Bibimbap (Bibimbap)

Bibimbap



Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Bibimbap (Bibimbap) Pilnīgi garšīga korejiešu maltīte, kas pagatavota no rīsiem, dārzeņu piedevām, liellopa gaļas, ceptām olām un gochujang mērces. No Erica Kastner no Buttered Side Up. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:4porcijas Sagatavošanās laiks:0stundas30min Gatavošanas laiks:0stundas30min Kopējais laiks:1stunda0min SastāvdaļasAvokado eļļa vai Gī, cepšanai LIellopu gaļai: 8 oz. svars Liellopu steiks (muguras fileja vai NY Strip darbojas labi), plāni sagriezti pret graudu 2 ēd.k. Es esmu Vītols 4 tējk. Cukurs 4 tējk. Sezama eļļa 4 tējk. Nomirt 2 ēd.k. Smalki sagriezti ķiploki 2 tējk. Sasmalcināti ķiploki 2 tējk. Grauzdētas sezama sēklas Sāls un pipari, pēc garšas PAR RĪZIEM: 2 C. Īsgraudu zivis 2 C. Ūdens 2 tējk. Sāls SPINĀTU VĀRDĀ: 6.c Spinātu mazulis 1 ēd.k. Smalki sagriezti ķiploki 1 tējk. Sasmalcināti ķiploki 2 tējk. Grauzdētas sezama sēklas Sāls un pipari, pēc garšas ZUCCHINI VĀRDĀ: 1 Vidēji cukini, Džuljēna vai plānās šķēlēs 2 tējk. Sāls 1 ēd.k. Plāni sagriezti ķiploki 1/2 tējk. Sasmalcināti ķiploki 1 tējk. Sezama eļļa 1/2 tējk. Grauzdētas sezama sēklas SĒNĒM: 4 unces. svars Šitake sēnes, plānās šķēlēs Sāls pēc garšas PAR PORGĀNIEM: divi Vidēji burkāni, Džuljena Sāls un pipari, pēc garšas BIBIMBAP MĒRCES VĀRDĀ: 1 ēd.k. Gochujang (Gochujang) 1 tējk. Niedru cukurs 2 tējk. Grauzdēta sezama eļļa 1 tējk. Es esmu Vītols APKALPOŠANAI: 4 Ceptas olas KimčiŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi liellopu gaļai:
Seklā trauciņā ievietojiet liellopa gaļu, sojas mērci, cukuru, sezama eļļu, mirīnu, ķiplokus, ķiplokus, sezama sēklas, sāli un piparus. Labi samaisa. Pagatavojiet pārējās sastāvdaļas un pārklājiet ledusskapī.

Attiecībā uz rīsiem:
Noskalojiet rīsus zem auksta ūdens smalkā acu sietā, līdz ūdens ir dzidrs. Ievietojiet rīsus, ūdeni un sāli katliņā ar grunti ar lielu grunti. Uzvāra. Vienu reizi samaisiet, karstumu samaziniet līdz zemam līmenim, pārklājiet un vāriet, līdz tas ir pilnīgi maigs, apmēram 15–20 minūtes.

Spinātiem:
Uzvāra vidēju trauku ar ūdeni. Pievieno spinātus un vāra 30 sekundes. Notecina caur sietu ar smalku sietu. Skrien zem auksta ūdens. Izspiediet lieko ūdeni.

Spinātus ievieto nelielā traukā un pēc garšas sajauc ar ķiplokiem, ķiplokiem, sezama eļļu, sezama sēklām un sāli un pipariem.

Attiecībā uz cukini:
Izklājiet cukīni vienā šķīvī uz šķīvja. Apkaisa ar sāli un noliek svīst 10–15 minūtes. Izspiediet lieko ūdeni.

Ielieciet izvilkto cukini nelielā traukā un sajauciet ar ķiplokiem, ķiplokiem, sezama eļļu un sezama sēklām.

Uzkarsējiet lielu čuguna pannu lielā siltumā. Pievieno 2 tējkarotes avokado eļļas vai ghee. Pievienojiet cukini maisījumu un sautējiet, līdz tas kļūst mīksts, tikai apmēram 2 minūtes. Izņemiet uz šķīvja vai trauka.

Sēnēm:
Noslaukiet pannu ar mitru papīra dvieli un knaiblēm (neturiet papīra dvieli ar pirkstiem, jo ​​pretējā gadījumā jūs varat sadedzināt no tvaika). Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk avokado eļļas un iemetiet sēnes. Pagaršo pēc garšas ar sāli. Sauté līdz maigumam, apmēram 5 minūtes. Izņemiet uz šķīvja vai trauka.

