Crispy Fried Calamari
kā pagatavot dulce de leche
No Heteres Kristo. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:6porcijas Sagatavošanās laiks:0stundaspiecpadsmitmin Gatavošanas laiks:0stundas10min Kopējais laiks:0stundas25min SastāvdaļasPikantajai MARINARAI: 3 ēd.k. Olīvju eļļa 3 krustnagliņas Ķiploki, plāni sagriezti 1/2 tējk. Sarkano piparu pārslas vai vairāk pēc garšas piecpadsmit veseli mizoti tomāti KALAMĀRIJĀ: 1 1/4 c. Saldā baltā rīsu milti 1 tējk. Košera sāls 1 3/4 c. Bezglutēna alus Eļļa, cepšanai 3/4 lb. Nelieli, iztīrīti kalmāri, ķermeņi sagriezti 1/2 collu biezos gredzenos 3 ēd.k. Kukurūzas ciete Citronu ķīļi, lai kalpotuŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi Pikantajai marināras mērces mērcei vidējā katlā uz vidējas uguns pievienojiet olīveļļu, ķiplokus un sarkano piparu pārslas. Grauzdē 2-3 minūtes, līdz ķiploki ir zeltaini. Pievieno tomātus un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Pārnes saturu blenderī un biezeni uz augšu. Ielieciet mērci atkal katlā un vāriet uz mazas uguns, līdz mērce nedaudz sabiezē. Atlikt malā.
Kalamāriem vidējā maisīšanas traukā sakuļ rīsu miltus, košera sāli un alu līdz viendabīgai konsistencei. Atlikt malā.
Lielā katlā ar termometru silda eļļu vidējā siltumā.
Kamēr eļļa silda, notīriet kalmārus sausā veidā ar papīra dvieli un sametiet kalmārus ar kukurūzas cieti vidējā traukā. Pievienojiet kalmāru gredzenus un taustekļus mīklai.
Kad eļļa sasniedz temperatūru starp 350-375ºF, katlā uzmanīgi pievienojiet apmēram 8 gabaliņus ar mīklu pārklātu kalmāru. Rūpīgi samaisiet ar karoti ar rievu līdz zeltainai un kraukšķīgai, apmēram 1 līdz 1 1/2 minūtes. Pārnes uz papīra ar dvieli izklātu lokšņu pannu un turpina cept partijās.
Kad kalmāri ir gatavi, sakrauj uz pasniegšanas paplātes un pasniedz ar siltu pikantu marināru iegremdēšanai un pāris citrona ķīļiem sānos.
Esmu diezgan pārliecināta, ka pirmo reizi, kad es labprātīgi piekritu ēst kalmārus, tas bija tāpēc, ka tas bija cepts. Es biju mazliet vēlu ziedētājs, kad vajadzēja izmēģināt eksotiskākus ēdienus, un man kā bērnam kalmāri noteikti kvalificējās kā eksotiski. Kad es beidzot to izmēģināju, es atceros, ka esmu mīlējis zelta kraukšķīgos kalmāru kodumus, maigo garšu un pārsteidzoši maigo tekstūru. Bet man tas vislabāk patika, ja to savienoja ar pikantu tomātu mērci. Iespējams, ka tas nebija visgudrākais preparāts, bet zēns bija labs!
Manas pašas meita Pia ir daudz drosmīgāka un izsmalcinātāka ēdāja nekā es biju astoņus gadus veca, un kalamari vienmēr ir bijuši viņas mīļākie. Viņas tēvocim pieder Panāzijas restorāns, kura ēdienkartē bija viegls un kraukšķīgs Āzijas kalmāru ēdiens, un jau trīs gadu vecumā viņa jau bija slavena ar to, ka pati noslīpēja visu šķīvi.
Lai arī manā ģimenē tagad nav glutēna un olu, esmu spējis atrast receptes, kas ļauj mums ļauties kraukšķīgiem, gardiem ceptiem ēdieniem. Es zināju, ka īpaši svarīgi ir aizstāt Pia iecienītos kalamārus ar jaunu versiju. Un tam, kas viņai īpaši patika, bija visvieglākais, vieglākais cepts pārklājums. Kad es to sasniedzu, man tas bija jāapvieno ar mans bērnības mīļākais: tā vecā labā pikantā marinaras mērcīte!
Izrādās, ka kombinācija bija pamanāma, jo Pia to mīlēja. Mēs pat panācām, lai mana 5 gadus vecā Koko to apēd un laiza pirkstus. Nu, tas ir līdz brīdim, kad Pia viņai pateica, kas tas bija.
Galvenais ir saglabāt cepšanas laikā nemainīgu temperatūru (tas nozīmē, ka, iespējams, jums jāgaida minūte starp partijām, lai temperatūra atkal paaugstinātos). Jūs arī vēlaties būt piesardzīgs, lai vienā partijā neceptu pārāk daudz kalmāru, jo tas pārpilda katlu un pazemina temperatūru. Pareizā temperatūrā jūsu kalamari kļūs kraukšķīgi, ne taukaini vai piesūkušies! Arī to vislabāk ēst uzreiz - visi cepti ēdieni, kas sēž, zaudēs savu brīnišķīgo kraukšķīgumu!
Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savu e-pasta adreses. Jūs, iespējams, atradīsit vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io Advertisement - Turpiniet lasīt zemāk
