnībā atdzist uz dzesēšanas plaukta, kamēr jūs veicat glazūru.

Ooooh, bet vispirms man bija jāplīst vienā no viņiem. Pilnība!

Tagad iemetiet olu baltumu maisīšanas traukā.

Ja maisītājs ir uz leju, pakāpeniski pievienojiet tik daudz cukura pulvera, lai iegūtu ļoti biezu, gludu, baltu glazūru. Lai palīdzētu konsistencei, šeit un tur ieplūst nedaudz piena.

Tas ir sava veida haoss, jo cukura pulverim dažreiz ir tendence turēties pie bļodas sāniem. Nebaidieties izslēgt maisītāju un dažas reizes nokasīt trauku. Piens arī palīdz.

Vienkārši pārliecinieties, ka turpina pievienot cukura pulveri, līdz maisījums ir biezs, un līdz galam palieliniet ātrumu uz maisītāja, lai glazūra būtu jauka, gluda un spīdīga.

Tagad jūs varētu izdarīt visu konditorejas maisiņu un izrakt atvilktni, mēģinot atrast perfektu Ateco tip tipu ... vai arī jūs varētu vienkārši iet pa vieglo ceļu un atzīt, ka šādas situācijas ir iemesls, kāpēc Dievs izgudroja Ziplocs. Es tam izmantoju nelielu Ziploc.

Ar asām šķērēm vienkārši nocirpiet nostūri un pīpējiet prom!

SVARĪGI: Pārliecinieties, vai ruļļi ir pilnībā atdzesēti. Nav vispār siltuma, vai arī apledojums izplatīsies un izkusīs.

Awww. Skaisti!

Šim nolūkam varat izmantot jebkuru biezu baltu glazūru, bet es vienkārši mīlu tā tīro, nevainojamo spīdumu.

Rīt nogādājiet tos saviem draugiem un kaimiņiem. Tā ir jauka Lieldienu tradīcija, un tā pasargās jūs no nepatikšanām.

Ak, un tas ir svarīgi: pirms ēdat karstas maizītes maizi, noteikti noskūpstiet to.

ES tikai saku.

Priecīgas Lieldienas, mani draugi!

Mīlestība,
Pionieru sieviete