Burkāniem:
Noslaukiet pannu ar mitru papīra dvieli un knaiblēm. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl avokado eļļu un iemetiet burkānos. Pagaršo pēc garšas ar sāli un pipariem. Sauté līdz maigai kraukšķīgai, apmēram 3-4 minūtes. Izņemiet uz šķīvja vai trauka.

Tikmēr pabeidziet gatavot liellopa gaļu. Noslaukiet pannu ar mitru papīra dvieli un knaiblēm. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk avokado eļļas. Iemest liellopu gaļu kopā ar visu marinādi. Sautē, līdz liellopu gaļa vairs nav sārta. Uzmanieties, lai nepārceptu!

Bibimbap mērcei:
Puto gochujang, cukuru, grauzdētu sezama eļļu un sojas mērci. Puto, lai izšķīdinātu cukuru.

Lai pasniegtu, iegūstiet sev bļodu ar karstiem rīsiem. Karote virsū nedaudz bibimbap mērces. Vidū ievieto ceptu olu. Apkārt olai kārtīgi sakārtojiet dārzeņus, liellopa gaļu un kimči.

Tieši pirms ēšanas visu visu samaisa kopā. Izbaudi!

Recepte pielāgota no korejiešu Bapsang.

Piezīme: ja sojas mērcē nav glutēna, aizstājiet tamari vai kokosriekstu aminoskābes. Gochujang, kimchi un mirin tradicionāli nesatur lipekli, taču daži veikalā nopērkami zīmoli, iespējams, ir pievienojuši kviešus, tāpēc pārbaudiet etiķetes!

Mēs visi šeit esam pārtikas entuziasti, vai ne? Tāpēc es nejūtos pārāk dīvaini, atzīstoties, ka, domājot par bibimbapa pagatavošanu / ēšanu, es nedaudz sažņaudzos un vēlos veikt laimīgu deju.



Bet vispirms neliels fons par to, kas ir bibimbap.

Bibimbap ir populārs korejiešu ēdiens. Tas nozīmē kaut ko līdzīgu, jauktiem rīsiem. Tas sastāv no rīsiem, kas papildināti ar dažādiem sānu ēdieniem (banchan), marinētu liellopa gaļu, olu un gochujang (고추장 vai karsto piparu pastas) mērci.

Tas izskatās diezgan skaisti un sarežģīti. Bet patiesībā to ir diezgan viegli izgatavot, un jūs pat varat paveikt diezgan daudz sagatavošanās darbu pirms laika. Tādā veidā jūs varat visu vienkārši sasildīt un ātri pagatavot. To var arī viegli pagatavot bez lipekļa, sojas mērces vietā izmantojot tamari vai kokosriekstu aminoskābes. (Ņemiet vērā, ka, lai gan tradicionālajos gochujang, kimchi un mirin dabiski nav lipekļa, dažās komerciālajās versijās, iespējams, ir pievienoti kvieši. Tāpēc, ja jums jāizvairās no lipekļa, pārbaudiet sastāvdaļas.)



Atruna: Es nemēģinu teikt, ka mana recepte ir 100% autentiska. Es domāju, ka tajā tiek parādīti daži raksturīgi korejiešu aromāti, bet es esmu izvēlējies izmantot sastāvdaļas, kas ir viegli pieejamas lielākajai daļai amerikāņu.

Ienirstam un redzēsim, kā top bibimbap!

Es domāju, ka vispirms ir ieteicams sagatavot garšvielu sastāvdaļas. Mēs tos izmantosim atkal un atkal, kamēr mēs gatavojam bibimbap, lai garšotu dažādus piedevas.



Sagrieziet dažus zaļos sīpolus, sasmalciniet ķiplokus un apgrauzdējiet dažas sezama sēklas. Ir šie gatavi.

Pēc tam jūs vēlaties, lai jūsu gaļa marinējas. Jo ilgāk ļausiet tam sēdēt, jo gaļa būs aromātiskāka.

Pārliecinieties, ka sagriezat liellopu gaļu ĻOTI plānā veidā un, ja varat, pret graudu (man ir visgrūtāk pateikt, kādā veidā graudi iet uz gaļas gabalu!). Visvieglāk ir iegūt plānas šķēles, ja liellopu gaļa ir nedaudz sasalusi. Tomēr tas nav tieši no saldētavas.

Dažreiz pārtikas veikalā var atrast iepriekš sagrieztu liellopu gaļu, vai pat varat lūgt miesniekam sagriezt gaļu jums. Vienkārši noteikti norādiet, ka vēlaties to ĻOTI plāni.

Piezīme: Esmu izmantojis gan filejas steiku, gan NY steiku. Abi bija labi, bet, protams, NY steiku steiks bija pārsteidzošs. Ja jūs gaidāt un iegādājaties to pārdošanā, tas ir nedaudz pieejamāks.

Ielieciet liellopu gaļu ledusskapī, lai marinētu, kamēr jūs sagatavojat pārējās sastāvdaļas.

Pēc tam sāciet savus rīsus. Lai iegūtu autentiskāku korejiešu atmosfēru, izmantojiet īsgraudu rīsus. Man nav izdevies atrast korejiešu rīsus, kur mēs dzīvojam, tāpēc es vienkārši izmantoju suši rīsus. Jūs noteikti varat izmantot garengraudu rīsus, ja tas ir viss, ko varat atrast!

Pirms vārīšanas pārliecinieties, ka rīsi ir labi izskaloti. Lai iegūtu vairāk padomu par ideālu rīsu iegūšanu, skatiet manu ierakstu par rīsu pagatavošanu bez rīsu plīts.

Sagatavojiet visus dārzeņus, ja nepieciešams, mazgājot, mizojot, sagriežot šķēlēs.

Tagad pagatavosim spinātus. Uzvāra katlu ar ūdeni. Pievieno spinātus un vāra tikai apmēram pusminūti. Celma, palaist zem auksta ūdens un izspiest visu lieko ūdeni.

Sezona ar ķiplokiem, ķiplokiem, sezama eļļu, sezama sēklām un sāli un pipariem.

Tas jums varētu šķist mazliet dīvaini, bet tālāk mēs sālīsim cukini. Izklājiet to līdzenai uz šķīvja un bagātīgi apkaisa ar sāli. Ļaujiet tai sēdēt apmēram 10–15 minūtes.

Kad jūs atgriezīsities, cukini svīst ūdens pilienus. Saspiediet cukini, lai izvadītu pēc iespējas vairāk ūdens.

Redzi, cik daudz ūdens no tā dabūju ārā? Traks, vai ne?

Tagad ir pienācis laiks sautēt visas dārzeņus!

Noslēpums dārzeņu uzturēšanai spilgtas krāsas ir to sautēšana no gaišas līdz tumšai.

Sāciet ar cukini, pēc tam sēnēm un burkāniem dariet pēdējos. Burkāniem ir daudz krāsu, un tie visu pārvērš pannā oranžā krāsā, ja jūs tos vispirms pagatavojat.

Visbeidzot, pagatavojiet liellopa gaļu. Sekojiet tam - to ir viegli pārvārīt, jo tas ir tik plānā veidā sagriezts!

Visbeidzot pagatavojiet bibimbap mērci. Sajauciet dažus gochujang, cukuru (esmu arī izmantojis kļavu sīrupu, kas padara mērci plānāku), grauzdētu sezama eļļu un sojas mērci. Ja jūs jūtaties slinks, varat vienkārši izmantot gochujang un neuztraukties ar mērces pagatavošanu.

Mūsdienās Gochujang ir viegli atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu, taču jūs varat izmantot Sriracha, ja to nevarat atrast.

Lai saliktu, ievietojiet traukā labu daudzumu rīsu. Man patīk vispirms likt mērci pirms pārējām piedevām, lai tā iesūktos rīsos, bet, ja vēlaties, varat pagaidīt līdz beigām.

Piezīme: Jūs varat ievietot visus dārzeņus uz vienas plāksnes, nevis atsevišķās bļodās, kā es to darīju šeit. Es vienkārši uzskatu, ka tos ir vieglāk turēt atsevišķi prezentācijas nolūkos.

Vidū ielieciet saulainu pusi uz augšu olu.

Sakārtojiet dārzeņus ap olu. Lai iegūtu visskaistāko prezentāciju, pārliecinieties, ka vienas krāsas piedevas nepieskaras viens otram. Piemēram, es darīju brūnas sēnes, zaļas cukini, apelsīnu burkānus, pēc tam brūno liellopu gaļu, zaļos spinātus, apelsīnu kimči.

Kimči (김치) ir kļuvis diezgan populārs, tāpēc jums to vajadzētu atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu! Skatiet produktu sadaļu blakus citām Āzijas sastāvdaļām.

Šī ir tā daļa, kurā es pārlieku sajūsminājos. Vai jūs zināt, cik grūti bija neiebāzt manu seju šajā laikā, kamēr es to fotografēju?

Tagad bibimbap nozīmē jauktus rīsus, tāpēc jums vajadzētu sajaukt visu kopā, pirms tos ēdat. Vienmēr ir diezgan skumji redzēt, kā skaista kārtība tiek iznīcināta ... līdz sākat to ēst!

Piezīmes:

  1. Korejieši ne vienmēr padara bibimbap visu iedomātu. Viņi dažreiz vienkārši iemet dārzeņu vai sānu ēdienus, kas sēž viņu ledusskapī, uz dažiem rīsiem un sauc to par maltīti! Tāpēc nejūtiet, ka jums ir jāuztaisa super profesionāla prezentācija, lai izbaudītu bibimbap.
  2. Tradicionālāk ir pasniegt bibimbap ar neapstrādātu liellopu gaļu un neapstrādātu olu, bet es esmu mazliet izspīlēts, tāpēc es gatavoju savu.
  3. Liellopu gaļas marinādē ir nepieciešams mirīns, kas ir rīsu vīns. Jūs varat aizstāt rīsu etiķi šķipsniņā.
  4. Jūs varat izmantot vēl daudz dārzeņu, izņemot tos, kurus esmu šeit parādījis. Pupiņu asni ir populāri, bet man tie nerūp, tāpēc tos atstāju.
  5. Jūs varat arī pagatavot gurķu piedevu, sagatavojot to tieši tāpat kā cukini, bet atstājiet to neapstrādātu, nevis sautējot.
  6. Lai padarītu visu vieglāku sev, jūs varat iemest visus dārzeņus pannā, nevis sautēt tos atsevišķi. Tad vienkārši garšojiet visu ar sojas mērci, sezama eļļu, sezama sēklām, ķiplokiem un ķiplokiem. Tas nebūs gandrīz tikpat jauks, bet tas tomēr garšos brīnišķīgi.
  7. Lai padarītu šīs iespējamās vakariņas nedēļas nogalē, jūs varat visu sagatavot pirms laika. Patiesībā es ieteiktu pagatavot dubultu visu partiju, lai jūs varētu pagatavot vienu reizi, ēst divas reizes. Pagatavojiet dārzeņus un gaļu un pagatavojiet mērci. Tad atliek tikai pagatavot rīsus, apcept olas un atkārtoti uzsildīt dārzeņus un gaļu.

    Kad paskatās uz recepti Bibimbap , jūs domājat, ka tajā ir miljons sastāvdaļu. Tas tā nav: tās pašas sastāvdaļas tiek vienkārši izmantotas vairākas reizes!

    Man bija mētāšanās, vai sastāvdaļas uzskaitīt atsevišķi vai vairākas reizes katram sānam. Galu galā es izvēlējos tos uzskaitīt vairākas reizes, lai atvieglotu receptes lasīšanu, taču es nolēmu iekļaut arī īsu sastāvdaļu sarakstu zemāk, lai jūs varētu ātri redzēt, kas jums būs jāpērk.

    Iepirkumu saraksts:

    • avokado eļļa vai ghee, cepšanai
    • 2 tases īsu graudu rīsu
    • 2 tējkarotes sāls
    • 8 unces liellopa gaļas steiks (labi strādā fileja vai NY sloksne)
    • 6 tases spinātu
    • 1 vidēja lieluma cukini
    • 4 unces šitake sēnes
    • 2 vidēji burkāni
    • 3 sīpoli
    • 3 1/2 tējkarotes malto ķiploku
    • 1 ēdamkarote grauzdētu sezama sēklu
    • 2 ēdamkarotes sojas mērces
    • 2 ēdamkarotes plus 2 tējkarotes grauzdētas sezama eļļas
    • 2 ēdamkarotes cukura
    • sāls un pipari pēc garšas
    • 1 ēdamkarote gochujang (gochujang)
    • 4 ceptas olas, pasniegšanai
    • kimči (kimči) pasniegšanai


      Tagad ej un iekaro bibimbap! Bonusa punkti, ja jums tas patīk, skatoties olimpiskās spēles.


      633 nozīme
      Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt viņu e-pasta adreses. Jūs, iespējams, atradīsit vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io Advertisement - Turpiniet lasīt zemāk